Desiccated coconut کا استعمال مختلف پکوانوں میں کیا جاتا ہے جیسے کیک، پیسٹری، کوکیز وغیرہ۔ آئیے سمجھتے ہیں کہ خشک ناریل کیسے بنایا جاتا ہے۔
ناریل کھانے کی مختلف ترکیبوں میں عام طور پر استعمال ہونے والا جزو ہے۔ پھل کا سفید، گوشت دار حصہ مختلف لذیذ پکوان جیسے آئس کریم، کیک، کوکیز، پائی اور دیگر کئی ترکیبیں تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ یہ متعدد سبزی خور اور غیر سبزی خور پکوانوں کے لیے گریوی بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔
ناریل کا دودھ ایک پسے ہوئے ناریل کی پروسیسنگ سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اسے مختلف قسم کے منہ میں پانی بھرنے والی تیاریوں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔تاہم، تازہ ناریل ناکارہ ہے اور ممکن ہے ہر بار دستیاب نہ ہو۔ ایسی صورتوں میں، خشک ناریل ایک بہت اچھا متبادل ہے۔ یہ ناریل کی باریک پیس کر، خشک، بغیر میٹھے کی شکل میں، کٹے ہوئے یا پسے ہوئے دانے کو خشک کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔
یہ کنفیکشنری، میٹھے جیسے کھیر، کوکیز، کیک، پیسٹری اور دیگر کھانے کی تیاریوں میں کچے پسے ہوئے ناریل کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
خراب ناریل بنانا
ڈیسکیٹڈ ناریل عام طور پر مختلف صنعتوں جیسے کنفیکشنری اور بیکری کی مصنوعات، منجمد کھانے، کھانے کی خدمت، اور صارفین کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ پھل میں موجود قدرتی نمی کو ہٹا کر تیار اور محفوظ کیا جاتا ہے۔ اس میں عام طور پر تقریباً 3% نمی ہوتی ہے، اور یہ تازہ، پختہ ناریل کے دانے کے سفید حصے سے تیار ہوتی ہے۔ سفید حصے کو منقطع یا من پسند سائز میں کاٹ دیا جاتا ہے جیسے فلیکس، دانے دار، چپس، یا ٹکڑے۔
پھر اسے 50-55 ڈگری سینٹی گریڈ پر گرم ہوا میں خشک کیا جاتا ہے۔یہ ٹوسٹڈ، میٹھا، یا میٹھا اور ٹوسٹ شدہ شکلوں میں دستیاب ہے۔ یہ دو مختلف حالتوں میں بھی آتا ہے جیسے کم چکنائی (زیادہ سے زیادہ 50% چکنائی) اور زیادہ چکنائی (کم از کم 60% چربی)۔ یہ بازار میں متعدد دکانوں اور گروسری کی دکانوں پر دستیاب ہے۔ تاہم آپ اسے گھر پر خود بنا سکتے ہیں۔
آپ کو ضرورت ہوگی:
- کٹے ہوئے ناریل کا تھیلا یا 1 تازہ ناریل
- فائن گریٹر
- بیکنگ شیٹ
- کٹورا
- چمچ
- اوون
تیاری:
اگر آپ کے پاس کٹے ہوئے ناریل کا ایک تھیلا ہے تو آپ براہ راست طریقہ کار شروع کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس تازہ پھل ہے، تو آپ کو اسے خشک کرنے سے پہلے ناریل تیار کرنا ہوگا۔ ایک تازہ ناریل کو نصف میں کاٹ لیں؛ اس کی بھوسی نکال کر ناریل کا پانی ڈال دیں۔ باریک گریٹر کا استعمال کرتے ہوئے، اسے پیس لیں یا کاٹ لیں۔
کٹے ہوئے ناریل کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ آپ کو شیٹ پر ایک پتلی پرت پھیلانا چاہئے. اکٹھے ہونے سے گریز کریں کیونکہ یہ ناریل کو خشک ہونے سے روکے گا۔
اوون کو 250°F پر گرم کریں۔ تندور کے اندر ناریل کے ساتھ بیکنگ شیٹ رکھیں، اور ہلکی آنچ پر تقریباً 5-10 منٹ تک بیک کریں۔ پانی کی کمی کے لیے درکار مدت کا انحصار نمی کے مواد، اور کٹے ہوئے ٹکڑوں کے سائز پر ہوتا ہے۔ پانی کی کمی کے عمل کے دوران، آپ کو توجہ دینے کی ضرورت ہے اور بار بار حالت کو چیک کرنا ہوگا۔ ایک بار جب یہ مکمل طور پر خشک ہوجائے تو، یہ کریمی کے بجائے چھونے کے لئے ٹوٹ جائے گا. یہ تب ہوتا ہے جب آپ اسے تندور سے نکالتے ہیں۔
اسے ایک پیالے میں منتقل کریں۔ اگر آپ کو کچھ مخصوص ترکیبوں کے لیے باریک پاؤڈر کی ضرورت ہو، تو پیالے کے اطراف میں ایک چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ناریل کے ٹکڑوں کو کچل دیں۔ یا، آپ خشک ناریل کو فوڈ پروسیسر میں پیس کر موٹا یا باریک پاؤڈر حاصل کر سکتے ہیں۔
سال بھر ناریل کے تمام غذائی فوائد حاصل کرنے کا بہترین طریقہ خوشبودار ناریل ہے۔ تو، مختلف لذیذ ترکیبیں بنائیں اور ناریل کی خوبی سے لطف اندوز ہوں!
