بہترین ایپیٹائزرز جو شراب کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتے ہیں ان کی درجہ بندی کئی عوامل کی بنیاد پر کی جاتی ہے، جیسے ذائقہ، ترکیب، اور بھوک کی سطح جو وہ پیدا کرنے کا رجحان رکھتے ہیں۔ وہ تلاش کریں جو آپ کے ذائقہ کو پرسکون کرے اور نئی جوڑی بنائیں۔ خوش ذائقہ!
صحیح ملائیں!
~ میٹھی شرابAppetizers کو روایتی طور پر Hors d’oeuvre کے نام سے جانا جاتا ہے، جو ایک فرانسیسی لفظ ہے۔ عام زبان میں ایپیٹائزر کی اصطلاح کا مطلب ہے 'مین کورس کے علاوہ کچھ، جو بھوک کو بڑھاتا ہے۔' دنیا کے کچھ بہترین بھوک بڑھانے والے مختلف ثقافتوں کے کھانے کی ترکیبوں سے تیار ہوئے ہیں۔ کچھ، تاہم، کچھ مخصوص مشروبات جیسے شراب، شیمپین، یا یہاں تک کہ بیئر کے ساتھ استعمال کیے جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اسٹرابیری شیمپین کے ساتھ بہترین بھوک بڑھانے والا ہے، جو ممکنہ طور پر تلاش کر سکتا ہے۔
ایک وائن ایپیٹائزر، جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، شراب کے ساتھ پیش کی جانے والی تیاری یا ساتھ ہے۔ شراب چکھنے والے ماہرین اکثر یہ تبصرہ کرتے ہیں کہ بھوک بڑھانے والا واقعی شراب پینے والے کو شراب کے خوشگوار ذائقے سے لطف اندوز ہونے میں مدد کرتا ہے۔ صحیح شراب کے ساتھ بھوک بڑھانے والوں کو جوڑنا مشکل ہے۔مناسب ساتھ کا فیصلہ کرنے کے لیے شراب کی مختلف اقسام پر بھی غور کرنا چاہیے۔
ایپیٹائزرز جو شراب کے ساتھ اچھی لگتی ہیں
Prosciutto سے لپٹی ہوئی بریڈ اسٹکس
یہ شراب چکھنے کے لیے کیوں موزوں ہے: پروسیوٹو سے لپٹی ہوئی بریڈ اسٹکس ہیم کی نمکین قسم ہے اور اسے عام طور پر بہت سے اطالوی ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ . اس اطالوی بھوک کو آٹا اور پرمیسن، ایک اطالوی پنیر کی مدد سے پکایا جاتا ہے۔ نمک زبان کو صاف کرتا ہے اور منہ کو ہلکے سے پانی کی کمی کرتا ہے۔ اس سے شراب پینے والے کو شراب کا ذائقہ چکھنے میں بہت مدد ملتی ہے اور تمام ذائقہ کی کلیوں کو شراب کی نمی میں آشکار کر دیتی ہے۔
جوڑنے کی تجاویز: پروسیوٹو ایک تیز ذائقہ والی شرابوں کے ساتھ اچھی طرح مل جاتا ہے۔ سفید شرابیں آزمائیں جیسے سوویگن بلینک، پنوٹ گرگیو، اور گیورزٹرامینر۔ اگر سرخ شراب آپ کی پسند ہے، تو Pinot Noir، Chianti اور Dolcetto پر جائیں۔
تاہم، Sauvignon Blanc اس کے لیے بہترین انتخاب ہے ایک ڈرائی وائن ہے جس میں تیزابیت زیادہ ہوتی ہے اور بہت کرکرا ہوتا ہے۔ اس کی شدت Prosciutto جیسی کھانوں سے اچھی طرح ملتی ہے۔
کے ساتھ بہترین جوڑا: Sauvignon Blanc
Bruschetta
یہ شراب چکھنے کے لیے کیوں موزوں ہے: شراب کے ساتھ بہترین بھوک بڑھانے والا سمجھا جاتا ہے اطالوی لذیذ، برشچیٹا۔ گرل روٹی، زیتون کا تیل، لال مرچ، اور ٹماٹر. یہ ڈش بہت زیادہ کالی مرچ اور مسالہ دار ٹماٹر کے ساتھ تیار کی جاتی ہے، اور آدمی شراب پینے کا لالچ محسوس کرتا ہے۔
شراب میٹھی اور ذائقہ کی کلیوں کے لیے آرام دہ ہونے کی وجہ سے پینے والوں کو بہت پسند ہے۔ Bruschetta، مسالیدار ہونے کی وجہ سے، زبان پر تمام ذائقہ کی کلیوں کو خبردار کرتا ہے. الرٹ شدہ ذائقہ کی کلیاں، اس طرح، شراب کے آرام دہ اور خوشگوار اثر کو محسوس کرنے کے قابل ہیں۔
جوڑنے کے مشورے: جب اس مشہور ایپیٹائزر کے ساتھ وائن کو جوڑنے کی بات آتی ہے تو Chianti نے ریس جیت لی۔ اس کی تیزابیت کی نوعیت برشچیٹا میں اجزاء کے مضبوط ذائقوں کو برداشت کر سکتی ہے۔ اگر آپ سفید شراب کی جوڑی تلاش کر رہے ہیں، تو ریسلنگ یا سوویگن بلینک آزمائیں۔سرخ شراب کے بارے میں بات کرتے ہوئے، باربیرا اور زنفینڈیل اس ہونٹ سمیکنگ ڈش کے ساتھ اچھی طرح چلیں گے۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ایسی شرابوں سے دور رہیں جن میں ٹینن بہت زیادہ ہو۔
کے ساتھ بہترین جوڑا: Chianti
علاج زیتون
یہ شراب چکھنے کے لیے کیوں موزوں ہے: ٹھیک شدہ زیتون بحیرہ روم کے علاقوں میں ایک معروف بھوک بڑھانے والا ہے۔ نمک کے استعمال سے زیتون ٹھیک ہوجاتا ہے جس سے زیتون میں پانی کی مقدار کم ہوجاتی ہے۔ ایک بار کھایا ہوا نمکین ساتھ، آدمی کو شراب پینے پر آمادہ کرتا ہے۔ ایک بار پھر، کھٹی اور نمکین کشش شراب کے ذائقے کو شاندار انداز میں پیش کرتی ہے۔
تیل سے علاج شدہ زیتون جیسی تلخ غذائیں نوجوان سرخ شرابوں میں موجود ٹیننز سے کڑواہٹ یا کڑواہٹ کے احساس کو کم کر دیتی ہیں، جس سے پھلوں کے ذائقوں کا مکمل اثر ہو سکتا ہے۔
جوڑنے کی تجاویز: ٹھیک شدہ زیتون کو شراب کے ساتھ جوڑنے سے اس کی کڑواہٹ ختم ہو جائے گی اور پھلوں کے ذائقے میں اضافہ ہو گا۔ٹھیک شدہ زیتون کے لیے سب سے اوپر چنیں Pinot Grigio اور Sauvignon Blanc ہوں گی۔ زیتون کے ساتھ شراب کی جوڑی مشکل ہو جاتی ہے جب ڈش کے ساتھ پنیر ہوتا ہے - پنیر کی قسم پر منحصر ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، اگر آپ چیڈر پنیر کے ساتھ زیتون پیش کر رہے ہیں، تو بارولو کو آزمائیں۔ اگر آپ Asiago پنیر کے لیے جا رہے ہیں، تو Pinot Grigio جیسی چیز تلاش کریں۔
کے ساتھ بہترین جوڑا: Pinot Grigio
Mini Quiche
یہ شراب چکھنے کے لیے کیوں موزوں ہے: منی کوئچز بنیادی طور پر انڈے، کریم، کالی مرچ اور نمک سے تیار کیے جاتے ہیں۔ Mini Quiches کو بڑی تعداد میں آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے اور شراب کے ذائقے کے ساتھ اس کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے۔ منی کیچ کا دیرپا ذائقہ اکثر ذائقہ کی کلیوں کو بیدار کرتا ہے اور انسان کو واقعی شراب کا مزہ چکھنے میں مدد کرتا ہے۔
کپلنگ کی تجاویز: کلاسک ریسلنگ منی کیچز کے لیے سرفہرست انتخاب ہوگی۔ ذائقہ اور مستقل مزاجی منی کیچز کے ساتھ حیرت انگیز طور پر جوڑتی ہے۔دوسرا قریبی انتخاب Unoaked Chardonnay ہوگا۔ یہ سفید شراب منی کیچ کی کریمی ساخت کے ساتھ اچھی طرح سے ملتی ہے۔
کے ساتھ بہترین جوڑا: Riesling
