ناریل کے دودھ کے متبادل جن کے بارے میں جان کر آپ شکر گزار ہوں گے۔

ناریل کا دودھ ترکیبوں کے لیے ایک کلاسک بنیاد کے طور پر جانا جاتا ہے، تاہم، اس کا متبادل آسانی سے بنایا اور آپ کی ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ کھانے کو موٹی مستقل مزاجی دیتا ہے، حالانکہ ذائقہ کبھی ایک جیسا نہیں ہوتا ہے۔

ناریل کا دودھ کریمی، سفید دودھ ہے، جو ایک پکے ہوئے ناریل کی اندرونی دیوار کے چاروں طرف موٹے، سفید گوشت سے نکالا جاتا ہے۔ اکثر ناریل کے دودھ کو ناریل کے اندر کا رس سمجھ لیا جاتا ہے۔ تاہم، یہ سچ نہیں ہے. ناریل کا دودھ ایک چیزکلوت کے ذریعے پسے ہوئے ناریل کو نچوڑ کر بنایا جاتا ہے۔یہ ڈبے میں بند یا بوتل والے ورژن میں بھی دستیاب ہے۔ بہت سے کھانے کی ترکیبیں پکانے کے لیے ناریل کا دودھ ایک بنیاد کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ عام طور پر جنوبی اور جنوب مشرقی ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے، خاص طور پر مستند تھائی کھانے کی ترکیبوں میں۔ یہ مغربی افریقہ، ہوائی اور ویسٹ انڈیز کے کھانوں میں بھی مقبول ہے۔

اگر آپ ناریل کے دودھ کا متبادل تلاش کر رہے ہیں، تو آپ کو یا تو کوئی ایسی ترکیب مل گئی ہے جو اس کے لیے ضروری ہے، اور آپ کے پاس نہیں ہے، یا آپ کو ناریل سے شدید نفرت یا الرجی ہے۔ نفرت کرنے والوں کے لیے، آئیے سالن اور دیگر پکوانوں میں شامل ناریل کے دودھ کو سمجھیں، صرف ڈش کی گہرائی میں اضافہ کریں اور اسے زیادہ نہ کریں۔ تو آپ اسے آزمانا چاہیں گے! دوسری طرف، اگر آپ کے پاس ناریل کا دودھ نہیں ہے اور پھر بھی ڈش تیار کرنا چاہتے ہیں، تو آئیے سمجھ لیں، متبادل اصل میں ذائقہ کو اچھی طرح سے تبدیل نہیں کریں گے۔ ایسی کوئی چیز نہیں ہے جو ناریل کے دودھ کی مستقل مزاجی اور ذائقہ کو حقیقی معنوں میں بدل سکے۔ بہر حال، آئیے کچھ متبادلات کو دیکھیں جو آپ استعمال کر سکتے ہیں۔

ناریل کے دودھ کے لیے ناریل پر مبنی متبادل

ناریل پر مبنی متبادل وہ متبادل ہیں جن میں ناریل کی کچھ شکلیں شامل ہیں، جیسے کوکونٹ کریم، ایسنس، ایکسٹریکٹ وغیرہ۔ آپ کے ہاتھ میں جو کچھ ہے اس پر منحصر ہے، آگے بڑھیں اور متبادل کریں۔

ڈبے میں بند ناریل کریم

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلنا: 3 چمچ۔ ناریل کی ڈبہ بند کریم + 1 کپ گرم پانی/ 1 کپ کم چکنائی والا دودھ

طریقہ: ایک کپ سے تھوڑا کم گرم پانی/کم چکنائی والا دودھ لیں اور 3 چمچ شامل کریں۔ اس میں ناریل کی ڈبہ بند کریم۔

ذہن میں رکھیں: ناریل کے دودھ کا بہترین متبادل اور پیا کولاڈا، سالن وغیرہ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

فوری ناریل کا دودھ پاؤڈر

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: 1 کپ فوری ناریل کا دودھ پاؤڈر + ½ کپ گرم پانی

طریقہ: اچھی طرح سے ہلائیں یا بلینڈر/فوڈ پروسیسر میں بلینڈ کریں۔

ذہن میں رکھیں: ان تمام اوقات کے لیے جب آپ ناریل کے دودھ سے محروم ہوں۔ کچن کیبنٹ میں لمبے عرصے تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

ناریل کا رس/ناریل کا پانی

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: 1 کپ ناریل کا پانی

طریقہ: ناریل کے دودھ کی بجائے ناریل کا پانی یا جوس ترکیب میں شامل کریں۔

ذہن میں رکھیں: ناریل کا پانی ناریل کے دودھ کی کریمی مستقل مزاجی کے بغیر صرف ناریل کا ہلکا ذائقہ فراہم کرے گا۔ آپ کریمی پن کی ترکیب میں بھاری کریم شامل کر سکتے ہیں۔

ناریل ایسنس

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: 1 کپ بخاراتا ہوا دودھ + ناریل کے جوہر کے چند قطرے

طریقہ: 1 کپ بخارات شدہ دودھ میں ناریل کے جوہر کے چند قطرے ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ بخارات سے بھرے ہوئے دودھ کی بجائے آپ باقاعدہ یا سکم دودھ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

ذہن میں رکھیں: زیادہ تر لوگ اس ذائقے کو ناپسند کرتے ہیں جو کوکونٹ ایسنس ڈشز میں دیتا ہے، جو کہ ناریل کا دودھ طلب کرتا ہے۔

ناریل کا عرق

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: 8 اوز۔ کاٹیج پنیر + 3 چمچ۔ پاؤڈر دودھ + 1 چمچ. ناریل کا عرق + Вѕ کپ گرم پانی

طریقہ: کاٹیج پنیر کو پاؤڈر دودھ اور ناریل کے عرق کو بلینڈر میں بلینڈ کریں۔ پھر اس میں گرم پانی ڈال کر بلینڈ کر لیں۔

ذہن میں رکھیں: آپ 1 چمچ بھی شامل کر سکتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو چینی کی مقدار، خاص طور پر اگر آپ اسے میٹھے کی ترکیب میں استعمال کر رہے ہیں۔

یا

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: 1 کپ دودھ + ½ عدد۔ ناریل کا عرق یا 1 کپ دہی + آدھا عدد۔ ناریل کا عرق

طریقہ: آدھا چائے کا چمچ شامل کریں۔ ایک کپ دودھ/دہی میں ناریل کا عرق۔

ذہن میں رکھیں: سالن کے لیے اچھا ہے۔

یا

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: 1 کپ بخاراتا ہوا دودھ + ½ عدد۔ ناریل کا عرق

طریقہ: آدھا چائے کا چمچ شامل کریں۔ ناریل کا عرق ایک کپ بخارات سے بھرے ہوئے دودھ میں ڈالیں اور ہلائیں۔

ذہن میں رکھیں: ناریل کا عرق ناریل کے جوہر جیسا نہیں ہے۔

یا

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: в…“ کپ دودھ + ½ عدد۔ ناریل کا عرق + 1 چمچ۔ مکئی کا نشاستہ

طریقہ: ایک دیگچی میں دودھ گرم کریں اور اس میں کارن اسٹارچ ڈالیں۔ اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک مرکب گاڑھا نہ ہو جائے۔ آنچ بند کر کے ناریل کا عرق ڈال دیں۔

ذہن میں رکھیں: اگر یہ بہت گاڑھا ہو جائے تو کچھ اور دودھ ڈالیں اور ہلاتے رہیں۔

غیر میٹھے ناریل کے فلیکس

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: Вѕ کپ گرم پانی + ¼ کپ بغیر میٹھے ناریل کے فلیکس

طریقہ: ¼ کپ پانی ابالیں اور ابلتے ہوئے پانی میں ¼ کپ بغیر میٹھے ناریل کے فلیکس ڈالیں۔ اسے 5 منٹ تک ابلنے دیں۔ پھر اس آمیزے کو بلینڈر میں ڈال کر بلینڈ کر لیں۔ اگر ضرورت ہو تو چھان لیں۔

ذہن میں رکھیں: اگر آپ کو سالن کے متبادل کی ضرورت ہے تو آپ کو دبانے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ گرم پانی کو ابالنے کی بجائے گرم دودھ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

ناریل کے متبادل

آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جن کے پاس ناریل پر مبنی کوئی متبادل نہیں ہے، یا انہیں ناریل سے الرجی ہے، یہاں کچھ اور غیر ناریل کے متبادل ہیں۔

زیادہ کریم

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: 1 کپ ہیوی کریم/ فل کریم دودھ

طریقہ: ناریل کے دودھ کی بجائے نسخہ میں بھاری کریم شامل کریں۔

ذہن میں رکھیں: کریم ایک خوبصورت کریمی ساخت فراہم کرتی ہے، جو کہ ناریل کے دودھ کی کریمی ساخت کی نقل کرتی ہے، تاہم، چونکہ کریم بے ذائقہ ہے ، آپ ترکیب میں ½ کپ ناریل کا پانی شامل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ تاہم، بھاری کریم کا مطلب ہے زیادہ کیلوریز۔

کم چکنائی والا کریم پنیر

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: ½ کپ کم چکنائی والی کریم + ½ کپ سکمڈ دودھ

طریقہ: ایک بلینڈر میں کم چکنائی والی کریم اور سکمڈ دودھ کو ایک ساتھ بلینڈ کریں۔

ذہن میں رکھیں: کریم اور دودھ صرف کریمی مستقل مزاجی فراہم کرتے ہیں، بغیر ناریل کے ذائقے کے۔

کاجو کریم/بادام کا پیسٹ

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: 1 کپ بغیر نمکین کاجو/بادام + گرم پانی/دودھ

طریقہ: ایک کپ کاجو یا بادام کو رات بھر بھگو کر بلینڈر میں کچھ گرم پانی یا دودھ کے ساتھ بلینڈ کریں۔

ذہن میں رکھیں: گاڑھا دودھ کے لیے کاجو یا بادام زیادہ لیں۔ سالن بنانے کے لیے بہت اچھا ہے۔

یونانی دہی

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: 1 کپ یونانی دہی

طریقہ: ناریل کے دودھ کی بجائے بس دہی ڈالیں۔ آپ پہلے دہی بھی بلینڈ کر سکتے ہیں۔

ذہن میں رکھیں: سالن کا اچھا ناریل کے دودھ کا متبادل، خاص طور پر کم کیلوری والا ایک اچھا متبادل۔

بخاراتا ہوا دودھ

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: 1 کپ بخاراتا ہوا دودھ

طریقہ: ناریل کے دودھ کی بجائے بخارات سے بھرا ہوا دودھ شامل کریں۔

ذہن میں رکھیں: آپ کو ناریل کے ذائقے والا بخارات والا دودھ بھی ملتا ہے۔

گاڑھا دودھ

ناریل کے دودھ کی مقدار ضروری: 1 کپ

سے بدلا جائے: Вѕ کپ گاڑھا دودھ

طریقہ: ناریل کے دودھ کی بجائے گاڑھا دودھ شامل کریں۔

ذہن میں رکھیں: گاڑھا دودھ بہت میٹھا ہوتا ہے اس لیے اس کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ پیا کولاڈا کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ایک بار پھر، آپ کو یاد رکھنا چاہیے، کوئی بھی ناریل کے دودھ کا متبادل ناریل کے دودھ کی اصلی کریمی ساخت اور ناریل کے ذائقے کی نقل نہیں کر سکتا۔ اس کے باوجود، اگر آپ کو واقعی اس کا متبادل بنانا ہے تو اس کے مطابق انتخاب کریں۔