جرمن آلو کا سلاد ایک ذائقہ دار اور بھوک لانے والی سائیڈ ڈش ہے۔ یہ گرم اور ٹھنڈی دونوں شکلوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ اس سے مزید لطف اندوز ہونے کے لیے، اسے Sauerbraten، sausages اور Pilsener بیئر کے ایک ٹھنڈے پیالا کے ساتھ استعمال کریں۔
جرمن آلو کا سلاد اصل 'کارٹوفلسالات' کا تبدیل شدہ ورژن ہے۔یہ جرمنی کے مختلف علاقوں میں مختلف طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، جنوبی جرمنی میں، اسے تھوڑا گرم پیش کیا جاتا ہے اور اسے باریک کٹے ہوئے پیاز کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے اور اسے باویرین وینیگریٹ ڈریسنگ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
روایتی نسخہ
اجزاء
- آلو، (چھلکے اور کٹے ہوئے) 3 کپ
- پیاز، 1
- بیکن، 4 سلائس
- پانی، 2 کھانے کے چمچ۔
- چینی 3کھانے کے چمچ۔
- سرکہ، Вј کپ
- نمک حسب ذائقہ
- پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ
- تازہ اجمودا (کٹا ہوا) (گارنشنگ کے لیے)
ہدایاتآلو کو برتن میں پانی سے ڈھانپ دیں۔ جب تک وہ نرم نہ ہو جائیں تب تک پکائیں۔ سارا پانی نکال کر ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ بیکن کو ایک بڑے کڑاہی میں درمیانی آنچ پر، کرکرا ہونے تک بھونیں۔اسے ایک طرف رکھیں۔ کٹے ہوئے پیاز کو بیکن میں مکس کریں، چکنائی کریں اور براؤن ہونے تک پکائیں۔ اس میں پانی، چینی، سرکہ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ اس مکسچر کو ابالیں اور پھر اس میں پکے ہوئے آلو اور کٹے ہوئے اجمودا ڈال دیں۔ اچھی طرح گرم کرتے ہوئے بیکن کو آدھے حصے میں کچل دیں۔ اس مکسچر کو سرونگ ڈش میں منتقل کریں اور باقی بیکن کو اوپر سے کچل دیں۔ اسے ڈیمی گلیس سوس کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
برلن کارٹوفلسالت
اجزاء
- آلو، 2 پاؤنڈ۔
- پیاز، 1
- بیبی ڈل اچار، 6
- Apple, 1
- اچار کا رس، 6 کھانے کے چمچ۔
- مایونیز، 16 آانس۔
- کالی مرچ، آدھا چائے کا چمچ۔
- نمک حسب ذائقہ
- چینی، 1 چمچ۔
ہدایاتپیاز، اچار اور سیب کو ایک ہی سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔آلو کو تقریباً 20-30 منٹ تک ابالیں، جب تک کہ وہ نرم نہ ہوں۔ اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے سے پہلے چھیل لیں اور من پسند سائز میں کاس لیں۔ ایک درمیانے سائز کے پیالے میں کٹی ہوئی پیاز، اچار، سیب، اچار کا رس، مایونیز، چینی، نمک اور کالی مرچ ملا کر اچھی طرح مکس کریں۔ کٹے ہوئے آلو کو ایک بڑے پیالے میں لیں، اس پر مذکورہ مکسچر ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں، اس بات کا خیال رکھیں کہ وہ ٹوٹ نہ جائیں۔ پیالے کو پلیٹ سے ڈھانپ کر دو گھنٹے سے زیادہ کے لیے فریج میں رکھیں، ترجیحاً رات بھر۔
بیکڈ ہام سلاد
اجزاء
- پکے ہوئے آلو، (باریک کٹے ہوئے) 3 کپ
- پیاز، (کٹی ہوئی) آدھا کپ
- اجوائن، (باریک کٹی ہوئی) Вѕ کپ
- پانی، в…” کپ
- پارسلے فلیکس، (خشک) 2 چمچ۔
- چینی، 1 چمچ۔
- ایپل سائڈر سرکہ، ¼ کپ
- سرسوں، (تیار) آدھا چائے کا چمچ۔
- آٹا، 1 چمچ۔
- Ham, (diced) 1 کپ
- خراب شدہ Bavarian Sauerkraut, 1 can
- سوئس پنیر، 4 سلائس
- مکھن
ہدایاتاوون کو 350° F پر پہلے سے گرم کریں۔ مکھن کے ذائقے والے کوکنگ اسپرے کے ساتھ 8×8 انچ کی کوکنگ ڈش تیار کریں۔ ایک بڑے سرونگ پیالے میں آلو، پارسلے فلیکس اور اجوائن کو مکس کریں۔ کوکنگ پین میں مکھن ڈالیں اور پیاز کو نرم ہونے تک بھونیں۔ پانی، چینی، سرکہ، اور میدہ ایک ڈھکے ہوئے جار میں مکس کریں اور اچھی طرح ہلائیں۔ اس مکسچر کو ابلی ہوئی پیاز میں شامل کریں۔ اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ آمیزہ کافی گاڑھا نہ ہو جائے۔ اس چٹنی اور ساورکراٹ کو مکسچر پر ڈال دیں۔ اچھی طرح ہلائیں اور اس میں ہیم چپس شامل کریں۔ اس آخری آمیزے کو تیار شدہ بیکنگ ڈش میں ڈال دیں۔ اسے سوئس پنیر سے ڈھانپ دیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک پنیر گل نہ جائے (تقریباً 20 منٹ)۔ ڈش کو 5 منٹ آرام کرنے دیں اور پھر سرو کریں۔
تہوار جامنی آلو کا ترکاریاں دھنیا کے ساتھ
اجزاء
- جامنی آلو، (چھلکے اور کٹے ہوئے) 2 پاؤنڈ۔
- اجوائن (تازہ اور کٹی ہوئی) آدھا کپ
- جامنی پیاز، 1
- پسی ہوئی کالی مرچ، (تازہ) в…› چمچ۔
- تازہ لال مرچ، (کٹی ہوئی) آدھا کپ
- لہسن کے لونگ، (باریک کٹے ہوئے)، 3
- نمک 1 چمچ میں تقسیم۔ اور آدھا چائے کا چمچ۔
- اجمودا، (تازہ) (کٹا ہوا) 2 کھانے کے چمچ۔
- چونے کا رس، 1 چمچ۔
- مایونیز، 1 کپ
ہدایاتایک درمیانہ ساس پین لیں اور اس میں کٹے ہوئے آلو ڈال دیں۔ اسے پانی سے ڈھانپیں اور 1 چمچ شامل کریں۔ نمک. اسے ابالنے پر لائیں اور پین کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور آلو کو نرم ہونے تک پکائیں.پین سے سارا پانی نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس دوران ڈریسنگ تیار کریں۔ ایک بڑا پیالہ لیں اور اس میں پیاز، اجوائن اور لہسن ڈالیں۔ پکے ہوئے آلو کو تقریباً 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور مکسچر کے ساتھ پھینک دیں۔ بقیہ آدھا چائے کا چمچ شامل کریں۔ اس میں نمک اور کالی مرچ. لال مرچ اور اجمودا شامل کریں۔ ہلکے سے دوبارہ ٹاس کریں۔ اس میں مایونیز اور چونے کا رس شامل کریں اور آہستہ سے ہلائیں۔ اس سلاد کو سرو کرنے سے پہلے کم از کم 4 سے 6 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
سلاد انتہائی صحت بخش اور ریشے دار ہوتے ہیں۔ اس لیے اگر آپ باورچی خانے میں اپنی ترکیب ایجاد کرنے کا سوچ رہے ہیں تو آگے بڑھیں۔ آپ اوپر بیان کردہ ترکیبوں میں کچھ تغیرات کر سکتے ہیں اور ایک نئی ڈش بنا سکتے ہیں۔
