موسم گرما کا مطلب ہے بچوں کے لیے چھٹیاں اور شاندار باہر سے لطف اندوز ہونے کا موقع۔ تو منصوبہ بنائیں اور پکنک کے لیے روانہ ہوں اور ان لذیذ کھانوں کو ساتھ لے کر ایک شاندار وقت گزاریں۔
گزشتہ موسم گرما کی کچھ بہترین یادیں وہ پکنک ہیں جن کا ہم نے کنبہ اور دوستوں کے ساتھ لطف اٹھایا۔ آپ ساحل سمندر پر پکنک منا سکتے ہیں، پہاڑوں، گھاس کا میدان یا یہاں تک کہ گھر کے پچھواڑے کی طرف جا سکتے ہیں۔ نقطہ یہ ہے کہ تازہ ہوا اور اچھے موسم میں بھیگیں، اور چمکدار نیلے آسمان کے نیچے اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں۔یہاں موسم گرما میں پکنک کی چند ترکیبیں ہیں جن کا ہر کوئی مزہ لے گا، خاص طور پر چونکہ کھانے کا ذائقہ باہر سے بہتر ہوتا ہے۔
آلو اور انڈے کا سلاد
اجزاء
- 3 پاؤنڈ آلو (صرف نرم، کیوبڈ، ٹھنڈا ہونے تک پکائیں)
- Вј-ВЅ کپ لال پیاز (کٹی ہوئی)
- 5-6 انڈے (سخت ابلے ہوئے، ٹھنڈے ہوئے، موٹے کٹے ہوئے)
- Вј-ВЅ کپ اجوائن (کٹی ہوئی)
ڈریسنگ:
- 1-2کھانے کے چمچے تیار سرسوں
- Vѕ کپ مایونیز
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
تیاریآلو، انڈا، پیاز اور اجوائن کو ایک ساتھ ملا لیں۔ مایونیز، سرسوں، نمک اور کالی مرچ میں حسب ذائقہ پھینٹ لیں۔ تاہم، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ مرکب میں مایونیز اور سرسوں کی چھوٹی خوبیاں شامل کریں، اور اسے چکھتے رہیں۔جب آپ اپنی پسند کا ذائقہ حاصل کرلیں تو رک جائیں۔ آپ سلاد کو باریک کٹے ہوئے ٹماٹر اور کھیرے کے ساتھ اوپر کر سکتے ہیں۔
فرائیڈ چکن
اجزاء
- 3 پاؤنڈ چکن (ٹکڑوں میں کاٹا)
- 2 چائے کے چمچ کوشر نمک
- 3 کپ چھاچھ
- تلنے کے لیے تیل
- 1½ چائے کا چمچ لال مرچ
- 3 کپ آٹا
- 3 چائے کے چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
- 1 کھانے کا چمچ پلس 1½ چائے کا چمچ پیپریکا
- ВЅ کپ چینی
- 1 چائے کا چمچ دھنیا
- 4 کپ پانی
- ² کپ نمک
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 خلیج کی پتی
تیاری نمکین پانی تیار کرنے کے لیے ایک برتن میں پانی کو ابال لیں۔ برتن کو آنچ سے اتار کر اس میں چینی، نمک، بے پتی، کالی مرچ اور دھنیا ملا دیں۔ اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
چکن کو شیشے کی بیکنگ ڈش میں رکھیں اور اس پر تیار نمکین پانی ڈال دیں۔ اسے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں، اور اسے 12-24 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ کھانا پکانے سے پہلے، چکن کو نمکین پانی سے باہر نکالیں، اور جلد پر چپکی ہوئی کالی مرچ کو ہٹا دیں۔ چکن کو تار کے ریک پر رکھ کر خشک ہونے دیں۔
ایک بڑے پیالے میں 1 چائے کا چمچ کوشر نمک چھاچھ کے ساتھ ملا دیں۔ ایک اور پیالے میں باقی نمک کو آٹے کے ساتھ ہلائیں اور اس میں چکن کے ٹکڑوں کو نکال لیں۔ پھر، انہیں چھاچھ میں رکھیں، اور انہیں یکساں طور پر کوٹ دیں۔ ٹکڑوں کو احتیاط سے واپس آٹے میں منتقل کریں، تاکہ عمل میں کوئی آٹا ضائع نہ ہو۔ آخر میں، ٹکڑوں کو تار کے ریک پر 30 منٹ تک خشک ہونے کے لیے رکھیں۔
5 کوارٹ کے برتن میں اتنا تیل ڈالیں کہ ایک وقت میں چکن کے تقریباً 4 ٹکڑے فرائی کریں، اور اسے 350°F پر گرم کریں۔ سفید اور گہرے گوشت کو درمیانی آنچ پر الگ الگ پکنے دیں۔ انہیں ایک طرف 5 منٹ تک پکنے دیں اور پھر پلٹ دیں۔سفید گوشت کو مزید 10 منٹ پکنے کی ضرورت ہوگی، جبکہ گہرے گوشت کو 12 منٹ لگیں گے۔ اگر گوشت بہت گہرا ہونے لگے تو آنچ کم کریں۔ ٹکڑوں کو نکال دیں اور پیک کریں۔
گرلڈ ہام اور گوڈا سینڈوچ
اجزاء
- 4 سلائس ملک کی سفید روٹی یا کھٹی روٹی
- 1 کھانے کا چمچ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 3 اونس گوڈا پنیر (باریک کٹا ہوا، تقسیم کیا ہوا)
- 1 بڑی پیاز، (باریک کٹی ہوئی)
- 4 اونس سموکڈ ہیم (باریک کٹا ہوا، تقسیم)
- غیر نمکین مکھن، کمرے کا درجہ حرارت
تیاریبڑے نان اسٹک پین میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ اس میں پیاز کو 5 منٹ تک بھونیں۔ ہیم میں ڈالیں، اور اسے تقریباً 25 منٹ تک پکنے دیں۔ ہلاتے رہیں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکسچر چھڑکیں، اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔روٹی کے ٹکڑوں پر مکھن پھیلائیں اور ان کے درمیان پیاز اور ہیم کا مکسچر اور پنیر رکھیں۔
ایک اور بڑے نان اسٹک پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ سینڈوچ کے باہر ہلکے سے مکھن لگائیں۔ انہیں سکیلیٹ میں رکھیں، اور اسپاٹولا کے ساتھ آہستہ سے نیچے دبائیں. روٹی کے سلائسز کو سنہری ہونے دیں۔ سینڈوچ کو مثلث میں کاٹ کر پیک کریں۔
پکنک کے لیے پیکنگ کرتے وقت اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کافی مقدار میں سیال پیک کریں۔ آپ لیمونیڈ، آئس ٹی، یا کوئی اور مشروب لے جا سکتے ہیں جسے آپ پچھلی رات منجمد کر سکتے ہیں۔ ایک رنگین اور آرام دہ کمبل، تولیوں کا ایک گچھا ساتھ لے جائیں اور سایہ میں اپنی پکنک لگائیں۔ اپنا کھانا لے جانے کا بہترین اور محفوظ طریقہ برف سے بھرے کولر میں ہے۔
