مضحکہ خیز آسان طریقے سے ناریل کا تیل بنانے کا طریقہ جانیں

ناریل کا تیل، جس کے کھانے اور علاج کے استعمال کی ایک طویل تاریخ ہے، گھر پر بھی بنایا جا سکتا ہے۔ گھر پر ناریل کا تیل بنانے کے لیے کچھ ٹوٹکے یہ ہیں۔

اپنے پاک اور دواؤں کے استعمال کے علاوہ ناریل مختلف ممالک کی ثقافت اور روایات کا حصہ رہا ہے۔ یہ ’آیوروید‘ ادویات میں سب سے زیادہ قابل احترام اجزاء میں سے ایک ہے۔ آیوروید کے بانی سشروتا کے مطابق ناریل پیشاب کی نالی کو صاف کرنے، پٹھوں اور قلبی نظام کو مضبوط بنانے، رنگت کو بہتر بنانے اور زخم بھرنے میں مفید ہے۔ یہ مختلف طبی حالات جیسے قبض، یرقان، سوجن، دانت میں درد، خارش، نزلہ، جلن، اسکروی اور گلے کی سوزش کے علاج کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

یہ تیل مختلف تجارتی مصنوعات جیسے کاسمیٹکس، صابن، مساج آئل اور ڈٹرجنٹ میں عام استعمال ہونے والے اجزاء میں سے ایک ہے۔ ڈیزل انجنوں کے لیے بائیو فیول کے طور پر اس کی افادیت ثابت کرنے کے لیے تحقیق جاری ہے۔ اگرچہ اس کے مختلف استعمال ہیں، ناریل کا تیل بڑے پیمانے پر کھانا پکانے کے ساتھ ساتھ کاسمیٹک مقاصد کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ اس کے نام نہاد صحت کے فوائد کے علاوہ، ناریل کا تیل بھی جلد اور بالوں کے لیے انتہائی فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔ آج کل یہ تیل دنیا کے تقریباً تمام حصوں میں مختلف اقسام میں دستیاب ہے۔ اگر آپ کے پاس تازہ ناریل ہے تو اسے گھر پر بھی بنایا جا سکتا ہے۔

ناریل کے تیل کی اقسام

~ ناریل کے تیل کی تقریباً چار اقسام ہیں، جو مختلف طریقوں سے تیار کی جاتی ہیں۔ وہ ریفائنڈ یا RBD، فریکشنیٹڈ، ہائیڈروجنیٹڈ اور کنواری تیل ہیں۔ ~ RBD یا ریفائنڈ تیل ناریل کی خشک گٹھلیوں سے نکالا جاتا ہے، جسے 'کوپرا' کہتے ہیں۔ R، B، اور D کا مطلب صاف شدہ، بلیچڈ اور ڈیوڈورائزڈ ہے۔کنواری ناریل کے تیل کے برعکس، RBD تیل میں ناریل کا کوئی ذائقہ یا خوشبو نہیں ہے اور یہ بنیادی طور پر کھانا پکانے کے علاوہ صنعتی اور تجارتی مقاصد کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

~ اگلی قسم فریکشنیٹڈ ناریل کا تیل ہے جو کہ تیل کے فریکشن سے بنتا ہے۔ یہ عمل لمبی زنجیر والے فیٹی ایسڈز کو ہٹانے کے بعد صرف درمیانے درجے کے سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ کو برقرار رکھتا ہے۔ فراکشن شدہ ناریل کا تیل، جس کی صنعتی اور طبی مقاصد کے لیے بہت زیادہ مانگ ہے، پورے تیل کا صرف ایک حصہ ہے۔

~ ہائیڈروجنیشن ایک ایسا عمل ہے، جس میں ہائیڈروجن کے بلبلے پیدا کرنے کے لیے تیل کو زیادہ دباؤ کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ اس عمل کے ذریعے تیار کیا جانے والا ہائیڈروجنیٹڈ ناریل کا تیل زیادہ دیر تک چل سکتا ہے لیکن اس میں ٹرانس فیٹس بھی شامل ہو سکتے ہیں جو کہ صحت کے لیے نقصان دہ سمجھے جاتے ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ان چار اقسام میں سب سے بہترین کنواری ناریل کا تیل ہے، جو قدرتی عمل کے ذریعے بغیر کسی کیمیکل کے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ کھانا پکانے کے ساتھ ساتھ مالش کے لیے بھی اچھا ہے۔

~ یہاں تک کہ ایکسٹرا ورجن آئل بھی اب مارکیٹ میں بکتا ہے۔ لیکن، یہ کہا جاتا ہے کہ یہ صرف نام کے لیے ہے، کیونکہ ناریل کے تیل کی یہ قسم صرف ورجن ورژن ہے۔ اب، آپ جانتے ہیں کہ فریکشن شدہ اور ریفائنڈ ناریل کا تیل مشینوں اور دیگر مواد کی مدد سے تیار کیا جاتا ہے۔ لہذا، انہیں گھر پر تیار کرنا تقریبا سوال سے باہر ہے. باقی ایک کنواری ناریل کا تیل ہے، جسے بہترین شکل بھی کہا جاتا ہے۔ اگرچہ اس تیل کی بڑے پیمانے پر پیداوار مشینوں کے ذریعے کی جاتی ہے، لیکن اسے گھر پر بھی ایسے آلات کے بغیر بنایا جا سکتا ہے۔

گھر میں ناریل کا تیل بنانے کا طریقہ

جہاں تک گھر میں ناریل کے تیل کی تیاری کا تعلق ہے، ریفائنڈ اور فریکشن والی شکلیں قابل عمل اختیارات میں سے نہیں ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ کنواری ناریل کا تیل گھر پر تیار کر سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ اس قسم کو مختلف طریقوں سے تیار کیا جاسکتا ہے۔ اسے ابالنے، گرم کرنے، کولڈ پریسنگ وغیرہ کے طریقوں سے بنایا جا سکتا ہے۔ آئیے ہم ان تکنیکی باتوں کو بھول جائیں اور گھریلو ناریل کا تیل بنانے کے کچھ آسان طریقے سیکھیں۔اگر آپ کے پاس تازہ اور پختہ ناریل ہے تو کنواری ناریل کا تیل بنانا کوئی مشکل کام نہیں ہے۔ اس سے آپ کے پیسے بچ سکتے ہیں اور آپ کو گھر میں تیار کردہ پروڈکٹ کے استعمال سے اطمینان حاصل ہو سکتا ہے۔

طریقہ I – قدرتی ابال

~ چھوٹی شروعات کرنا بہتر ہے۔ اگر آپ حتمی مصنوعات سے مطمئن ہیں، تو آپ بڑی مقدار میں آزما سکتے ہیں۔ دو سے تین ناریل لیں اور چھلکے اور چھلکے نکال لیں۔ ناریل کے پانی کو ایک طرف رکھیں۔ ~ ناریل کے گوشت کو پیس کر جالی کے تھیلے میں بھر لیں۔ اب، آپ کو تھیلے کو مضبوطی سے پکڑنا ہوگا اور اسے اپنی ہتھیلیوں سے دبانا ہوگا، تاکہ ناریل کا دودھ نکالا جاسکے۔ جال کے تھیلے کو ناریل کے پانی میں ڈبوئیں، اور مزید دودھ نکالنے کے لیے اسے دوبارہ دبا دیں۔

~ قدرتی ابال کے ذریعے ناریل کا تیل بنانے کے لیے، باقی ماندہ ناریل کے پانی کو دودھ میں مکس کریں، اور مکسچر کو ایک شفاف شیشے کے برتن میں بھریں۔ جار کو کمرے کے درجہ حرارت (تقریباً 32 ڈگری سیلسیس) پر تقریباً 20 گھنٹے رہنے دیں۔آپ کو پانی کے اوپر تیرتا ہوا تیل مل سکتا ہے، جس کے اوپر سفید پروٹین کی ایک تہہ ہے۔ گھاس کاٹ لیں، تیل کو چھان لیں جس کا رنگ بے رنگ یا ہلکا پیلا ہو گا۔

طریقہ II - حرارتی

~ اس طریقے میں آپ کو ناریل کے گوشت سے ناریل کا دودھ نکالنا پڑتا ہے۔ ~ ناریل کے دودھ کو ہلکی آنچ پر گرم کرنا پڑتا ہے۔ آپ کو مکسچر کو پکاتے وقت مسلسل ہلانا ہے، تاکہ جلنے سے بچا جا سکے۔

~ مکسچر ابلتے ہی گاڑھا ہو جاتا ہے۔ کچھ دیر بعد تیل مکسچر سے الگ ہونا شروع ہو جاتا ہے۔ پانی بخارات بن جائے گا، تیل اور مشک پیچھے رہ جائے گا۔ گرمی کو بند کرنے سے پہلے، کچھ دیر مزید پکائیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، ایک صاف شیشے کے جار میں تیل بھریں، جو پانی یا نمی سے خالی ہو۔ آپ کا گھر کا ناریل کا تیل تیار ہے اور آپ اس ناریل کے تیل کو جلد یا بالوں کی دیکھ بھال یا کھانا پکانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

طریقہ III - کولڈ پریسنگ

~ کولڈ پریس کرنے کا طریقہ کولڈ پروسیسنگ سے تھوڑا مختلف ہے۔کولڈ پروسیسنگ کی صورت میں، گرمی کا بالکل استعمال نہیں کیا جاتا ہے، جب کہ کولڈ پریسنگ میں، کچھ مقدار میں گرمی لگائی جاتی ہے۔ ~ آپ کو ناریل کے گوشت کو کاٹ کر چولہے پر اس وقت تک بھونیں، جب تک کہ ناریل کے ٹکڑے سنہری بھوری نہ ہوجائیں۔ اگر آپ کے پاس ہے تو پانی کی کمی والے کوکونٹ فلیکس بنانے کے لیے ڈی ہائیڈریٹر کا استعمال کریں۔

~ ناریل کے فلیکس کو جوسر میں چھوٹے چھوٹے بیچوں میں ڈالیں۔ آپ کو ایک دکان سے کریمی تیل اور دوسرے سے خشک ریشہ ملے گا۔ آپ کو ریشے سے کچھ اور تیل ملے گا۔ اس سے کریم کنٹینر کے نچلے حصے میں جم جاتی ہے اور آپ اوپر تیرنے والے تیل کو فلٹر کر سکتے ہیں۔

آپ اپنی سہولت کے مطابق ان میں سے کوئی بھی طریقہ آزما سکتے ہیں۔ناریل کا تیل تھوڑی مقدار میں بنانے کا مشورہ دیا جاتا ہے، کم از کم پہلی بار۔ اسے تین ماہ کے اندر استعمال کریں۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ تیل میں کچھ نمی موجود ہے تو آپ بوتل کو تیاری کے بعد کچھ دنوں تک سورج کی روشنی میں رکھ سکتے ہیں۔

کنواری ناریل کا تیل جو کولڈ پروسیسنگ کے طریقہ سے نکالا جاتا ہے سب سے بہتر سمجھا جاتا ہے۔ یہ اس طریقہ کار میں حرارت کی عدم موجودگی کی وجہ سے ہے۔ دوسرے لفظوں میں، ناریل کے گوشت کے ساتھ ساتھ تیل کو گرمی کا نشانہ نہیں بنایا جاتا ہے اور کہا جاتا ہے کہ یہ اس تیل میں موجود غذائی اجزاء اور دیگر مفید مرکبات کو برقرار رکھنے میں مفید ہے۔ اس کے علاوہ اس طریقہ پر عمل کرنا بھی آسان ہے۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ کولڈ پریسنگ اور ہیٹنگ کے ذریعے پیدا ہونے والا تیل کمتر ہے۔ وہ سرد پروسیس شدہ لوگوں سے صرف تھوڑا سا مختلف ہیں۔ سٹور سے خریدے گئے ناریل کے تیل کے زیادہ تر برانڈز کے مقابلے میں، گھر کے بنے ہوئے برانڈز ہمیشہ بہتر ہوتے ہیں، کیونکہ بعد والے سستے اور خالص ہوتے ہیں، بغیر کسی اضافی، حفاظتی اور دیگر کیمیکلز کے۔