جیسا کہ ارنسٹ ہیمنگوے نے ایک بار کہا تھا ، "خوبصورت لڑکی کو بوسہ لینے یا وہسکی کی بوتل کھولنے میں کبھی تاخیر نہ کریں۔" ہم مدد نہیں کرسکتے لیکن اتفاق کرتے ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ ہم ہمیشہ نئے وہسکی کاک کی تلاش میں رہتے ہیں جس میں اس حیرت انگیز ورسٹائل شراب کو استعمال کیا جائے۔ چاہے آپ کسی پارٹی کی میزبانی کر رہے ہوں اور ہجوم کو خوش کرنے والے مشروبات کی ضرورت ہو جو تیار کرنا آسان ہے ، یا اپنی سنگین بارٹینڈنگ مہارت کے ساتھ اپنے دوستوں کو واہ کرنا چاہتے ہو ، آپ کو اس تفریحی وسکی کاک کے ساتھ آپ کو جو چیز درکار ہوگی وہ مل جائے گا۔
خشک مہونی
جب آپ کے سوفی کا خاص انتخاب یہ ہے کہ آیا سنگل مالٹ کو توڑنا ہے یا کسی کاک شاکر کی اطمینان بخش جھونکا تیار کرنا ہے ، تو کچھ جملے ہی "بوربن مارٹینی" کی طرح اپیل کرتے ہیں۔ بالکل یہی ہے۔
اجزاء:
2 ½ اوز بوربن
z اوز خشک ورموت
لیموں کا مروڑ
ہدایات:
برف کے ساتھ شیخر میں مائع اجزاء جمع کریں۔ ایک ٹھنڈا کاک کے شیشے میں دباؤ۔ لیموں کے مروڑ کی مدد سے گارنش کریں اور پیش کریں۔
اولڈ مین ڈرنکس سے: ترکیبیں ، مشورے اور بارسٹول حکمت از رابرٹ شینکنبرگ
پینسلن
آپ کبھی بھی چٹانوں پر اسکاچ نہیں تھکتے ، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو وہسکی کاک کے لئے ذائقہ پیدا نہیں کرنا چاہئے جو بھوری روح کی تکمیل کرتے ہیں ، ہمت نہیں کرتے۔ تیز ، میٹھا اور پیٹی ، پینسلن کے ذائقوں کا پیچیدہ مرکب ایک کک ہے لیکن نیچے جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اس کے پاس کتے کے موثر بال کے طور پر کچھ بھی ہے۔ نسخہ نیو یارک شہر کے ماہر ماہر سام راس نے تیار کیا تھا۔
اجزاء:
2 آانس سنگل مالٹ یا ملاوٹ والا اسکوچ (ہلکا پھلکا)
1⁄4 اوز اسکلی اسکوچ
3-4 اوز تازہ لیموں کا رس
1⁄8 اوز شہد کا شربت
3⁄8 آانس میں ادرک کا رس میٹھا
گارڈنش کرنے کے لئے کینڈیڈ ادرک
ہدایات:
ملاوٹ والی اسکوچ ، لیموں کا رس اور شربت کو شیکر میں جوڑیں ، برف سے بھریں اور اچھی طرح ہلائیں۔ برف سے بھری ہوئی پتھروں کے شیشے میں دباؤ اور اس کے سب سے اوپر پر اسکیلے اسلوچ کو تیرتا ہے۔
(تصویر: ماتھیس فریڈلین / اگستین بار۔ ڈے)
اداکار کا نام
اجزاء:
2 آز رائی وہسکی
¾ عدد انگوسٹورا کڑوا
¾ عدد سبز چارٹریوس
z اوز ڈیمارارا شربت
اورنج موڑ
ہدایات:
تمام مائع اجزاء کو آئس سے بھرا ہوا مکسنگ گلاس میں شامل کریں اور ٹھنڈا ہونے تک ہلچل مچا دیں۔ ایک ٹھنڈا کاک کوپ میں دباؤ اور سنتری کے چھلکے کو اس پر مڑیں تاکہ تیل چھوڑے اور اسے کاک میں رکھیں۔
رابرٹ سائمنسن کے ذریعہ دی پرانے فیشن سے
خطرناک سمر
بلڈ فائٹرز کے بارے میں ارنسٹ ہیمنگ وے ناول کے نام سے منسوب کلاسیکی بلڈ اینڈ ریت میں اس نے مختلف فرق کو جنم دیا۔ اسے نیو یارک سٹی میں ڈیوٹی اینڈ کمپنی کے جوکین سیمو نے تیار کیا تھا۔
اجزاء:
1 ½ اونس یامازکی 12 سالہ وہسکی
z اوز ڈولن روج ورماوت
z اوز سولرنو بلڈ نارنجی لیکور
z اوز میسنیز کرچ ویئوکس چیری برانڈی
1 سنتری موڑ
ہدایات:
مارٹینی گلاس پر سارے اجزاء (سنتری کے مروڑ کے علاوہ) ہلائیں۔ مشروبات پر سنتری کا مروڑ بھڑکیں اور خارج کردیں۔ کوئی گارنش نہیں۔
موت اور شریک سے: جدید کلاسیکی کاک
سگریٹ دھواں
یہ وارمنگ وہسکی کاکیل تمباکو نوشی شدہ برف کا استعمال کرتی ہے۔ ٹھیک ہے: تمباکو نوشی کی برف یہ پورٹ لینڈ ، اوریگون میں لاریل ہارسٹ مارکیٹ کے ایوان زیمرمین کی تخلیق ہے۔
اجزاء:
2 کپ پیکن یا ہیکوری لکڑی کے چپس
برف مکعب
1/2 کپ چینی
1/2 کپ موٹے کٹے ہوئے پیکن ، ٹوسٹ کریں
10 کھانے کے چمچ جیک ڈینیئل یا دوسرا وہسکی
6 چمچ امونٹیلادو شیری
2 چمچوں میں تازہ لیموں کا رس
ہدایات:
ہیوی ڈیوٹی ورق کے ساتھ لائن بھاری بڑا برتن. برتن کے نیچے لکڑی کے چپس چھڑکیں؛ ڈھانپیں۔ اونچائی پر راستہ پرستار کی باری ہے. گرمی کے برتن کو جب تک کہ برتن کے اندر دھواں نہ بننا شروع ہوجائے تب تک گرمی کا برتن۔ آئس کے ساتھ 9 X 4 1/2 x 3 انچ میٹل لوف پین کو بھریں۔ برتن میں رکھیں؛ مضبوطی سے ڈھانپیں۔ تقریبا 5 منٹ تک پگھلنے تک برف کو دھواں دھاریں۔ گرمی سے دور کریں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا۔ پلاٹ کی لپیٹ سے لوٹ پین کو مضبوطی سے ڈھانپیں۔ کم سے کم 6 گھنٹے تک فرم تک منجمد ہوجائیں۔ آئس پک کا استعمال کرتے ہوئے ، آئس بلاک کو کراس کی سمت 4 بڑے تمباکو نوشی والے برف ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ پلاسٹک میں مضبوطی سے لپیٹ کر منجمد رکھیں۔
اونچی گرمی پر درمیانے کدو میں ابالنے کے لئے 1 کپ پانی اور چینی لائیں ، جب تک چینی تحلیل نہیں ہوتی اس وقت تک ہلچل مچائیں۔ پییکن شامل کریں؛ گرمی کو درمیانے درجے پر اور ابالنے تک کم کریں جب تک شربت کا ذائقہ پینوں کی طرح نہیں ، تقریبا minutes 12 منٹ۔ دباؤ؛ پیکن کو ضائع کریں۔ سردی تک تقریبا 2 گھنٹے تک ڈھانپیں اور ٹھنڈا پیکن کا شربت رکھیں۔
5 کا چمچ وہسکی ، 3 چمچ شیری ، 1 چمچ لیموں کا رس ، اور 3 چمچوں پیکن کا شربت کاک شیخر میں رکھیں۔ سادہ برف کیوب کے ساتھ بھریں؛ ڈھانپیں اور سردی تک ہلائیں۔ 2 پرانے زمانے کے شیشوں کے مابین مرکب تقسیم کریں۔ باقی 5 کھانے کے چمچ وہسکی ، 3 چمچ شیری ، 1 چمچ لیموں کا رس ، 3 چمچوں پیکن کی شربت اور آئس کے ساتھ دہرائیں۔ ہر گلاس میں 1 تمباکو نوشی کا برفی حصہ رکھیں اور پیش کریں۔
(تصویر: پیچلک لاسکی / فوڈ سپاٹٹنگ)
سینار ٹورنٹو
یہ رائی وہسکی کاک کلاسیکی اطالوی تلخ سنار کا اچھ useا استعمال کرتی ہے ، جو 13 جڑی بوٹیوں کا مرکب ہے۔ چنار رائی جلانے کو ہموار کرتا ہے لیکن بیک وقت اس کے ذائقے کھول دیتا ہے ، جس سے ایک پیچیدہ ، قدرے میٹھی مابعد کی جانچ ہوتی ہے۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں ، یہ بنانے کے لئے تیزترین اور آسان ترین کاک ٹیلوں میں سے ایک ہے۔
اجزاء:
4 آونس رائی
1 1/2 آونس سنار
2 چمچوں کا سادہ شربت (اوپر نوٹ دیکھیں)
4 ڈیشس Angostura bitters
ہدایات:
ایک کاکٹیل شیکر میں رائی ، چنار ، سادہ شربت اور کڑوی شامل کریں اور برف سے بھریں۔ تقریبا 20 سیکنڈ تک اچھی طرح سے ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔ دو کوپ شیشے میں ڈالیں اور فوری طور پر پیش کریں۔
بلیو بلیزر
1939 کی سیوئے کاک ٹیل کتاب ، جو مشہور لندن ہوٹل کے بار سے متعلق ایک مجموعہ ہے ، کی آواز سے تیار کردہ یہ نسخہ دراصل ایک سرکس چال کا مکسولوجسٹ ورژن ہے: اس میں دو چاندی کے مگ کے بیچ وسکی کو آگ لگانا اور دہکتی ہوئی شراب کو آگے پیچھے ڈالنا شامل ہے۔ "ایک مشاہدہ کار اس مشروب کو مرتب کرنے والے تجربہ کار فنکار پر پہلی بار نگاہ ڈال رہا ہے ، فطری طور پر اس نتیجے پر پہنچے گا کہ یہ باچوس کی بجائے پلوٹو کے لئے امرت تھا ،" مصنف ہیری کرڈوک نے توجہ دلاتے ہوئے کہا: "اس مشروب کو ملانے میں نیا نوزائیدہ ہونا چاہئے۔ محتاط رہیں کہ اپنے آپ کو خارش نہ کریں۔ مائع کو ایک پیالا سے دوسرے پیالہ تک پھینکنے میں مہارت حاصل کرنے کے لئے ، کچھ وقت ٹھنڈے پانی سے مشق کرنا ضروری ہوگا۔ " اس نے کہا: اپنے ہی خطرے میں مکس۔
اجزاء:
2 آانس اسکاچ وہسکی
2 اوز ابلتا پانی
ہینڈلز کے ساتھ دو بڑے چاندی چڑھایا مگ
ہدایات:
وہسکی کو ایک پیالا میں ڈالیں ، اور ابلتے ہوئے پانی کو دوسرے میں ڈالیں ، وہسکی کو آگ سے بھڑکائیں ، اور چلاتے ہوئے دونوں اجزاء کو ایک پیالا سے دوسرے میں چار یا پانچ بار ڈال کر مکس کریں۔ اگر اچھی طرح سے کیا جاتا ہے تو ، اس میں مائع آگ کی مسلسل ندی کی نمائش ہوگی۔ ایک چائے کا چمچ پاوڈر سفید چینی کے ساتھ میٹھا ، اور لیموں کے چھلکے کے ٹکڑے کے ساتھ ، ایک چھوٹی سی بار ٹمبلر میں پیش کریں۔
جاپانی قدیم فیشن
یہ سب سے زیادہ کلاسک امریکی وِسکی کاک ٹیلوں پر مشتمل یہ اسپن جاپانی بلیک شوگر کا استعمال کرتا ہے ، جس کا ذائقہ ہم جیسے براؤن شوگر کے نام سے جانتا ہے۔ ادرک سے متاثرہ شربت روایتی بوربن بٹربرز کومبو کو تانگ اور گڑ کی طرح گہرائی دیتا ہے۔
کورو ستو – ادرک کے شربت کیلئے:
4 آانس (تقریبا 1 کپ) کورو ستو (جاپانی بلیک شوگر)
1-2 کپ grated ادرک
کاک کے لئے:
1 مکعب کور ستو (تقریبا 1 عدد۔)
2 (1⁄4 انچ موٹی) ادرک سلائسین
2 ڈیشس Angostura bitters
3⁄4 آانس کورو ستو-ادرک کا شربت
3 آانس بوربان
سنتری کا چھلکا ، گارنش کے لئے
ہدایات:
شربت بنانے کے لئے:
ادرک اور 8 آونس کے ساتھ چینی کو یکجا کریں۔ پانی. ابالنے کے ل Bring اور فوری طور پر ایک ابال پر گرمی کو کم؛ 5 منٹ تک پکائیں۔ گرمی اور کھڑی ادرک سے مزید 5 منٹ کے لئے نکال دیں۔ کشیدگی کا مرکب اور سردی. تقریبا 1 کپ بناتا ہے. شربت 2 ہفتوں تک ، فریج میں رکھے گی۔
کاک بنانے کے لئے:
ایک کاک شیخر میں ، چینی کیوب ، ادرک اور کڑویوں میں خلل ڈالیں۔ شربت اور بوربان شامل کریں۔ ہلچل اور برف پر ایک پتھر کے شیشے میں دباؤ. سنتری کے چھلکے سے گارنش کریں۔
دماغ کا طوفان
جب آپ ایک ہموار اور لطیف وِسکی کاکیل کے موڈ میں ہوتے ہیں تو یہ خشک ، لٹی والا کاک ٹیل مثالی ہوتا ہے جس کے پاس ابھی بھی ڈھیر ہوتی ہے۔ اس کا آغاز لندن کے ساوائے ہوٹل میں امریکن بار سے ہوا ، اور یہ 1939 میں سووی کاک ٹیل کتاب سے نکلا۔
اجزاء:
2 آانس آئرش وہسکی
2 ڈیشس بینیڈکٹائن
2 ڈیش فرانسیسی ورموت
ہدایات:
اوپر سے سنتری کا چھلکا نچوڑ لیں۔ اچھی طرح سے ہلچل اور کاک شیشے میں دباؤ.
پی ڈی ٹی کا بیکن پرانا زمانہ
آج کل جو چیزیں ہیں ، وہ بیکن کے بغیر کسی متاثر کن وہسکی کاک کی فہرست نہیں ہوگی جو کچھ فیشن میں شامل ہوتی ہے۔ اگرچہ آپ نے تقریبا certainly خونی مریم کو ہاگ کے پہلو سے سجا ہوا دیکھا ہے ، لیکن آپ نے شاید بیکن سے متاثرہ بوربن کے ساتھ پرانا فیشن کبھی نہیں بنایا ہو گا۔ یہاں تبدیل کرنے کا طریقہ یہ ہے ، اگر آپ چاہیں تو ، بشکریہ نیویارک شہر میں PDT:
اجزاء:
بوربن-بیکن انفیوژن:
3 یا 4 سلائسین بیکن ، یا 1 اونس چربی پیش کرنے کے لئے کافی ہے
1 750 ملی لیٹر۔ بوربن کی بوتل جیسے چار گلاب کے پیلا لیبل
کاک:
2 آونس بیکن سے متاثرہ بوربن
1/4 اونس گریڈ بی میپل کا شربت
2 ڈیشس Angostura bitters
سنتری کا مروڑ
ہدایات:
بوربن بیکن ادخال کے لئے:
پین میں بیکن کو پکائیں اور ریزیڈ شدہ چربی بنائیں۔ جب بیکن کی چربی تھوڑی ٹھنڈا ہوجائے تو ، پین سے ایک اونس ڈال دیں۔ بوربن کو غیر غیر محفوظ کنٹینر میں ڈالو۔ بیکن کی چربی کو کنٹینر میں دبائیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 4 سے 6 گھنٹے لگائیں۔ جب تک ساری چربی مضبوط نہ ہوجائے تب تک مکسچر کو فریزر میں رکھیں۔ کٹے ہوئے چمچ سے ، چربی اور تناؤ کا مرکب بوتل میں واپس نکال دیں۔
کاکیل کے لئے:
مکسنگ گلاس میں ، 2 اونس بیکن سے متاثرہ بوربن ، میپل کا شربت اور آئس کے ساتھ کڑاہی ہلائیں۔ برف سے بھرے ٹھنڈے پتھروں کے گلاس میں دباؤ۔ اورنج موڑ سے گارنش کریں۔
