کاک ٹیلوں والے تمام فینسی ناموں کے بارے میں کیا ہے؟ ان ناموں کے بارے میں کس نے سوچا اور کیوں؟ یہ خوبصورت اور بہترین قسمیں، تقریباً ہر پینے والے کو لرزتی ہیں۔ آئیے لفظ کے پسندیدہ مشروبات میں سے ایک کے پیچھے کے اسرار کو کھولتے ہیں۔
کاک ٹیلز نے ادیبوں، فنکاروں، سیاست دانوں، سوشلائٹس، اور طاقتور بزنس ایگزیکٹیو کے لیے عمر بھر سے تحریک کا کام کیا ہے۔ کاک ٹیل، بلڈی میری، ٹیکیلا سن رائز جیسی فلموں سے لے کر دی پینا کولاڈا گانا، مارگریٹا وِل اور بہت سی فلموں سے لے کر کاک ٹیل کو مقبول ثقافت میں ضم کیا گیا ہے۔اگرچہ زیادہ تر لوگوں نے سب سے مشہور اور بدنام زمانہ کاک ٹیل کے نام سنے ہوں گے، لیکن ہم واقعی نہیں جانتے کہ یہ نام کہاں سے آئے؟ ویسے بھی، ٹام کولنز کون تھا؟ کیا سفید فام روسیوں کو ماسکو میں سب سے پہلے پیش کیا گیا تھا؟ کیا میگزین کے نام پر کاسموپولیٹن رکھا گیا ہے؟
بہت سے لوگوں کا ماننا ہے کہ موجیٹو اب تک کی پہلی کاک ٹیل تھی۔ موجیٹو عام طور پر سفید رم، چینی یا گنے کے رس، چونے، پودینہ اور کاربونیٹیڈ پانی کا استعمال کرکے بنایا جاتا ہے۔ یہ مشروب 16ویں صدی کے اوائل سے ہے، جب کیوبا میں قزاقوں نے پودینہ، چونے اور چینی کے ساتھ مل کر اپنی رم کو پھینک دیا۔ اس وقت اس مشروب کو سر فرانسس ڈریک کے اعزاز میں "ایل ڈریک" کہا جاتا تھا۔ کہانیوں اور افسانوں کے مطابق، یہ مشروب استعمال ہونے والی رم کی قدیم شکل کے سخت ذائقے کو چھپانے کے لیے بنایا گیا تھا، جسے ٹافیہ/اگارڈینٹی کہا جاتا ہے اور اسے مزید قابل برداشت بنایا جاتا ہے۔
19ویں صدی تک اس مشروب کا ذائقہ ڈرامائی طور پر بہتر ہو گیا تھا جس کی وجہ تانبے کے اسٹیلز کے استعمال کی وجہ سے رم کی زیادہ بہتر چکھنے والی شکل سامنے آ سکتی تھی۔جدید دور کا نام "موجیٹو" غالباً کیوبا کی ایک چٹنی سے آیا ہے جسے موجو کہتے ہیں، جو زیتون کے تیل، لہسن اور لیموں کے رس سے بنی ہے۔ چونکہ اہم اجزاء میں سے ایک چونے کا جوس ہے، اس لیے یہ مشروب ایک چونے کاک ٹیل کے نام سے جانا جاتا ہے جس میں تھوڑا سا موجو ہے، یا ہسپانوی میں، ایک "موجیٹو"۔ اگرچہ یہ مشروب سب سے پہلے خراب رم کو پینے کے قابل بنانے کے لیے ایجاد کیا گیا تھا، لیکن اب یہ دنیا کے مقبول ترین کاک ٹیلوں میں سے ایک ہے۔
مین ہٹن کو اکثر "کاک ٹیلوں کا بادشاہ" کہا جاتا ہے اور ڈیوڈ ایمبری کی مشہور کتاب، دی فائن آرٹ آف مکسنگ ڈرنکس میں بیان کردہ چھ کلاسک کاک ٹیلوں میں سے ایک ہے۔ مین ہٹن ایک بہت ہی طاقتور مشروب ہے جو وہسکی، میٹھے ورموت اور کڑوے کے مرکب سے بنایا جاتا ہے اور اکثر اسے ماراشینو چیری سے سجایا جاتا ہے۔ یہ قیاس سب سے پہلے نیویارک شہر کے مین ہٹن کلب میں بنایا گیا تھا، اور اسی لیے اس کا نام 1870 کی دہائی کے اوائل سے پڑا۔ لیجنڈ یہ ہے کہ اس مشروب کی ایجاد ونسٹن چرچل کی والدہ کی طرف سے صدارتی امیدوار سیموئیل جے کے اعزاز میں کی گئی ضیافت کے لیے کی گئی تھی۔Tilden.
کچھ کہتے ہیں کہ کاک ٹیل نیو یارک سٹی کے پاور حلقوں میں فیشن بن گیا، جہاں لوگوں نے اس کلب کے نام کا حوالہ دے کر ڈرنک کی درخواست کرنا شروع کی جہاں یہ پیدا ہوا تھا۔ تاہم، کچھ لوگوں کا کہنا ہے کہ اس مشروب کا چرچل کی والدہ سے کوئی تعلق نہیں تھا اور یہ صرف کلب کا ایک اہم حصہ تھا، اور ایک اور لیجنڈ کہتا ہے کہ براڈوے پر ایک بارٹینڈر نے اسے 1860 کی دہائی میں ایجاد کیا تھا۔ لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کس ورژن پر یقین رکھتے ہیں، کاک ٹیل نیویارک شہر میں اس جگہ کا نام رکھتا ہے جہاں اسے پہلی بار ملایا گیا تھا اور پیش کیا گیا تھا۔
بہت سے لوگ یہ فرض کرتے ہیں کہ ٹام کولنز کا نام ایک حقیقی شخص کے نام پر رکھا گیا تھا، لیکن اس بات پر بحث چھڑ گئی کہ کیا واقعی ایسا کوئی شخص تھا۔ ایک مشہور کہانی یہ ہے کہ جن، لیموں کا رس، چونے کا جوس اور سوڈا واٹر سے بنا اس مشروب کا نام ایک جان کولنز کے نام پر رکھا گیا تھا جو 19ویں صدی کے اوائل میں لندن کے ایک ہوٹل میں ہیڈ ویٹر تھے، اور اس کا نام تبدیل کر کے ٹام کولنز رکھ دیا گیا۔ ٹام برانڈ جن کو اصل ترکیب میں استعمال ہونے والے ڈرائر جن کی جگہ دی گئی تھی۔لیکن ایک اور کہانی، جو کہ مختلف افسانوں میں سب سے زیادہ جاندار اور دل لگی ہے، اس میں 1874 میں نیویارک شہر میں ایک دھوکہ دہی شامل ہے۔ دیکھو، آپ کو بتاتا ہوں کہ ٹام کولنز نامی ایک ساتھی سڑک کے نیچے ایک بار میں آپ کے بارے میں خوفناک باتیں کہہ رہا تھا۔ لہذا آپ اس لڑکے کا مقابلہ کرنے کے لئے اس بار میں جلدی کریں گے، لیکن آپ کو بتایا جائے گا کہ ٹام کولنز ابھی ابھی چلا گیا تھا، کئی بلاکس کے فاصلے پر ایک اور بار کی طرف روانہ ہوا۔ لہذا آپ اس بار کی طرف جائیں گے، جہاں آپ نے دوبارہ سنا ہے کہ ٹام کولنز ایک اور بار میں جانے کے لیے روانہ ہو گئے تھے۔ جب آپ اس ٹام کولنز کو ڈھونڈتے ہوئے شہر کے چکر لگا رہے تھے، جن دوستوں نے مذاق شروع کیا تھا وہ کہیں ایک بار میں بیٹھے ہنس رہے ہوں گے۔
یہاں تک کہ مقامی اخبارات نے بھی اس مذاق کی خبر دینا شروع کر دی، یہ کہتے ہوئے کہ اس دھوکہ دہی کی وجہ سے "ہفتے دار نوجوان ہفتے کے روز شہر کی سڑکوں پر بے ہودہ ٹام کولنز کا شکار کرنے لگے۔" زیادہ تر لوگ تصور کرتے ہیں کہ یہ مشروب اس لیے بنایا گیا تھا کیونکہ وہ تمام لوگ بار میں گھس کر ٹام کولنز کا مطالبہ کر رہے تھے، کچھ بارٹینڈر نے انہیں اس نام کے ساتھ ایک کاک ٹیل پیش کرنے کا فیصلہ کیا۔
اب پسندیدہ، جیمز بانڈ، مارٹینی۔ آج کل مارٹینی صرف ایک ترکیب کے بجائے مشروبات کی درجہ بندی بن گئی ہے۔ اگرچہ بنیادی نسخہ ایک ہی جن، ورماؤتھ اور کڑوے ہیں، اب آپ ان میں زیتون کے رس کے ساتھ ایپلٹینیس، ووڈکا مارٹینز اور ڈرٹی مارٹینز جیسی مختلف حالتیں حاصل کر سکتے ہیں۔ ٹرومین کیپوٹ، ونسٹن چرچل، اور ارنسٹ ہیمنگوے جیسے مشہور اور طاقتور لوگ مارٹینز کے حق میں جانے جاتے ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ مارٹینی کا پہلا ورژن 1868 کے آس پاس مارٹنیز، کیلیفورنیا میں ملایا گیا تھا۔ اس اصل نسخے میں میٹھے ورموت، جن اور کڑوے شامل تھے، جنہیں ماراشینو چیری سے سجایا گیا تھا۔ عصری ورژن بہت زیادہ خشک ہے، میٹھے ورماؤتھ کی جگہ سیدھے ورماؤتھ، اور اسے چیری کے بجائے زیتون سے گارنش کر رہا ہے۔
ممنوعیت کے دوران، کاک ٹیل ملک بھر میں اسپیکیز میں پسند کا مشروب تھا کیونکہ جن تک آسانی سے رسائی حاصل تھی۔ بہت سے لوگوں کے لیے، جن مارٹینز واحد مشروب دستیاب تھا۔ جدید ووڈکا ورژن بہت بعد تک نہیں بنایا گیا تھا، اور زیادہ تر پیوریسٹ اس بات پر اصرار کرتے ہیں کہ ووڈکا سے بنی کاک ٹیل بالکل بھی اصلی نہیں ہے۔
