Meatloaf ریاستہائے متحدہ میں مقبول ترین پکوانوں میں سے ایک ہے۔ آئیے دیکھتے ہیں کچھ ترکیبیں جنہیں آپ گھر پر آزما سکتے ہیں۔
Meatloaf کی ابتدا 5ویں صدی میں یورپ میں ہوئی۔ یہ ایک ڈش ہے جس میں روٹی کی شکل میں پکا ہوا گوشت ہوتا ہے۔ یہ بیکنگ یا سگریٹ نوشی سے پکایا جاتا ہے۔ امریکی نسخہ ورسٹائل ہے اور اسے گوشت، جڑی بوٹیوں، سبزیوں اور پنیر کے امتزاج کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے، اور عام طور پر مطلوبہ چٹنی کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے۔ ذیل میں چند گھریلو طرز کی ترکیبیں ہیں جو آپ اپنے گھر کے آرام سے اپنے خاندان کی خدمت کر سکتے ہیں۔
جھوٹا خرگوش (جرمن میٹلوف)
اجزاء
- VЅ پاؤنڈ، دبلی پتلی زمین کا سور کا گوشت
- VЅ پاؤنڈ، دبلے پتلے گائے کا گوشت
- 2 بڑے انڈے
- 2 سخت ابلے ہوئے انڈے (چھلکے ہوئے)
- 3 بیکن سٹرپس
- 1 پیاز (کٹی ہوئی)
- 2 کھانے کے چمچ، اجمودا (کٹا ہوا)
- 1 چائے کا چمچ، سرسوں
- 1 چائے کا چمچ، پیپریکا
- نمک حسب ذائقہ
- 3 کھانے کے چمچ، بریڈ کرمبس
- 3 کھانے کے چمچ، ٹھنڈا پانی
- 4 کھانے کے چمچ، سبزیوں کا تیل
- 1 کپ، گائے کے گوشت کا شوربہ
چٹنی کے لیے اجزاء
- ² کپ، کھٹی کریم
- 1 چائے کا چمچ، کارن اسٹارچ
- ² کپ، گرم پانی
- ² کپ، پانی
تیاری ایک بڑا پیالہ لیں اور اس میں پسی ہوئی بیف اور سور کا گوشت، انڈے، بریڈ کرمبس، اجمودا، مسٹرڈ، پیپریکا، نمک، اور ٹھنڈا پانی؛ اسے اچھی طرح ملائیں. مکسچر کو مربع کی شکل میں چپٹا کریں۔ پورے سخت ابلے ہوئے انڈوں کو درمیان میں ایک قطار میں رکھیں اور انڈوں کو ڈھانپنے کے لیے اطراف کو فولڈ کریں۔ اسے روٹی کی روٹی سے مشابہ شکل دیں۔ ایک فلیٹ اوون ڈش پر تیل گرم کریں اور اس پر روٹی رکھیں۔ روٹی کو ڈچ اوون میں ہر طرف سے بھوری ہونے تک بیک کریں۔ تندور کو کھولیں اور میٹ لوف کے اوپر بیکن کی پٹیوں کو ترتیب دیں اور آہستہ آہستہ اس پر گائے کے گوشت کا شوربہ ڈالیں۔ جب پک جائے تو اسے تھالی میں رکھ کر گرم گرم سرو کریں۔
بیکن مشروم سوئس میٹلوف
اجزاء
- 1.5 پاؤنڈ، دبلے پتلے گائے کا گوشت
- 12 آونس، بیکن (باریک کٹی ہوئی)
- 1 انڈا
- 4 سفید مشروم (کٹے ہوئے)
- 1 پیاز (کٹی ہوئی)
- 6 اونس، سوئس پنیر (کٹے ہوئے)
- ² کپ، بخاراتا ہوا دودھ
- ² کپ، کارن فلیک کے ٹکڑے
تیاری ایک پین میں، بیکن کو بھوری ہونے تک پکائیں؛ اضافی چربی کو نکالنے کے لیے اسے کاغذ کے تولیے پر رکھیں۔ مشروم اور پیاز کو بیکن کی چربی میں ایک ہی پین میں بھونیں۔ اوون کو 350 °F پر پہلے سے گرم کریں۔ ڈریسنگ کے لیے ایک کھانے کا چمچ سوئس پنیر اور بیکن ایک طرف رکھیں۔ایک پیالے میں پکا ہوا بیکن، گائے کا گوشت، انڈا، سوئس پنیر، دودھ، کارن فلیک کرمبس اور مشروم پیاز کا مکسچر ملا دیں۔ مکسچر کو روٹی کی شکل دیں اور اسے براؤن ہونے تک پکائیں۔ محفوظ بیکن اور پنیر کو چھڑکیں اور دوبارہ بیک کریں، یہاں تک کہ پنیر بلبلا ہوجائے۔ سلائس کرنے سے پہلے اسے 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
Garden Meatloaf
اجزاء
- 2 پاؤنڈ، گراؤنڈ بیف
- 2 انڈے
- 1 ہری مرچ (کٹی ہوئی)
- 1 پیاز (باریک کٹی ہوئی)
- 2 گاجر (پسی ہوئی)
- 4 فلورٹس، بروکولی (باریک کٹی ہوئی)
- 1 کین، مشروم
- 1 کپ، دلیا
- 1 کین، ٹماٹر کی چٹنی
- 3 چھوٹے پیکٹ، براؤن گریوی مکس
تیاری ایک بڑے پیالے میں براؤن گریوی مکس کے علاوہ تمام اجزاء کو مکس کریں۔ مکسچر کو روٹی کی شکل دیں اور اس پر براؤن گریوی ڈال دیں۔ پکنے تک بیک کریں گرم گرم سرو کریں۔
میشڈ پوٹیٹو فلنگ برائے میٹ لوف
اجزاء
- 4 پاؤنڈز، یوکون سونے کے آلو (چھلکے ہوئے؛ چوتھائی میں کاٹا)
- 2 کپ، فل کریم
- 3 کھانے کے چمچ، مکھن
- 2 کھانے کے چمچ، چائیوز (کٹے ہوئے)
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
تیاری ایک بڑے برتن میں آلو کو نمک اور کالی مرچ ڈال کر ابالیں یہاں تک کہ پک جائیں۔ انہیں اچھی طرح میش کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوئی گانٹھ نہ ہو۔ ایک چھوٹے پین میں مکھن اور کریم کو گرم کریں۔ اسے آلو میں شامل کریں اور اس آمیزے کو نمک، کالی مرچ اور چائیوز کے ساتھ سیزن کریں۔ اس آلو بھرنے کو کسی بھی میٹ لوف کی ترکیب میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
