ایک بالکل پکا ہوا روسٹ چکن بہت سے لوگ لطف اندوز اور چکھتے ہیں۔ لہذا، اگر آپ اسے گھر پر پکانے کے کچھ آسان طریقے تلاش کر رہے ہیں، تو یہاں ایک مرحلہ وار گائیڈ ہے جو آپ کے لیے چیزوں کو آسان بنا دے گی۔
سنہری، نرم، بھنی ہوئی چکن کا مقابلہ کرنا مشکل ہے! یہ ہم میں سے بہت سے لوگوں کے لیے بہترین آرام دہ کھانا ہے۔ کوئی بھی چیز سنہری چمڑی والے چکن کی دلکش بو کو شکست نہیں دے سکتی، جسے میٹی چپولٹا ساسیجز، کریمی بریڈ ساس، جڑی بوٹیوں کی بھرائی، اور گریوی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ہم میں سے اکثر کا خیال ہے کہ گھر میں روسٹ چکن پکانا مشکل اور وقت طلب ہے، لیکن ایسا نہیں ہے۔درج ذیل ترکیبیں اس حقیقت کی تصدیق کریں گی۔
روسٹ چکن کی ترکیبیں
تندور میں
اجزاء
- 6 آانس۔ فری رینج چکن، ترجیحا نامیاتی
- 1 لیموں
- 2-3 لہسن کی لونگ
- 50 ملی لیٹر زیتون کا تیل
- تازہ تھیم کا ایک گچھا
- تازہ پسی ہوئی کالی مرچ اور سمندری نمک حسب ذائقہ
ہدایتیں
لیموں کو آدھے راستے سے سلائس کریں، سلٹ میں تھائم کی ایک ٹہنی ڈالیں، اور پھر چکن کی گہا کے اندر پورا لیموں ڈال دیں۔ باقی تھیم ڈنڈوں سے پتیوں کو ہٹا دیں اور انہیں ایک پیالے میں منتقل کریں۔ لہسن کے لونگ کو ہلائیں۔ انہیں زیتون کے تیل کے ساتھ کٹوری میں شامل کریں۔ اس مکسچر کو منی فوڈ پروسیسر یا ہینڈ بلینڈر کی مدد سے اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ آپ کو نیم مائع پیسٹ نہ مل جائے۔اس مکسچر سے چکن کو اچھی طرح سے کوٹ کر بھوننے والی ٹرے میں رکھ دیں اور بچا ہوا مکسچر اس میں ڈال دیں۔ چکن کو سمندری نمک اور کالی مرچ کے ساتھ دل کھول کر سیزن کریں۔
اس کے بعد، چکن کو ایلومینیم فوائل سے لپیٹیں (زیادہ چست نہیں) اور اسے 400 °F پہلے سے گرم اوون میں 30 منٹ کے لیے بھونیں۔ پھر، ورق کو ہٹا دیں، درجہ حرارت کو 350 °F تک کم کریں، اور چکن کو مزید 20-30 منٹ تک بھونیں۔ اس کی ران کو کاٹ کر چیک کریں کہ آیا یہ پوری طرح پکا ہوا ہے۔ اوون کو بند کر دیں اور چکن کو کم از کم 10-15 منٹ تک باقی آنچ پر رہنے دیں۔ اسے اوون سے نکال کر گرم گرم سرو کریں۔
کرک کے برتن میں
اجزاء
- 4 مرغی کی چھاتی، بغیر ہڈیوں اور جلد کے
- 4 کھانے کے چمچ۔ تازہ لیموں کا رس
- 2 چمچ۔ اوریگانو کے پتے
- 1 کپ چکن اسٹاک
- 4 لہسن کی لونگ، پسی ہوئی
- 1 چائے کا چمچ۔ کالی مرچ، پسی ہوئی
- 1 چائے کا چمچ۔ سمندر کا نمک
- 1 کھانے کا چمچ۔ مکئی کا آٹا
- ВЅ کپ سفید شراب
- کھانے کے تیل کا سپرے
ہدایتیں
مرغی کو دھو کر کاغذ کے تولیے سے خشک کریں اور ایک طرف رکھیں۔ ایک پیالے میں اوریگانو، سمندری نمک، کالی مرچ اور کارن فلور مکس کریں۔ اس مکسچر سے چکن بریسٹ کو یکساں طور پر کوٹ کریں۔ ایک پین میں، کوکنگ آئل اسپرے کریں، اور اس میں چکن بریسٹ کو بھونیں جب تک کہ وہ براؤن نہ ہو جائیں۔ ایک اور پیالے میں اسٹاک، لیموں کا رس، شراب اور لہسن ملا دیں۔ اس کے بعد، تلی ہوئی چکن اور تیار شدہ مکسچر کو کراک پاٹ میں منتقل کریں۔ اسے ڈھانپ کر چکن کو ہلکی آنچ پر 6 گھنٹے تک پکائیں۔ اسے کراک پاٹ سے نکال کر گرم گرم سرو کریں۔
آہستہ ککر میں
اجزاء
- 2-3 پاؤنڈ پورا چکن
- 1 چائے کا چمچ۔ تازہ دونی
- 1 چائے کا چمچ۔ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1 چائے کا چمچ۔ نمک اور پسی کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ۔ لیموں کا جوس
ہدایتیں
مرغی کو اچھی طرح دھو لیں، اور کاغذ کے تولیوں یا ڈسپوزایبل کپڑے سے خشک کریں۔ زیتون کے تیل سے چکن کی سطح کو رگڑیں، اور اسے ایک طرف رکھ دیں۔ ایک الگ پیالے میں نمک اور کالی مرچ کو بلینڈ کریں اور اس مکسچر کو چکن کے اوپر اور اندر یکساں طور پر چھڑک دیں۔ تازہ روزمیری کو باریک کاٹ لیں اور کانٹے کی مدد سے اسے لیموں کے زیسٹ کے ساتھ بلینڈ کریں۔ اس مکسچر کو چکن میں اسی طرح شامل کریں۔ پکا ہوا چکن کو سست ککر میں منتقل کریں اور ہلکی آنچ پر 4-5 گھنٹے تک پکائیں۔ اس میں پانی یا کوئی اور مائع شامل نہ کریں۔ ایک بار جب چکن بن جائے تو اسے ایک بڑے اسپاتولا کی مدد سے نکال لیں اور سرو کرنے سے پہلے اسے کچھ پیپریکا سے گارنش کریں۔
