پین کیکس نہ صرف ناشتے کی مقبول اشیاء ہیں بلکہ رات کے کھانے کی لذت سے ہٹ کر بھی ہیں، جو بچوں اور بڑوں دونوں کو پسند ہیں! پینکیکس میں عام طور پر بیکنگ پاؤڈر ہوتا ہے۔ بیکنگ پاؤڈر وہ ہے جو پینکیکس کو ان کی تیز ساخت دیتا ہے۔ تاہم، بیکنگ پاؤڈر کے بغیر پینکیکس تیار کرنا ممکن ہے۔ آئیے جانتے ہیں کیسے۔
کیا آپ جانتے ہیں؟
قدیم زمانے میں بیکنگ پاؤڈر متعارف ہونے سے پہلے ایک کپ تازہ برف کو نرم اور تیز پینکیکس بنانے کے لیے باقاعدگی سے استعمال کیا جاتا تھا!
پینکیکس ریاستہائے متحدہ میں ناشتے کی سب سے مشہور اشیاء میں سے ایک رہا ہے اور ہے۔ بچوں اور بڑوں کو یکساں طور پر تازہ تیار شدہ پینکیکس کا نظارہ پسند ہے، ایک دوسرے کے اوپر ڈھیر لگا ہوا ہے، اس پر گولڈن میپل کا شربت چھلک رہا ہے۔ کچھ اسے پھل اور کوڑے ہوئے کریم کے ساتھ ترجیح دیتے ہیں، دوسرے چاکلیٹ کے شربت کے ساتھ۔ ذائقہ اور سائز سے قطع نظر، پینکیکس روایتی امریکی ناشتے کا حصہ ہیں۔
آخر، وہ تیز، کم تھکا دینے والے، اور شاندار ہیں - سب ایک ہی وقت میں۔لیکن، جب آپ اتوار کی صبح بیکنگ پاؤڈر ختم کر دیتے ہیں تو آپ کیا کریں گے! ٹھیک ہے، بیکنگ پاؤڈر کے بغیر پینکیکس بنانا یقینی طور پر ممکن ہے۔ تاہم، کیونکہ بیکنگ پاؤڈر پینکیکس میں fluffiness شامل کرنے میں اتنا اہم کردار ادا کرتا ہے، اس کی کمی سے بہت زیادہ فلفی پینکیکس نہیں ملے گا۔ بیکنگ پاؤڈر کے متبادل بیکنگ پاؤڈر کو مکمل طور پر تبدیل نہیں کر سکتے۔ بہر حال، بیکنگ پاؤڈر کے بغیر پینکیکس بنانے کے کچھ طریقے یہ ہیں۔
سادہ پینکیکس
یہ سادہ پینکیکس بیکنگ پاؤڈر یا بیکنگ سوڈا کے بغیر تیار کیے جاتے ہیں، اسی لیے یہ زیادہ نہیں اٹھتے۔ بہر حال، وہ اچھے پینکیکس ہیں۔
اجزاء
вњ¦ 1 انڈا 1 کپ آٹا چینی 1 چمچ۔ پگھلا ہوا مکھن 1 چائے کا چمچ۔ ونیلا نچوڑ
تیاری کا طریقہ کار
ایک مکسنگ پیالے میں انڈا، چینی اور نمک ڈالیں۔الیکٹرک بیٹر سے اچھی طرح ہلائیں۔ چونکہ بیکنگ پاؤڈر نہیں ہے، اس لیے ہم ہوا کو شامل کرنے اور پینکیکس میں فلفنس شامل کرنے کے لیے پیٹنے کے عمل پر منحصر ہیں۔ پیٹا ہوا مرکب تک. پگھلا ہوا مکھن شامل کریں اور آہستہ سے جوڑ دیں۔ تاہم، یاد رکھیں، آٹا جتنا گاڑھا ہوگا، پینکیکس اتنا ہی تیز ہوگا۔ مکھن کا کیوب، تازہ اسٹرابیری، بلیو بیری، اور میپل کے شربت کے ساتھ سب سے اوپر۔
کیلے پینکیکس
جب آپ کے پاس بیکنگ پاؤڈر ختم ہو جائے تو بیکنگ سوڈا استعمال کرنا ایک اچھا خیال ہے کیونکہ بیکنگ پاؤڈر بیکنگ سوڈا کے علاوہ کچھ نہیں ہے، اس کے ساتھ ایک تیزابی جز، جیسے ٹارٹر کی کریم۔ یہ پینکیکس بیکنگ سوڈا سے خارج ہونے والی کاربن ڈائی آکسائیڈ کی وجہ سے اٹھیں گے۔
اجزاء
вњ¦ 1 انڈے 1 کپ تمام مقصد کا آٹا 1 کپ چھاچھ/ دودھ Вѕ کھانے کا چمچ۔ پگھلا ہوا مکھن۔ چینی ¼ چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا Вј عدد۔ نمک✋✋ کیلے کے ٹکڑے
تیاری کا طریقہ کار
вћ خشک اجزاء کو ایک ساتھ ملا دیں، جیسے آٹا، بیکنگ سوڈا، چینی، اور نمک۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک یہ یکجا نہ ہو جائے۔ گیلے اجزاء کو خشک اجزاء کے بیچ میں ایک کنویں میں ڈالیں۔ آٹا یکجا ہونے تک مکس کریں۔ ہر پینکیک کے اوپر کیلے کے ٹکڑے۔ جب سطح گیلی نہ ہو تو پلٹائیں۔ کیلے کے ٹکڑے اچھی طرح سے کیریملائز ہو جائیں گے۔ نیچے گولڈن براؤن ہونے کا انتظار کریں اور گرم چاکلیٹ کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کریں۔
Cornmeal Pancakes
آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو زیادہ تر مقصد والے آٹے کا استعمال نہیں کرنا چاہتے، یہاں مکئی کے کھانے کے ساتھ ایک صحت بخش پینکیک ورژن ہے۔
اجزاء
вњ¦ 1½ کپ باریک مکئی کا میل‚ 1½ کپ ابلتا ہوا پانی‚ ¼ کپ دودھ‚ 1 چائے کا چمچ۔ ونیلا نچوڑ 1 چائے کا چمچ۔ نمک
تیاری کا طریقہ کار
вћ ایک مکسنگ پیالے میں مکئی کا گوشت اور نمک ڈالیں۔ آٹے اور نمک کے آمیزے کو چھان لیں اور پھر اس میں گرم ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ گانٹھوں کو تحلیل کرنے کے لیے اسپاتولا سے مکس کریں۔ دس منٹ کے بعد دودھ میں ڈال دیں۔ دودھ کو آہستہ آہستہ ڈالیں، تاکہ پینکیک کا بیٹر آپ کی پسند کے مطابق زیادہ گاڑھا یا بہت پتلا نہ ہو۔ ونیلا ایکسٹریکٹ شامل کریں اور مکس کریں۔ ایک گرم، چکنائی والی کڑوی پر پینکیک بیٹر سے بھرا ہوا لاڈلا ڈالیں اور جب اوپر سے بلبلے بن جائیں تو پلٹ دیں۔ تیار ہے۔ پینکیکس کو کچھ مکھن اور میپل کے شربت کے ساتھ اوپر رکھیں، اور خوبصورت، کرکرا بیکن کے ساتھ سرو کریں۔
بلوبیری پینکیکس
دوبارہ، کیونکہ اس نسخے میں بیکنگ سوڈا نہیں ہے، پینکیکس زیادہ تیز نہیں ہیں۔ ونیلا دہی نے شامل کیا، تھوڑی مدد کرتا ہے۔ بہر حال، وہ سوادج ہیں، تو اسے ایک شاٹ دیں!
اجزاء
вњ¦ 2 انڈے 2 کپ دودھ 2 کپ تمام مقصد کا آٹا 1 کپ منجمد بلیو بیریز 1 کپ ونیلا دہی 1 کپ چینی 1 چائے کا چمچ نمک
تیاری کا طریقہ کار
вћ ایک مکسنگ پیالے میں آٹا، چینی اور نمک ملا دیں۔ آپ کے خشک اجزاء تیار ہیں۔ ایک اور پیالے میں انڈے، دہی، دودھ اور تیل کو ایک ساتھ پھینٹ لیں۔ آپ کے گیلے اجزاء تیار ہیں۔ چند گانٹھوں کے ساتھ پینکیک بیٹر مثالی ہے۔ دوسری طرف کو براؤن ہونے دیں اور آپ کے بلیو بیریز پینکیکس بغیر بیکنگ پاؤڈر کے تیار ہیں۔ کوڑے ہوئے کریم یا میپل کے شربت کے ساتھ سرو کریں۔
چاکلیٹ چپ پینکیکس
اس نسخہ میں فعال خشک خمیر کا اضافہ شامل ہے، جو خمیر کرنے والے ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ خمیر اور بیکنگ سوڈا کی موجودگی کی وجہ سے، پینکیکس ہلکے اور تیز ہوتے ہیں، حالانکہ پینکیکس میں بیکنگ پاؤڈر کی کمی ہوتی ہے۔
اجزاء
вњ¦ 1 انڈا 1 کپ آٹا Вѕ کپ دودھ Вј کپ چاکلیٹ چپس 2 چمچ۔ پانی 2 چمچ۔ پگھلا ہوا مکھن 1 چمچ۔ چینی 1 چمچ۔ کوکو پاؤڈر 1 ¼ چمچ۔ ایکٹیو خشک خمیر♡ آدھا چائے کا چمچ۔ کھانے کا سوڈا
تیاری کا طریقہ کار
вћ آدھا کپ آٹا، 1 چمچ لیں۔ چینی، اور خمیر کو ایک پیالے میں ڈالیں، اور آہستہ سے ایک ساتھ ہلائیں۔ دودھ اور پانی کو گرم کر کے آٹے کے مکسچر میں ڈال دیں۔ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ تمام اجزاء اچھی طرح شامل نہ ہوجائیں۔ اس مکسچر کو کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور ایک گھنٹے تک مکسچر کو اٹھنے دیں۔ ایک بار جب انڈے کو ہلکے سے پیٹا جائے تو پگھلا ہوا مکھن ڈالیں اور دوبارہ ہلائیں۔چاکلیٹ چپس کو کچھ آٹے سے دھولیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ یہ پینکیک کے نچلے حصے تک انہیں ڈوبنے سے روکنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ چینی، 1 چمچ. کوکو پاؤڈر، بیکنگ سوڈا اور نمک۔ تمام اجزاء کو یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ اگر یہ بخارات بن جائے تو یہ تیار ہے۔ بس شامل ہو جائیں۔ بیٹر میں کچھ چاکلیٹ چپس شامل کریں. گریس شدہ گرم گرڈل پر بیٹر سے بھرا ہوا لاڈل ڈالیں، اور پینکیکس پر کچھ چاکلیٹ چپس چھڑک دیں۔ دوسری طرف بھی. آپ کے چاکلیٹ چپ پینکیکس بغیر بیکنگ پاؤڈر کے تیار ہیں!
جرمن پینکیکس
روایتی پینکیکس کے برعکس، جو چولہے پر تیار کیا جاتا ہے، یہ پینکیکس پکائے جاتے ہیں۔ مزید یہ کہ وہ بیکنگ پاؤڈر سے بھی پاک ہیں۔ یہ پینکیکس کاسٹ آئرن پین میں بہترین طریقے سے بنائے جاتے ہیں، تاہم، آپ انہیں باقاعدہ کیک پین میں بھی تیار کر سکتے ہیں۔
اجزاء
вњ¦ 3 بڑے انڈے 1 کپ تمام مقصد والا آٹا (چھانا ہوا) 1 کپ دودھ 3 کھانے کے چمچ۔ چینی 2 چمچ۔ بغیر نمکین پگھلا ہوا مکھن✈ ½ عدد۔ نمک
تیاری کا طریقہ کار
вћ تندور کو 400° F. ایک پیالے میں پہلے سے گرم کریں، انڈوں کو ہینڈ وِسکر یا الیکٹرک مکسر سے اُس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ زردی اور انڈے کی سفیدی اچھی طرح مکس نہ ہو جائے، اور تھوڑا سا جھاگ دار ہو جائے۔ اس پیٹے ہوئے انڈے کے آمیزے میں مکھن، دودھ (گرم)، چینی، میدہ، نمک اور ونیلا کا عرق شامل کریں۔ اچھی طرح سے ہلائیں یہاں تک کہ آٹا اچھی طرح سے یکجا ہو جائے۔ پینکیک کے بیٹر کو چکنائی والے کیک پین میں ڈالیں، اور اسے پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔ اوون کا درجہ حرارت 350° F پر تبدیل کریں اور 15 منٹ تک بیک کریں۔вћ پینکیک اچھا اور تیز ہوگا اور اسے بلیو بیری ساس/تازہ اسٹرابیری جیم/چھڑکی ہوئی حلوائی کی چینی کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
ہٹی کریم پینکیکس
اگر آپ کو کھٹی کریم کا ذائقہ پسند ہے تو آپ یقینی طور پر ان پینکیکس سے لطف اندوز ہوں گے۔
اجزاء
вњ¦ 2 انڈے 2 کپ تمام مقصد کا آٹا 1 کپ کھٹی کریم 1 کپ دودھ 2 کپ پگھلا ہوا مکھن 2 چمچ۔ چینی 2 چمچ۔ بیکنگ سوڈا 1 چائے کا چمچ۔ نمک
تیاری کا طریقہ کار
вћ خشک اجزاء کو ایک ساتھ ملا دیں، جیسے آٹا، چینی، بیکنگ سوڈا، اور نمک۔ , اور انڈے. بلبلے ظاہر ہونے پر پلٹائیں، اور نیچے کے بھورے ہونے کا انتظار کریں۔آپ کے کھٹی کریم پینکیکس تیار ہیں! میپل کے شربت اور مکھن کے ڈولپ کے ساتھ سرو کریں۔
ان ترکیبوں سے آپ کو بیکنگ پاؤڈر کا استعمال کیے بغیر پینکیکس بنانے کا صحیح اندازہ ہوگا۔ اگر آپ پہلی بار پینکیکس بنا رہے ہیں اور اس کے نتیجے سے مایوس ہیں تو اسے تازہ اسٹرابیری اور ونیلا آئس کریم کے ساتھ پیش کرکے اسے ماسک کرنے کی کوشش کریں۔ دوسرا آپشن یہ ہے کہ آٹے میں ایک چٹکی دار دار چینی ڈالیں، اور پینکیکس کو کیریملائز ایپل کے ٹکڑوں اور موٹی ڈبل کریم کے ساتھ سرو کریں۔
