بعض اوقات، گیلنگل کے متبادل کا انتخاب کرنے کی ضرورت پیش آسکتی ہے، اس حقیقت کے پیش نظر کہ یہ وافر مقدار میں دستیاب نہیں ہے۔ یہ مضمون مختصراً مختلف متبادلات اور اس سے متعلق مزید معلومات کا حوالہ دیتا ہے۔
گلنگل کو گلنگا بھی کہا جاتا ہے، اور اس کے ساتھ چند دواؤں اور پاک استعمالات بھی وابستہ ہیں۔ یہ ذائقہ میں مزیدار ہے، اور اس وجہ سے، بہت سے ترکیبوں کا ایک حصہ بناتا ہے. اسے پاؤڈر کی شکل میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لیکن چونکہ یہ دنیا کے صرف محدود حصوں میں اگتا ہے، اس لیے اس کی دستیابی ان علاقوں میں ایک مسئلہ بن جاتی ہے جہاں اسے نہیں اگایا جاتا۔ایسے میں متبادل کی تلاش ضروری ہو جاتی ہے۔ ممکنہ متبادل کے بارے میں مزید جاننے کے لیے آپ نیچے پڑھ سکتے ہیں۔
گلنگل کے پورے پودے میں سے صرف جڑ کھانے کے قابل ہے اور کھانا پکانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ یہ زیادہ تر تھائی کھانے کا اہم حصہ بناتا ہے۔ ایشیا میں چند مقامات پر یہ منجمد شکل میں دستیاب ہے۔ بعض جگہوں پر اسے پاؤڈر اور خشک شکل میں بھی فروخت کیا جاتا ہے۔
گلانگل جڑی بوٹی کے بارے میں معلومات
یہ پودا الپینیا کی نسل سے تعلق رکھتا ہے۔ پودے کا ایک افقی تنا ہوتا ہے اور نیچے کی جڑوں کے اوپر ٹہنیاں ہوتی ہیں۔ لہذا، یہ ایک rhizome ہے. یہ گرم سے معتدل علاقوں میں اچھی طرح اگتا ہے۔ یہ پودے بنیادی طور پر ایشیا کے مشرقی حصوں میں پائے جاتے ہیں۔ اس پودے کے پتے بڑے اور گہرے سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ پھول irises کی طرح ہے. چونکہ یہ بہت زیادہ پھیلتا ہے، اس لیے پودے لگانے کے دوران اس کے ارد گرد کافی جگہ چھوڑ دی جانی چاہیے۔ اگر آپ انہیں لگانا چاہتے ہیں تو اس بات کو یقینی بنائیں کہ جس جگہ پر یہ پودے لگانے جا رہے ہیں وہاں کی مٹی نم اور اچھی طرح سے نکاسی والی ہو۔
طبی خواص
گلانگل جڑی بوٹی میں بہت سی دواؤں کی خصوصیات ہیں۔ یہ فنگس کی وجہ سے ہونے والے مختلف انفیکشن کے علاج کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ جوڑوں اور پٹھوں میں درد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے. اس کا استعمال متلی، گٹھیا، پیٹ پھولنا، اور نزلہ زکام کے علاج کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔ ہاضمہ کے مسائل میں مبتلا افراد اور حاملہ افراد کو اس جڑی بوٹی سے پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ اس کے کچھ مضر اثرات ہو سکتے ہیں۔ اس کی اینٹی بیکٹیریل اور ٹانک خصوصیات اسے ایک اچھی ہومیوپیتھک اور ویٹرنری دوا بھی بناتی ہیں۔
گلنگل متبادل
گلنگل کے بہت سے متبادل دستیاب نہیں ہیں۔ سب سے زیادہ استعمال ہونے والا متبادل ہے ادرک کی جڑ اس کی وجہ یہ ہے کہ بڑی حد تک ادرک کی جڑ کا ذائقہ گلنگل جیسا ہوتا ہے۔ وجہ یہ ہے کہ دونوں کا تعلق ادرک کے ایک ہی خاندان سے ہے۔ اس کے علاوہ، دونوں بہت سے مشترکہ خصوصیات کا اشتراک کرتے ہیں.دونوں کی شکلیں بھی ایک جیسی ہیں۔
دیگر کھانے کی اشیاء جو متبادل کے طور پر استعمال کی جا سکتی ہیں وہ ہیں دار چینی، میس اور کالی مرچ۔ لیکن، آپ کو اسے دیگر کھانے کی اشیاء کے ساتھ شامل کرنا پڑے گا یا انہیں ملا کر استعمال کرنا پڑے گا۔ یہ بہترین ذائقہ حاصل کرنے کے لیے آپ کو دار چینی اور گدی کا استعمال کرنا پڑ سکتا ہے۔
لہذا، مستقبل میں، اگر آپ کے پاس گلنگل نہیں ہے اور آپ کو اسے اپنی ترکیب میں استعمال کرنے کی ضرورت ہے، تو آپ متبادل کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ یہ نوٹ کرنا بھی ضروری ہے کہ متبادل کے استعمال سے آپ کی ترکیب کا ذائقہ بدل سکتا ہے، لیکن اگر آپ کے پاس ان کے استعمال کے علاوہ کوئی دوسرا آپشن نہیں ہے، تو اوپر والے آپ کی بہترین شرط ثابت ہوں گے۔
