شوگر کوکیز بچوں اور بڑوں میں یکساں پسندیدہ ہیں۔ یہاں کچھ ترکیبیں ہیں جو نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ آسان اور فوری بنانے میں بھی ہیں۔
کرسمس آئے اور کوکیز کی مہک پورے محلے میں پھیل جائے گی۔ تاہم، یہ کرنچی، مزیدار میٹھے بسکٹ ہر امریکی کے لیے اس قدر پسندیدہ بن گئے ہیں کہ اب وہ سال کے کسی بھی وقت بنائے جاتے ہیں۔ان کوکیز کو کسی بھی شکل میں کاٹا جا سکتا ہے اور چھڑکاؤ اور فراسٹنگ سے سجایا جا سکتا ہے۔
طریقہ 1
اجزاء
- تمام مقصدی آٹا - 3 آوٹ کپ
- بیکنگ پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ
- بغیر نمکین، نرم مکھن - 1 کپ
- سفید چینی (دانے دار) - 1 آوٹ کپ
- نمک - آدھا چائے کا چمچ
- خالص ونیلا ایکسٹریکٹ - 2 چائے کے چمچ
- انڈے – 2
اب اس میں انڈے اور ونیلا کا عرق شامل کریں اور تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کرنے کے لیے اسے مزید پھینٹیں۔ اب مکھن اور چینی کے مکسچر میں آٹے کے مکسچر کو ڈالیں اور اس وقت تک اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ آپ کو آٹا نہ مل جائے۔
آٹے کو دو حصوں میں تقسیم کریں۔ ہر ایک کو مومی کاغذ میں لپیٹ کر ڈیڑھ گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ آٹا اتنا مضبوط ہونا چاہیے کہ آسانی سے رول کیا جا سکے۔
کام کرنے والی سطح پر کچھ آٹا پھیلائیں۔ آٹے کی ہر گیند کو ایک وقت میں لیں اور اسے رولنگ پن کے ساتھ کام کرنے والی سطح پر رول کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آٹے کی لپی ہوئی پرت تقریباً ایک انچ موٹائی میں ہو۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آٹا کام کرنے والی سطح پر نہ لگے۔ کوکی کٹر کا استعمال کرتے ہوئے آٹے کی چادر سے آٹے کے ٹکڑے کاٹ لیں۔ ہر ٹکڑے کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 5-10 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ یہ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ہے کہ جب کوکیز پکائی جائیں تو وہ اپنی شکل برقرار رکھیں۔
اوون کو 350 °F پر پہلے سے گرم کریں۔ ریک کو اوون کے بیچ میں رکھیں اور کوکیز کو تقریباً 10 منٹ تک بیک کریں، جب تک کہ وہ کناروں کے گرد مضبوط اور بھوری نہ ہو جائیں۔ اب، کوکیز کو تار کے ریک پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر، انہیں اپنی مرضی کے مطابق سجائیں۔اگر آپ کوکیز کو ٹھنڈا نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ان کو پکانے سے پہلے کچھ رنگین چینی یا کینڈی چھڑک دیں۔
نسخہ 2
اجزاء
- تمام مقصدی آٹا - 4 کپ
- بغیر نمکین، نرم مکھن - 1 ½ کپ
- چینی - 1 کپ
- نمک - آدھا چائے کا چمچ
- انڈا - 1
- لیموں کا عرق - 2½ چائے کے چمچ
- ونیلا ایکسٹریکٹ - 1 چائے کا چمچ
طریقہمکھن اور چینی کو الیکٹرک مکسر میں اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ مکسچر گل نہ جائے۔ پھر اس میں انڈا، لیموں، نمک اور ونیلا کا عرق ملا دیں۔ اسے اچھی طرح بلینڈ کریں یہاں تک کہ تمام اجزاء اچھی طرح مکس ہوجائیں۔ مکسر کو کم رفتار پر رکھیں اور آٹے کو دو حصوں میں ملا کر اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ ٹھیک سے مکس ہو جائے۔
آٹے کو 3 حصوں میں تقسیم کریں۔ آٹے کی ہر گیند کو پلاسٹک کی لپیٹ میں الگ الگ لپیٹیں اور 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ایک وقت میں آٹے کے ایک حصے کو رول کریں، تاکہ آٹے کی چادر ¼ انچ موٹی ہو۔ آٹے کے ٹکڑوں کو اپنی پسند کی شکلوں میں کاٹ دیں۔ ان ٹکڑوں کو سادہ کوکی شیٹس پر رکھیں۔ کوکیز کو ایک اوون میں 8-10 منٹ تک بیک کریں جسے پہلے سے 350 °F پر گرم کیا گیا ہو۔
طریقہ 3
اجزاء
- آٹا - 2² کپ
- بیکنگ سوڈا - 1 چائے کا چمچ
- دودھ – آدھا کپ
- کینولا آئل – آدھا کپ
- بادام کا ذائقہ - 1 چائے کا چمچ
- چینی - 1 کپ
- نمک - آدھا چائے کا چمچ
- جائفل پاؤڈر - ¼ چائے کا چمچ
- انڈا - 1
طریقہایک پیالے میں چینی، انڈا، مکھن اور کینولا آئل ڈال کر مکسچر کو اچھی طرح سے کریم کریں۔ بادام کا ذائقہ شامل کریں اور اسے اچھی طرح مکس کریں۔ ایک الگ پیالے میں بیکنگ سوڈا اور دودھ کو مکس کریں اور کریم والے مکسچر میں شامل کریں۔آٹا، جائفل پاؤڈر اور نمک کو چھان کر مکسچر میں ڈال دیں۔
اب، ایک چکنائی والی کوکی شیٹ پر مکسچر کے چمچوں کو رکھیں اور انہیں چپٹا کریں۔ کوکی کو کوکی ڈیکوریشن آئٹمز سے سجائیں۔ کوکیز کو ایک اوون میں پہلے سے ہیٹ کر کے 350°F پر اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں۔
