سبزیاں پکانا اور انہیں ایک ہٹ آئٹم بنانا ہمیشہ کافی کام ہوتا ہے۔ پیٹی پین اسکواش اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ تاہم، آپ کی پریشانیوں کو کم کرنے کے لیے، ذائقہ آپ کو اس سبزی کو مزیدار طریقوں سے پکانے کے پانچ منفرد آئیڈیاز پیش کرتا ہے۔
Pattypan سکواش کو سلاد کے حصے کے طور پر ابال کر، ابال کر، تلی ہوئی، سینکا ہوا، بھنا، گرل یا کچا کھایا جا سکتا ہے۔ ان طریقوں کو شاندار بنانے کے لیے آپ کو صرف اجزاء کے بہترین امتزاج کی ضرورت ہے۔
بازاروں میں خریداری کے دوران پیٹی پین اسکواش باقاعدگی سے دیکھے جاتے ہیں، لیکن ہمیں شاید ہی یہ احساس ہو کہ ان کے ساتھ اتنا کچھ کیا جا سکتا ہے۔یہ چھوٹی ڈسک جیسی سبزیاں مختلف رنگوں اور ذیلی قسموں میں آتی ہیں۔ اسکیلپ اسکواش، سنبرسٹ اسکواش، بٹن اسکواش، وائٹ اسکواش، گرینی اسکواش، کسٹرڈ میرو، کسٹرڈ اسکواش، اور پیٹی پین کچھ مشہور قسمیں ہیں۔ گھنٹی مرچ کی طرح یہ اسکواش بھی کئی رنگوں میں دستیاب ہیں جیسے پیلے، سبز اور سفید۔
لہذا، اگر آپ کو پیٹی پین کی اچھی خریداری میں ٹھوکر لگی ہے، تو بہت سی چیزیں ہیں جو آپ ان کے ساتھ کر سکتے ہیں۔ انہیں چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن کھانے سے پہلے صرف دھویا جاتا ہے. یہ انہیں باورچیوں کے لیے مثالی اجزاء بناتا ہے جو فوری اصلاحات کی تلاش میں ہیں۔ آئیے ان چند طریقوں پر ایک نظر ڈالتے ہیں جن کے ذریعے آپ اس سبزی کا دلچسپ استعمال کرکے آج رات اپنے کھانے کی میز پر ایک مختلف ذائقہ ڈال سکتے ہیں۔
Pattypan Squash پکانے کے طریقے
بھنا ہوا پیٹی پین اسکواش
اجزاءв™Ё بڑا پیٹی پین اسکواش، 1 – 2в™Ё زیتون کا تیل، 2 کھانے کے چمچ لہسن، 1 لونگ کالی مرچ، تازہ پسی ہوئی، 1 چائے کا چمچ کوشر نمک (ذائقہ کے مطابق) خشک اوریگانو
ہدایتیں
в™Ё تندور کو 400°F. پر پہلے سے گرم کریں سبزی کو دھو کر توڑ دیں، اسے سیزن کے لیے ورق پر رکھیں۔ کالی مرچ، پسے ہوئے لہسن کو پھیلائیں، اور ذائقہ کے مطابق اوریگانو اور نمک کی بوندا باندی کریں۔ اسے تقریباً 20-25 منٹ کے لیے تندور میں رکھیں جب تک کہ اسکواش کو ایسی ساخت نہ مل جائے جو کاٹنے کے لیے کافی آسان ہو۔ اسے ہٹا دیں۔ تندور سے، اور اگر چاہیں تو سائیڈ پر کسی چیز کے ساتھ گرم گرم سرو کریں!
Stuffed Pattypan Squash
اجزاءв™Ё پیٹی پین اسکواش، 6в™Ё بیکن، 6 سلائسس نرم روٹی کے ٹکڑے، 1² کپ پیاز کٹی ہوئی , ВЅ cupв™Ё کٹا ہوا پرمیسن پنیر، Вј cupв™Ё نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
ہدایتیں
в™Ё تندور کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں جب آپ اشیاء تیار کریں۔ تقریباً 10 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں۔اس کے بعد، اوپر کو کاٹ دیں تاکہ تنے نکل آئے، اور اپنے پیٹی پین کے مراکز کو خربوزے کے بالر سے احتیاط سے نکال لیں۔ ایک پین میں، اور بیکن کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ تمام سلائسیں یکساں طور پر براؤن نہ ہوجائیں۔ بہتر ذائقہ کے لیے پیاز کو اسی تیل میں بھونیں۔ پیاز میں اسکواش کے ٹکڑوں کو شامل کریں، اور مکسچر کو تقریباً ایک منٹ کے لیے بھونیں۔ اس آمیزے میں بریڈ کرمبس، بیکن اور آخر میں پرمیسن چیز شامل کریں۔ اس بھرنے کو اپنے ذائقے کے مطابق نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ ہر پیٹی پین اسکواش کو اس مکسچر سے بھریں، اور انہیں تقریباً 15 منٹ تک بیک کریں۔ ™Ё انہیں سائیڈ پر کچھ مایو رکھ کر گرم گرم سرو کریں۔
Pattypan with Pasta
اجزاءв™Ё پیٹی پین اسکواش، چھوٹے ٹکڑوں میں چوتھائی، 1 پاؤنڈز فارفال پاستا، 1 پاؤنڈ в™Ё زیتون کا تیل، 3 کھانے کے چمچ پودینے کے تازہ پتے، کٹے ہوئے، 2 کپ پرمیسن پنیر، پسا ہوا، 2 کپ پیاز، کٹی ہوئی، ½ لیموں کا رس، 1 کھانے کا چمچ نمک اور کالی مرچ، حسب ذائقہ
ہدایتیں
в™Ё کھانا پکانے کے برتن کا چوتھا حصہ پانی سے بھریں، اس میں پیسٹ، تھوڑا سا نمک، تھوڑا سا تیل ڈالیں اور پیسٹ کو پکنے دیں۔ پانی، اس کا چوتھا حصہ بچائیں، اور دونوں اشیاء کو ایک طرف رکھیں۔ اس کے بعد، ایک کڑاہی میں، ایک کھانے کا چمچ زیتون کا تیل گرم کریں، اسکواش ڈالیں، اور اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک یہ ہلکا پک نہ جائے۔ پیٹی پین اسکواش پکایا جاتا ہے، گرمی سے ہٹا دیں، تھوڑا سا لیموں کا رس ڈالیں، اور ایک طرف رکھیں۔ کڑاہی کے نیچے گرمی کو کم کریں، اور باقی زیتون کا تیل شامل کریں۔ پیاز، لہسن، کٹے ہوئے پیٹی پین اسکواش کو بھونیں، محفوظ کیا ہوا پانی شامل کریں، اور اجزاء نرم ہونے تک پکائیں؛ مکسچر میں بقیہ لیموں کا رس شامل کریں، اور اسے ابالیں یہاں تک کہ پانی تقریباً بخارات بن جائے۔ اس کے بعد پاستا ڈالیں اور مکسچر کو تقریباً 3 منٹ تک پکنے دیں۔ آنچ سے ہٹائیں، پنیر اور پودینے کے پتے ڈال کر گرم گرم سرو کریں۔
بیکڈ پیٹی پین اسکواش
اجزاءв™Ё پیٹی پین اسکواش، بڑا، 4в™Ё پیاز، آدھا اور کٹا ہوا، 1в™Ё مرینارا ساس، 1 کپ پرمیسن پنیر، پسا ہوا، ½ کپ ™ Ё موزاریلا پنیر، کٹا ہوا، 1 کپ بریڈ کرمبز، 1 کپ لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے، 3′ زیتون کا تیل، 2 کھانے کے چمچ، خشک اوریگانو، ¼ چائے کا چمچ خشک، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
ہدایتیں
в™Ё تندور کو 400°F. پر پہلے سے گرم کریں ایک بڑی بیکنگ شیٹ کھولیں، اور اس پر کچھ زیتون کا تیل برش کریں۔ زیتون کا تیل، اور اسکواش اور پیاز کے ٹکڑوں کو ٹاس کریں۔ انہیں بیکنگ پیپر پر پھیلائیں، نمک اور کالی مرچ چھڑکیں، مرینارا ساس کو اپنے اسکواش کے سلائسز پر یکساں طور پر ڈالیں، اور انہیں تقریباً 15 منٹ تک بیک کریں۔ بعد میں، پنیر کو چھڑکیں اور مزید 5 منٹ کے لیے بیک کریں تاکہ پنیر پگھل جائے اور براؤن ہو جائے۔ لہسن کے بریڈ کرمبس بنانے کے لیے ایک کڑاہی میں دو کھانے کے چمچ زیتون کا تیل گرم کریں، اس میں پسا ہوا لہسن ڈالیں، بریڈ کرمبس میں سنہری ہونے تک ہلائیں۔ براؤن، اور گرمی سے ہٹا دیں.اوریگانو اور اجمودا کے ساتھ روٹی کے ٹکڑوں کو بیک شدہ پیٹی اور اسکواش پر چھڑکیں۔ گرم گرم سرو کریں۔
Pickled Pattypan Squash
اجزاءв™Ё بیبی پیٹی پین اسکواش، تقسیم کیا گیا، 2² کپ′′ سفید سرکہ، 1′ کپ′ پانی، 1′ کپ′ Ё کٹے ہوئے سلوٹس، ♦️♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ Ё پسی ہوئی لال مرچ، ½ چائے کا چمچ لہسن کے لونگ، پسے ہوئے، 3′ بے پتی، 1′′ ٹارگن ٹہنیاں، 4′′ ہری پیاز، آدھی لمبائی کی طرف، 4′ لیموں کا پچر، 1′
ہدایتیں
в™Ё سرکہ، پانی، سلوٹس، نمک، چینی، کالی مرچ، دھنیا، سرسوں کے بیج، لال مرچ، لہسن کے لونگ، اور خلیج کی پتی کو ملا دیں۔ ان تمام اجزاء کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ ایک ذخیرہ کرنے والے جار میں، 1² کپ اسکواش رکھیں، اور باقی اجزاء کو اوپر ڈال دیں۔اگلی تہہ کے لیے، بقیہ اسکواش ڈالیں، اور ابلے ہوئے مکسچر کے ساتھ اوپر رکھیں۔ اسے استعمال کرنے سے پہلے 2 دن تک فریج میں رکھیں۔
اس موسم گرما میں اسکواش کھانا پکانا کافی آسان ہے جب آپ ترکیبوں میں مہارت حاصل کرلیں گے۔ آپ کو جو چیز ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ صاف ستھری سبزیاں خریدیں جن پر کوئی چوٹ یا چوٹ نہ ہو۔ ساخت ہموار اور نرم ہونا چاہئے. ایسی چیزیں خریدنے سے گریز کریں جو آپ کی ہتھیلی کے سائز سے بڑے ہوں۔ وہ جتنے چھوٹے ہوتے ہیں، ذائقے میں اتنے ہی اچھے ہوتے ہیں۔ امید ہے کہ یہ ترکیبیں آپ کو اس سبزی کو مزیدار طریقے سے پکانے کے لیے ایک نیا نقطہ نظر فراہم کریں گی!
