کوکنگ آئل کا متبادل

یہاں کوکنگ آئل کے متبادل کی فہرست دی گئی ہے جو ذائقہ پر سمجھوتہ کیے بغیر آپ کی ترکیب میں غذائیت کی قیمت کا اضافہ کریں گے۔

کھانے کا تیل تقریباً ہر ترکیب کا ناگزیر حصہ ہے۔ نمی کو شامل کرنے اور ہدایت کو پابند کرنے کے علاوہ، یہ اس میں ذائقہ بھی شامل کرتا ہے. تاہم، کھانا پکانے کا تیل آپ کے لیے بہترین آپشن نہیں ہو سکتا، کیونکہ اس میں چربی اور کولیسٹرول کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس طرح، اس میں طویل مدت میں صحت کے کئی خطرات پیدا کرنے کی بڑی صلاحیت ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ان دنوں بہت سے لوگ کوکنگ آئل کے متبادل کا سہارا لے رہے ہیں۔

Applesauce

Applesauce ایک بہترین متبادل ہے جو بیکنگ کی بہت سی ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے۔ اس کا اپنا کوئی ذائقہ نہیں ہے، لیکن یہ پھر بھی نم اور مزیدار ہے۔ سیب کی نم کرنے والی خصوصیات اسے تیل کا بہترین متبادل بناتی ہیں۔ اسے بیکنگ مفنز، کیک، کوکیز، پینکیکس، براؤنز وغیرہ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مزید برآں، اس میں چکنائی بھی کم ہوتی ہے، اس طرح یہ ایک بہترین اور صحت مند متبادل بنتا ہے۔ تاہم، بیکنگ کے مقاصد کے لیے بغیر میٹھے سیب کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ سیب کی چٹنی کا تناسب جس کو ترکیبوں میں شامل کرنے کی ضرورت ہے وہ کھانا پکانے کے تیل کا نصف ہے جو ترکیبوں میں درکار ہے۔ متبادل طور پر، آپ اسے مکھن یا مارجرین کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

سکمڈ دودھ یا دہی

کم چکنائی یا سکمڈ دودھ کو ان ترکیبوں کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جو مائع کوالٹی کوکنگ آئل کی ضرورت ہوتی ہے۔ نمی کو رینڈر کرنے اور ہدایت کے پابند ہونے کے علاوہ، سکمڈ دودھ یا دہی بھی ترکیب میں اضافی ذائقہ ڈالتے ہیں۔پھلوں کا ذائقہ دار دہی پکی ہوئی ترکیبوں میں تیل کا بہترین اور صحت بخش متبادل ہے۔

فروٹ پیوریز

کیلے، سیب اور پپیتے جیسے میشڈ پھل کھانا پکانے کے تیل کے لیے اچھے متبادل کے طور پر کام کرتے ہیں۔ تاہم، پھلوں کی پیوری کھانا پکانے کے تیل کے مکمل استعمال کو تبدیل کرنے کے قابل نہیں ہوسکتی ہے۔ لہذا، کھانے کے تیل کی جگہ صرف کچھ ترکیبوں میں پھلوں کی پیوری کا استعمال قابل قبول ہے۔ پکی ہوئی ترکیبوں کے لیے، آپ کو فروٹ پیوری کا تناسب استعمال کرنا چاہیے جو ضروری تیل کی مقدار کے برابر ہو۔

کوکنگ اسپرے

تھلے تلے ہوئے کھانے کو نان اسٹک کک ویئر میں پکایا جا سکتا ہے جس میں تیل کی ضرورت بہت کم ہوتی ہے۔ نان اسٹک کوک ویئر کا استعمال کرتے وقت کوکنگ اسپرے کوکنگ آئل کی جگہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے اسپرے پین میں تیل ڈالنے کی ضرورت کو کم کرتے ہیں۔ اس طرح، کھانا کسی بھی قسم کی چربی اور اس کے ساتھ آنے والی کیلوریز سے پاک ہے۔ تاہم، کسی کو کھانا پکانے کے اسپرے کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ یہ تیل کے متبادل کے استعمال کے پورے مقصد کو ختم کر سکتا ہے۔

کارن اسٹارچ حل

کارن اسٹارچ کا محلول جسے اکثر گاڑھا پانی کہا جاتا ہے کھانا پکانے کے تیل کا بہترین متبادل ہے، خاص طور پر دل کے مریضوں کے لیے۔ کارن اسٹارچ کا محلول بنانے کی ترکیب بہت آسان ہے۔ 4 چمچ شامل کریں۔ کارن اسٹارچ کو 1 کپ پانی میں ڈالیں اور اسے ابالیں، جب تک کہ آپ مطلوبہ موٹائی حاصل نہ کر لیں۔ کھانا پکانے کے لیے استعمال کرنے سے پہلے اسے ٹھنڈا کر لیں۔ کارن اسٹارچ کے محلول کے ساتھ کھانا پکانے کا طریقہ بالکل کسی بھی تیل سے ملتا جلتا ہے۔ اس کے علاوہ، مطلوبہ تناسب کوکنگ آئل کے برابر ہے۔ یہ خاص طور پر تلی ہوئی یا ہلکی تلی ہوئی ترکیبوں میں مفید ہے۔

ہر نسخے میں کوکنگ آئل کو بدلنا ممکن نہیں۔ تاہم، جہاں بھی ممکن ہو متبادل کا استعمال یقینی طور پر اچھی صحت کا بہترین طریقہ ہے۔ اگر پوری ترکیب میں کوکنگ آئل کو تبدیل کرنا ممکن نہیں تو آپ کم از کم اس کے کچھ حصوں کو صحت مند متبادل سے بدل سکتے ہیں۔