سبزیوں سے بنے ہوئے پھول بہت دلکش اور آرائشی نظر آتے ہیں۔ سبزیوں کی تراش خراش کے ان مفید مشوروں پر عمل کرکے آپ انہیں خود بنا سکتے ہیں۔
سبزیاں ہماری روزمرہ کی خوراک کا ایک اہم حصہ ہیں۔ وہ ہمیں ضروری وٹامن اور معدنیات فراہم کرتے ہیں جو ہمارے جسم کی صحت مند نشوونما کے لیے ضروری ہیں۔کھانے کے علاوہ، سبزیوں کو خوبصورت پھول بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جو آرائشی مقصد کے لیے ہوتے ہیں۔ وہ مختلف مواقع پر استعمال ہوتے ہیں جیسے شادیوں، استقبالیوں، یا پارٹیوں میں۔ وہ ماحول کو خوبصورتی اور گلیمر کا ایک لمس پیش کرتے ہیں۔ ان پھولوں کو کھانے کی میزوں پر رکھا جا سکتا ہے یا برتنوں کو سجانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ان تراشے ہوئے پھولوں کی ایک دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ کھانے کے قابل ہیں۔ زیادہ تر نقش و نگار بہت آسان ہیں اور آسانی سے گھر پر کیے جا سکتے ہیں۔
سبزیوں کا انتخاب
نقش کاری کے لیے، آپ کو تازہ، مضبوط سبزیوں کا انتخاب کرنا ہوگا۔ کچھ سبزیاں جیسے پیاز، گاجر، ٹماٹر، کھیرا، کدو، خربوزہ، آلو، مولی اور اسکواش نقش و نگار کے لیے بالکل موزوں ہیں۔ ان سبزیوں کو آرائشی پھول بنانے کے ساتھ ساتھ پرندے، کشتیاں اور ڈریگن بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ہر سبزی کی اپنی منفرد خصوصیات ہوتی ہیں۔ شالوٹس اور پیاز تازہ اور جھریوں کے بغیر ہونے چاہئیں۔ گاجر درمیانے یا بڑے سائز کی اور سیدھی ہونی چاہیے۔ آپ کو گول، تازہ اور مضبوط مولیوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔
تیاری
آپ کو سبزیوں کو مخصوص عمل کے ساتھ تیار کرنے کی ضرورت ہے، تاکہ پھول آسانی سے تراشے جا سکیں۔ ٹماٹروں کو پانی اور چونے کے جوس کے آمیزے میں بھگو دیں تاکہ اس کی بھوری نہ ہو۔ آنکھوں کی جلن کو کم کرنے کے لیے پیاز اور چھلکے کو چھیلنے سے پہلے پانی میں بھگو دیں۔
آپ کو چقندر کو نمکین پانی میں دھونا چاہیے، اس سے رنگت کم ہوجاتی ہے۔ اسے کالا ہونے سے بچانے کے لیے اسے باقاعدگی سے پانی سے چھڑک کر نم رکھنا چاہیے۔ آلو کو چھیلنے کے بعد اور تراشنے کے بعد دوبارہ دھونا چاہیے تاکہ براؤن ہونے سے بچا جا سکے۔
ضروری نکات اور اشارے
تراشنے سے پہلے سبزیوں کو اچھی طرح دھو کر صاف کر لینا چاہیے۔ کانسی یا سٹینلیس سٹیل کے بلیڈ کے ساتھ تیز نوک والا چاقو استعمال کریں۔ چاقو کا عام سٹیل بلیڈ سبزیوں کی رنگت کا باعث بن سکتا ہے۔
غذائیت اور غذائیت کی قیمت کے ضیاع کو روکنے کے لیے ضرورت سے زیادہ نقش و نگار سے پرہیز کریں۔آپ جو ڈیزائن بناتے ہیں وہ کھانے کی پلیٹ کے مطابق ہونا چاہیے۔ پھولوں کے پیٹرن کسی بھی قسم کے ڈش کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں. اگر سبزیوں کو چٹنیوں میں ڈبونا ہو تو مناسب سائز میں کاٹ لیں۔
تراشنے کے لیے منتخب کی گئی سبزیاں جھکنے کے لیے مزاحم ہونی چاہئیں، جیسے چینی مولی یا گاجر۔ سبزیوں کو تراشنے سے پہلے، آپ کو کافی مشق کرنی چاہیے۔ اسے بہت احتیاط اور توجہ کے ساتھ کرنا چاہیے۔
تراشنے کے بعد سبزیوں کو برف کے ٹھنڈے پانی میں رکھیں، تاکہ تراشے ہوئے پھولوں کی پنکھڑیاں اچھی طرح پھیلیں اور مضبوط رہیں۔ تراشے ہوئے پھولوں کو زیادہ دیر تک پانی میں نہیں چھوڑنا چاہیے جس کی وجہ سے پنکھڑیوں کا رنگ خراب اور خراب ہو سکتا ہے۔
ہر قسم کی تراشی ہوئی سبزیوں کو الگ الگ رکھنا چاہیے تاکہ ایک قسم کی سبزی گلنے سے آپ کے تمام کام ضائع نہ ہوں۔ کھدی ہوئی سبزیوں کو کنٹینر میں رکھیں اور اسے فریج میں رکھیں۔ اگر ریفریجریٹر دستیاب نہ ہو تو انہیں پتلے کپڑے کے گیلے ٹکڑے سے ڈھانپ دیں۔انہیں کسی محفوظ جگہ پر رکھیں، تاکہ وہ خشک یا مرجھا نہ جائیں۔
