جاپانی میٹھے سب سے لذیذ مٹھائیوں میں سے ایک ہیں۔ لذیذ ہونے کے علاوہ، وہ غذائیت سے بھرپور ہیں اور صحت کے کئی فوائد پیش کرنے کے لیے جانے جاتے ہیں۔ یہاں کچھ آسانی سے تیار کیے جانے والے جاپانی میٹھے ہیں، جنہیں آپ پارٹیوں کے لیے تیار کر سکتے ہیں۔
جاپانی میٹھے اپنے منہ میں پانی بھرنے والے ذائقے اور غذائیت کی وجہ سے مشہور ہیں۔جاپانی مٹھائیاں واگاشی کے نام سے جانی جاتی ہیں، جس میں متعدد زمرے شامل ہیں، جیسے YEЌkan اور Kanten (Jelies)، Namagashi (موسمی کیک)، Higashi (خشک، سخت پیک شدہ مٹھائیاں) اور ManjЕ« (بھرے ہوئے، ابلی ہوئی آٹے کی اشیاء جیسے daifuku)۔ واگاشی بنانے کے لیے استعمال ہونے والے کچھ عام اجزاء اجوکی (سرخ پھلیاں)، چاول کا آٹا، اور چینی ہیں۔ وہ واگاشی میں دودھ اور مکھن کا استعمال کم ہی کرتے ہیں۔ انکو جاپانی میٹھے بنانے کے لیے استعمال ہونے والا ایک عام جزو ہے، اور اسے ڈورایکی (انکو فلنگ کے ساتھ پینکیکس)، منجی« (ابلی ہوئی کیک) وغیرہ کے لیے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ رنگ جاپانی میٹھے بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
آسان جاپانی میٹھے
Daigaku Imo with Honey
اجزاء
в-† شکرقندی، 2в-† شہد، 1ВЅ tbsp.в-† تیل، تلنے کے لیےв-† کالے تل، 1 چمچ۔
تیاری
в-† میٹھے آلو کو پانی سے صاف کریں۔ ٹکڑوں کو دوبارہ صاف کریں اور اضافی پانی کو صاف کریں۔ в-† احتیاط سے، ایک دیگچی میں آلو کو ہلکی آنچ پر ڈیپ فرائی کریں، یہاں تک کہ وہ ہلکے سنہری ہو جائیں۔ آلو میں کالے تل چھڑک کر گرم یا ٹھنڈا سرو کریں۔
گرین ٹی چاکلیٹ بال بنانے کی ترکیب
اجزاء
в-† دودھ، 2 چمچ.в-† وائٹ چاکلیٹ، 8 آانس۔ (باریک کٹی ہوئی) ◆ ہیوی کریم، ¼ کپ○ گرین ٹی پاؤڈر، 3-4 کھانے کے چمچ۔ (کوٹنگ کے لیے)
تیاری
в-† ایک درمیانی کٹوری میں باریک کٹی ہوئی سفید چاکلیٹ ڈالیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں سبز چائے کا پاؤڈر۔ مائیکرو ویو اوون میں دودھ کو گرم کریں اور اسے سبز چائے کے پاؤڈر پر ڈال دیں۔کریم کو ابلنے نہ دیں۔ в-† اسے دودھ اور سبز چائے کے پاؤڈر کے آمیزے میں شامل کریں۔ в-† اسے سفید چاکلیٹ پر ڈالیں اور چاکلیٹ کے گلنے تک اچھی طرح ہلائیں۔ چاکلیٹ کے اس مکسچر کو کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً ایک گھنٹے کے لیے ٹھنڈا کریں۔ انہیں ٹھنڈا ہونے کے لیے تقریباً ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ چاکلیٹ بالز کو سبز چائے کے پاؤڈر سے کوٹ کریں۔ ان گیندوں کو اس وقت تک ٹھنڈا کریں جب تک کہ وہ مضبوط نہ ہو جائیں۔
Dorayaki (ریڈ بین پینکیکس)
اجزاء
в-† انڈے کی سفیدی، 1 (کوڑے ہوئے) в-† سفید آٹا، 2 کپ ◄ چینی، 4 چمچ.в-† پانی، 1 کپ○ سبزیوں کا تیل، حسب ضرورت
تیاری
в-† ایک پیالے میں میدہ اور چینی کا مکسچر تیار کریں اور پانی ڈال کر بیٹر بنائیں۔ پھر، انڈے کی سفیدی ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔в-† پین میں 2 کھانے کے چمچ بیٹر ڈالیں اور اسے خود سے پھیلنے دیں۔ پینکیک میں چھوٹے بلبلوں کے نمودار ہونے تک انتظار کریں۔ в-† جب پینکیک کی سطح پر بلبلے نمودار ہوں تو اسے پلٹائیں اور بغیر پکے ہوئے حصے کو تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں۔ پھر اسے ہٹا دیں۔ تمام بیٹر سے پینکیکس بنائیں۔ اجوکی پھلیاں میش کریں اور چینی کے ساتھ ملائیں تاکہ ایک گاڑھا میٹھا پیسٹ بن سکے۔ в-† اس پیسٹ کو پینکیک پر پھیلائیں اور اس کے اوپر ایک اور پینکیک کا ٹاپنگ رکھیں۔
Okinawan Sweet Fritters
اجزاء
в-† انڈے، 1 (کوڑے ہوئے) в-† بیکنگ پاؤڈر، 1 چمچ. в-† بخاراتا ہوا دودھ، ВЅ cupв-† تمام مقصدی آٹا، 1 cupв-† نمک، в…› ٹی ایس پی (چنکی یا ہموار)
تیاری
в-† ایک چھوٹے پیالے میں انڈے اور دودھ کو ملا دیں۔ انڈے کے مکسچر کو آٹے کے مکسچر میں ڈالیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ اچھی طرح مکس نہ ہوجائے۔ اس کے بعد، بین کا پیسٹ ڈالیں۔ گرم تیل. پکوڑوں کو تقریباً 3-5 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ وہ براؤن ہو جائیں۔ в-† ایک پکوڑے کو کھولیں اور چینی میں گرم پکوڑوں کو رول کریں۔ в-† آپ انہیں سادہ بھی سرو کر سکتے ہیں۔
واوش! یہ میٹھے یقینی طور پر بات کرنے کے لئے بھی منہ میں پانی ہیں۔ یہاں آپ کے لیے نیک خواہشات ہیں۔ امید ہے کہ وہ اچھے نکلیں گے!
