تیل بیکڈ فوڈ آئٹمز میں سب سے اہم اجزاء میں سے ایک ہے، کیونکہ یہ نہ صرف انہیں نم رکھتا ہے بلکہ انہیں ایک بہترین ساخت دینے میں بھی مدد کرتا ہے۔ بیکنگ میں تیل کے متبادل کے بارے میں معلومات حاصل کرنے کے لیے نیچے سکرول کریں۔
کسی بھی قسم کا تیل بیکنگ میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ اجزاء کے مناسب پابند ہونے میں مدد کرتا ہے اور خاص طور پر سینکا ہوا کھانوں میں مددگار ہے، کیونکہ یہ انہیں نم رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ اشیاء کو چپکنے سے بھی روکتا ہے اور ترکیب کو اچھی ساخت دیتا ہے۔ لیکن، تیل کو غذا میں زیادہ کیلوریز یا کولیسٹرول کے ذریعہ کے طور پر جانا جاتا ہے۔ آپ میں سے اکثر اسے تبدیل کرنے کے بارے میں سوچ سکتے ہیں اور اس وجہ سے سوچتے ہیں کہ کیا بیکنگ میں کوئی متبادل ہوسکتا ہے۔ تو، حل یہ ہے۔
متبادل 1
آپ ایک کپ سبزیوں کے تیل کو ایک کپ گھریلو سیب کی چٹنی سے بدل سکتے ہیں۔ سیب کی چٹنی میں سکم دودھ بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ سیب کی چٹنی کو تیل کا بہترین متبادل کہا جاتا ہے کیونکہ یہ وہی ذائقہ برقرار رکھے گا۔
متبادل 2
آپ برابر مقدار میں مکھن بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ ذائقہ کو تبدیل نہیں کرے گا اور ایک بہترین متبادل کے طور پر کام کرے گا. سبزیوں کے تیل کے برابر مقدار میں مارجرین کا استعمال بھی ایک اچھا خیال ہے۔ آپ مکھن کی کلیاں بھی استعمال کر سکتے ہیں جو عام طور پر مائع، کھانا پکانے کے اسپرے یا مکئی کا شربت بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
متبادل 3
ایک اور متبادل فروٹ پیوری ہے۔ آپ ایک کپ سبزیوں کا تیل استعمال کرنے کے بجائے 1 کپ فروٹ پیوری کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ مضبوط ذائقہ والے پھل استعمال نہ کریں۔ میشڈ کیلے یا کٹائی کا استعمال بھی ایک اچھا متبادل ہوسکتا ہے۔ کیلے بریڈ اور مفنز میں بہترین کام کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ آپ براؤنز میں زچینی استعمال کر سکتے ہیں۔
متبادل 4
اگر آپ براؤنز پکانے کے لیے سبزیوں کا تیل استعمال کر رہے ہیں تو اس کے بجائے آپ زیتون کا تیل استعمال کر سکتے ہیں۔ اس سے ذائقہ برقرار رہے گا اور کھانا سبزیوں کے تیل کے استعمال کے مقابلے میں زیادہ صحت بخش ہوگا۔آپ سبزیوں کے تیل کے بجائے کینولا تیل کا انتخاب بھی کر سکتے ہیں، کیونکہ اس سے آپ کی خوراک میں سیر شدہ چربی کی مقدار کم ہو جائے گی۔
متبادل 5
کورن اسٹارچ کوکنگ آئل کے لیے ایک اور بہترین آپشن ہے۔ آپ اسے پانی میں ملا سکتے ہیں اور پھر اسے گرم کر کے مطلوبہ موٹائی حاصل کر سکتے ہیں۔ استعمال کرنے سے پہلے اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
متبادل 6
دہی نہ صرف ایک لاجواب ڈیری فوڈ ہے بلکہ بیکنگ میں زیادہ چکنائی والے اجزا کا بہترین متبادل بھی ہے۔ آپ تیل کو سادہ دہی کے ساتھ بدل سکتے ہیں۔ 1 کپ تیل کے بجائے آپ ترکیب میں ½ کپ تیل یا ¼ کپ کے علاوہ 2 کھانے کے چمچ سادہ دہی کا انتخاب کرسکتے ہیں۔
متبادل 7
آپ تیل کی بجائے مایونیز بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ مایونیز کو اتنی ہی مقدار میں استعمال کر سکتے ہیں جتنا آپ استعمال کرنے جا رہے تھے۔ چاکلیٹ کیک بناتے وقت مایونیز کا استعمال ایک بہترین ذائقہ اور ساخت دیتا ہے۔
متبادل 8
سردیوں کے اسکواش کی کچھ قسمیں تیل کا ایک اچھا متبادل ہو سکتی ہیں۔ آپ کدو استعمال کر سکتے ہیں، جو بہترین کے طور پر کام کرے گا۔ تیل استعمال کرنے کے بجائے میشڈ آلو بھی ایک اچھا آپشن ہے۔
اگرچہ بہت سے ایسے اجزا ہیں جو بیکنگ کے دوران تیل کے متبادل کے طور پر کام کر سکتے ہیں، لیکن بنیادی نسخہ پر قائم رہنا ہمیشہ اچھا ہے۔ یاد رکھیں کہ ترکیب سے تیل کو مکمل طور پر ختم کرنے سے اسے مطلوبہ ذائقہ نہیں مل سکتا ہے۔ آپ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لیے ہمیشہ دوسرے طریقے آزما سکتے ہیں۔ آپ کم چکنائی والے تیلوں کا انتخاب کر سکتے ہیں جو آپ کی صحت کے لیے مکمل طور پر ختم کرنے کے بجائے اچھے ہوں گے۔ یہ نہ بھولیں کہ ڈریسنگ کے لیے تیل کا استعمال صحت مند سلاد کو زیادہ غذائیت بخش بناتا ہے!
