کیا آپ کی ترکیب میں چاکلیٹ کے چپس کو پگھلانے کے لیے کہا گیا ہے کہ وہ بہترین چاکلیٹ ڈپڈ اسٹرابیری یا گوئ چاکلیٹ کیک بنائیں؟ چاکلیٹ چپس کو پگھلانا کافی آسان ہے، حالانکہ آپ کو کچھ چیزوں کو ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے۔
چاکلیٹ چپس کوکیز، مفنز، براؤنز، کیک اور دیگر بیکڈ کنفیکشنری میں استعمال ہوتے ہیں۔ یہ سفید، سیاہ، یا دودھ کی چاکلیٹ سے بنے چھوٹے گول چپس ہیں۔ چاکلیٹ چپس میں کوکو بٹر کا مواد روایتی سلاخوں سے کم ہوتا ہے۔
چاکلیٹ چپس میں کوکو بٹر کی کم مقدار چپس کو اپنی شکل برقرار رکھنے میں مدد دیتی ہے جب اسے معتدل اونچے اوون میں بیک کیا جاتا ہے۔ مختلف طریقے ہیں جن سے آپ چاکلیٹ کو پگھلا سکتے ہیں ان طریقوں سے جو آپ کے لیے موزوں اور آسان ہیں۔
ڈبل بوائلر میں چاکلیٹ چپس کیسے پگھلائیں
ایک ڈبل بوائلر باورچی خانے کا ایک سامان ہے جو دو فٹ شدہ برتنوں کے ساتھ آتا ہے جس میں ایک دوسرے کے اوپر رکھا جاتا ہے۔ نچلا برتن جزوی طور پر ابلتے ہوئے پانی سے بھر جاتا ہے اور اوپر والا برتن بھاپ کی اس حرارت کو مختلف قسم کی نازک چٹنیوں کو پکانے کے لیے استعمال کرتا ہے۔
ڈبل بوائلر کو برنر پر رکھیں اور نیچے والے برتن کو پانی سے بھر دیں۔ پانی کو ہلکی آنچ پر لائیں۔ اب اوپر والے برتن کو نیچے والے برتن پر رکھیں جس میں چاکلیٹ چپس موجود ہیں۔ چاکلیٹ چپس کو لکڑی کے چمچ سے اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آپ کو موٹی مستقل مزاجی کے ساتھ ہموار اور چمکدار چٹنی باقی نہ رہ جائے۔
اگر آپ کے پاس ڈبل بوائلر نہیں ہے تو اسے خریدنے کے لیے دکان پر جلدی نہ کریں۔ تھوڑی سی اصلاح اور باورچی خانے کے کچھ عام برتنوں کے ساتھ، آپ کھانا پکانے کے اسی طریقے کو بہت مؤثر طریقے سے استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ کو صرف ایک بڑے ساس پین اور ہیٹ پروف پیالے کی ضرورت ہے۔
ڈبل بوائلر میں چاکلیٹ چپس پگھلانے کے لیے انہی ہدایات پر عمل کریں۔ اس بات کا خیال رکھیں کہ پیالے کی بنیاد سوس پین کے ابلتے ہوئے پانی سے متصل نہ ہو۔
اوون میں چاکلیٹ چپس کیسے پگھلائیں
اگر آپ کو بڑی مقدار میں پگھلی ہوئی چاکلیٹ کی ضرورت ہو تو یہ چاکلیٹ چپس پگھلانے کے بہترین طریقوں میں سے ایک ہے۔ اوون کو 50 ڈگری سینٹی گریڈ پر 30 منٹ کے لیے پہلے سے گرم کریں۔ چاکلیٹ کے چپس کو اوون پروف ڈش میں رکھیں اور اسے اوون میں رکھیں۔ 10 منٹ کے بعد اسے ہٹا دیں اور ہلائیں۔ اسے دوبارہ تندور میں رکھیں اور ہر 10-15 منٹ بعد چیک کریں جب تک کہ چاکلیٹ چپس مکمل طور پر پگھل نہ جائے۔
مائیکرو ویو میں چاکلیٹ چپس کیسے پگھلائیں
چاکلیٹ چپس کو مائیکرو ویو فرینڈلی پیالے میں ڈالیں۔ انہیں 30 سیکنڈ تک مائکروویو میں رکھیں۔ کٹوری کو ہٹا دیں اور خشک اسپاتولا کے ساتھ ہلائیں۔ اس عمل کو اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ پوری چاکلیٹ چپس اچھی طرح پگھل نہ جائے۔ مائیکرو ویو کرتے وقت چاکلیٹ پر مشتمل پیالے کو نہ ڈھانپیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ چاکلیٹ کو زیادہ گرم نہ کریں ورنہ آپ پر دانے دار، سخت گانٹھ ہو جائے گی۔
چاکلیٹ فونڈیو
اجزاء
- 2 کپ، ڈارک چاکلیٹ چپس
- 250 ملی لیٹر ہیوی ڈبل کریم
- ВЅ کھانے کا چمچ، سمندری نمک
- 2 کھانے کے چمچ، امیریٹو لیکور
طریقہ
چاکلیٹ چپس کو ڈبل بوائلر پر پگھلا دیں جب تک کہ آپ کے پاس بھرپور مستقل مزاجی نہ ہو۔ ایک درمیانے سائز کے پیالے میں ڈبل کریم کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ سخت چوٹیاں نہ بن جائیں۔ پگھلی ہوئی چاکلیٹ کو وہپڈ کریم پر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ آپ کو مطلوبہ مستقل مزاجی مل جائے۔
امریٹو لیکور میں ہلائیں اور اس مکسچر کو فونڈیو برتن میں منتقل کریں۔ ایک پلیٹر میں ڈبونے والی اشیاء جیسے اسٹرابیری، مارشمیلو، اورنج سیکشن، انناس اور کٹے ہوئے سبز سیب کو ترتیب دیں۔ آپ اس کھانے کو چننے کے لیے کانٹے یا بانس کے سیخ کا استعمال کر سکتے ہیں اور اسے فونڈیو میں ڈبو سکتے ہیں۔
چاکلیٹ پڈنگ
اجزاء
- 100 ملی لیٹر ہیوی کریم
- 2 انڈے کی زردی
- 1 کپ، چاکلیٹ چپس
- 50 گرام براؤن شوگر
- 200 ملی لیٹر دودھ
- 1 چائے کا چمچ، ونیلا ایکسٹریکٹ
طریقہ
ایک پیالے میں دودھ اور کریم کو ایک ساتھ مائیکرو ویو کریں۔ ایک اور پیالے میں چاکلیٹ چپس کو مسلسل ہلاتے رہیں۔ اس پگھلی ہوئی چاکلیٹ میں دودھ اور کریم کا مکسچر ڈال دیں۔ونیلا ایکسٹریکٹ کا ایک چمچ شامل کریں۔ انڈے کی زردی کو ایک ایک کرکے پھینٹیں یہاں تک کہ آپ کو گاڑھا ہو جائے۔
اگر آپ محسوس کریں کہ آمیزہ بہت گاڑھا ہے تو اس میں تھوڑا سا گرم پانی ڈال دیں۔ اس چاکلیٹ مکسچر کو انفرادی پیالوں میں ڈالیں اور دو گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ اوپر گرے ہوئے چاکلیٹ کے ساتھ سرو کریں۔
