کیا آپ نے پاستا بناتے وقت کبھی بٹر ساس استعمال کرنے کی کوشش کی ہے؟ اگر نہیں۔
پاستا اطالوی کھانوں کا ایک لازمی حصہ ہے اور اسے دنیا کے کئی کھانوں نے اپنایا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ پاستا 600 اشکال اور سائز میں دستیاب ہیں، جن میں سے سب سے زیادہ مقبول اسپگیٹی، لاسگنا اور میکرونی ہیں۔
پاستا کو پہلے ابلے ہوئے پانی میں پکایا جاتا ہے اور پھر اس میں کسی قسم کی چٹنی ڈال کر کھایا جاتا ہے۔ لوگ پاستا کو مزید لذیذ بنانے کے لیے اس میں سبزیاں، گوشت اور ساسیج بھی شامل کرتے ہیں۔ پاستا کے ساتھ استعمال ہونے والی چٹنیوں میں سے ایک بٹر ساس ہے۔
آئیے بٹر ساس کے ساتھ پاستا بنانے کے مختلف طریقوں پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔
تیاری 1
اجزاء
- مکھن، نرم، 4 آانس۔
- بخاراتا ہوا دودھ، 4 کھانے کے چمچ۔
- پرمیسن پنیر، 2 کھانے کے چمچ۔
- مارجرین، نرم، 4 آانس۔
- لال مرچ، 3 چٹکی
- آٹا، 1 چمچ۔
- لہسن پاؤڈر، آدھا چائے کا چمچ۔
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
ہدایتیں
- ایک پیالے میں مکھن اور مارجرین لیں اور میدہ ڈال کر بلینڈ کریں۔
- ہینڈ مکسر استعمال کرنے سے کام آسان ہو جائے گا۔
- ایک پین کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور اس میں مکھن اور مارجرین کا مکسچر ڈالیں۔
- جب یہ گلنے لگے تو پین میں لہسن پاؤڈر، دودھ، لال مرچ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- اگر چٹنی بہت گاڑھی ہو جائے تو تھوڑا سا اور دودھ ڈالیں لیکن اس کا خیال رکھیں کہ زیادہ پتلی نہ ہو جائے۔
- پرمیسن پنیر میں ڈالیں اور پھر پوری چیز کو اپنی پسند کے پاستا کے ساتھ ملا دیں۔
تیاری 2
اجزاء
- Spaghetti, 8 oz.
- لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے، 2
- پرمیسن پنیر، 2 کھانے کے چمچ۔
- مکھن، в…“ کپ
- خشک اجمودا، آدھا چائے کا چمچ۔
- نمک اور پسی ہوئی مرچ حسب ذائقہ
ہدایتیں
- پاستا (اسپگیٹی) کو پیکٹ پر دی گئی ہدایات کے مطابق پکائیں۔
- جب مکمل پک جائے تو اضافی پانی نکال کر چپٹی ڈش پر پھیلا دیں۔
- ایک سوس پین میں مکھن یا زیتون کا تیل گرم کریں اور اس میں لہسن بھونیں۔
- جب لہسن تھوڑا سا براؤن ہو جائے تو پین میں پکا ہوا پاستا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- اس کے بعد نمک، پسی ہوئی کالی مرچ اور اجمودا لگانا چاہیے۔
- پاستا کو پیالے میں منتقل کریں اور اس پر پرمیسن چیز چھڑک کر سرو کریں۔
تیاری 3
اجزاء
- مکھن، 4 کھانے کے چمچ۔
- ہیوی کریم، 8 آانس۔
- لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے، 2
- نمک، 1 چمچ۔
- جائفل، آدھا عدد۔
- لیموں کا رس، 2 کھانے کے چمچ۔
- لیموں کا زیسٹ
- کالی مرچ، آدھا چائے کا چمچ۔
- پرمیسن پنیر، 8 آانس۔
ہدایتیں
- ایک دیگچی میں مکھن کو گرم کریں اور جب مکھن مکمل طور پر گل جائے تو اس میں لیموں کا جوس اور لہسن ڈال دیں۔
- درمیانی تا دھیمی آنچ پر چند منٹ تک بھونیں اور جب اس سے ذائقہ نکلنے لگے تو اس میں جائفل، کریم، کالی مرچ اور نمک شامل کریں۔
- ایک بار ہلائیں اور اچھی طرح گرم ہونے دیں۔ جب یہ مکمل طور پر پک جائے تو اس میں لیموں کا رس اور 4 اونس شامل کریں، یعنی ½ کپ پرمیسن چیز۔
- اس چٹنی کو اس پاستا پر ڈالیں جو آپ نے پکایا ہے اور اس پر باقی 4 اونس پنیر چھڑک دیں۔
- یہ چٹنی فیٹوکسین اور لینگوئن کے ساتھ اچھی لگے گی۔
تیاری 4
اجزاء
- مکھن، в…“ کپ
- پارسلے، کٹا ہوا، 2 کھانے کے چمچ۔
- مشروم، 16 آانس۔
- لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے، 2
- پرمیسن پنیر، 2 کھانے کے چمچ۔
- ہیوی کریم، 2 کھانے کے چمچ۔
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
ہدایتیں
- ایک ساس پین میں مکھن کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور جب گلنے لگے تو لہسن ڈال کر ایک منٹ تک بھونیں۔
- مشروم میں ڈال کر اتنا ہلائیں کہ تمام ٹکڑے مکھن سے لپیٹ جائیں۔
- جب کھمبیاں پانی چھوڑنے لگیں تو شعلہ بڑھائیں۔
- 25-30 منٹ تک پکائیں، درمیانی سے ہلکی آنچ پر کثرت سے ہلاتے رہیں۔
- مشروم میں اجمودا اور بھاری کریم شامل کریں اور اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ یہ گاڑھا ہونے لگے۔
- اس میں 3-5 منٹ سے زیادہ وقت نہیں لگ سکتا ہے۔ نمک اور کالی مرچ ڈال کر پکے ہوئے پاستا پر چٹنی ڈال دیں۔
- پرمیسن پنیر کے ساتھ اوپر ڈالیں اور سرو کریں۔
یہ مکھن کی چٹنی بنانے میں واقعی آسان ہیں اور آپ کے پاستا کے ذائقے کو بڑھانے میں مدد کریں گی۔ لہذا، انہیں گھر پر بنانے کی کوشش کریں، اور ہمیں بتائیں کہ آپ کا پاستا کتنا لذیذ نکلا۔
