سور کا گوشت سرلوئن روسٹ کے لیے مزیدار ترکیبیں تیار کی جا سکتی ہیں۔ ڈش کی کچھ انتہائی دلچسپ اور لذیذ ترکیبوں میں اجزاء شامل ہیں، جیسے تازہ جڑی بوٹیاں، پیپریکا، لہسن وغیرہ۔
سور کا گوشت سرلوئن روسٹ کو پورک ہپبون روسٹ، پورک لوئن اینڈ روسٹ، اور لوئن پورک روسٹ بھی کہا جاتا ہے۔ یہ کولہے اور ریڑھ کی ہڈی سے دبلا پتلا گوشت ہے۔ یہ سور کا گوشت ٹینڈرلوئن کی طرح مہنگا نہیں ہے۔ سور کا گوشت سرلوئن کو تراشنا بہت مشکل ہے، خاص طور پر اگر یہ ہڈی میں ہو۔ اس طرح، کسی کو اپنے قصاب سے ہڈی، رول اور گوشت باندھنے کے لیے کہنے کی ضرورت ہے۔سور کا گوشت سرلوئن کو بھون کر مزیدار پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ سور کے گوشت سے بہت سی لذیذ ترکیبیں تیار کر سکتے ہیں اور اپنے دوستوں اور خاندان کے ساتھ کھانے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ آپ کے باورچی خانے میں آزمانے کے لیے یہ کچھ مزیدار سور کا گوشت سرلوئن روسٹ کی ترکیبیں ہیں۔
سور کا گوشت سرلوئن روسٹ بنانے کے مزیدار طریقے
درج ذیل آسان ترکیبیں آپ کو مزیدار سور کا گوشت سرلوئن روسٹ بنانے میں مدد کریں گی۔ تیاری کے ساتھ ساتھ ذیل میں دی گئی ترکیبوں سے لطف اندوز ہوں۔
جڑی بوٹی سے رگڑا ہوا سرلوئن ٹپ روسٹ
اجزاء
- 1 (3 پاؤنڈ) سرلوئن ٹپ روسٹ
- 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
- 1Вј چمچ پیپریکا
- 1 کھانے کا چمچ کوشر نمک
- 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- آدھا چائے کا چمچ پیاز پاؤڈر
- آدھا چائے کا چمچ خشک تھائم
- آدھا چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ
- آدھا چائے کا چمچ پسی ہوئی لال مرچ
- آدھا چائے کا چمچ خشک اوریگانو
کھانے کا وقت: 1 گھنٹے 30 منٹ۔
تیار کرنے کا طریقہ اوون کو 350°F (175°C) پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک چھوٹے پیالے میں پیپریکا، کوشر نمک، لہسن پاؤڈر، کالی مرچ، پیاز کا پاؤڈر، لال مرچ، اوریگانو اور تھائم کو مکس کریں اور زیتون کے تیل میں ہلائیں۔ مکسچر کو تقریباً 15 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ ایک بیکنگ شیٹ کو ایلومینیم فوائل سے لائن کریں اور روسٹ کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ مسالے کے آمیزے سے ہر طرف ڈھانپ دیں۔ پہلے سے گرم اوون میں 1 گھنٹہ بھونیں۔ سلائس کرنے سے پہلے اسے 15 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ اپنے مزیدار سور کا گوشت سرلوئن روسٹ سے لطف اندوز ہوں۔
کراک پاٹ سور کا گوشت سرلوئن روسٹ
اجزاء
- 1 پاؤنڈ بونلیس سور کا گوشت سرلوئن روسٹ، 1 انچ کیوبز میں کاٹا ہوا
- 1 پاؤنڈ پکی کالی پھلیاں
- 16 اونس ابلے ہوئے ٹماٹر، کٹے ہوئے
- 2 کپ پانی
- 4 ٹہنی تازہ لال مرچ، گارنش کرنے کے لیے
- 1 پیاز، کٹی ہوئی
- 1 لہسن کی لونگ، کٹی ہوئی
- 2 چائے کے چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ پسا ہوا دھنیا
- в…› چائے کا چمچ کالی مرچ
کھانے کا وقت: 9 گھنٹے 30 منٹ۔
تیار کرنے کا طریقہ ایک پیالے میں دھنیا، نمک، مرچ پاؤڈر اور سور کا گوشت ایک ساتھ مکس کریں۔ بغیر تیل والی کڑاہی میں پیاز اور لہسن کو مصالحہ دار سور کے گوشت کے ساتھ براؤن کریں۔ کراک پاٹ میں ٹماٹر، ٹماٹر کا رس، اور پھلیاں، گوشت کے مکسچر، پانی اور کالی مرچ کے ساتھ شامل کریں۔ ایک کراک پاٹ میں 9 گھنٹے تک ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔ خنزیر کا گوشت سرلوئن روسٹ کو چاولوں کے ساتھ تازہ لال مرچ کے ساتھ گارنشنگ کے طور پر پیش کریں۔
شہد، لہسن، اور بابا سور کا گوشت سرلوئن روسٹ
اجزاء
- 1 (3 پاؤنڈ) تازہ سرلوئن روسٹ
- 2 لونگ لہسن، پسا ہوا
- 3 کھانے کے چمچ تازہ سیج، کیما بنایا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ شہد
- 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
- 2 چائے کے چمچ لیموں کا رس
- آدھا چائے کا چمچ کالی مرچ، موٹی پیسی
کھانے کا وقت: 1 گھنٹہ 40 منٹ۔
تیار کرنے کا طریقہ اوون کو 400° F پر گرم کریں اور شیلو روسٹنگ پین کو ورق کے ساتھ لائن کریں۔ سور کا گوشت ایک ورق والے پین میں رکھیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں، تیل، لیموں کا رس، لہسن، بابا اور کالی مرچ کو ایک ساتھ ہلائیں اور اسے سور کا گوشت روسٹ کے اوپر اور اطراف پر برش کریں۔ سور کا گوشت 30 سے 45 منٹ تک بھونیں اور پھر شہد کو سور کے گوشت کے اوپر اور اطراف پر برش کریں۔ ایک بار پھر مزید 20 سے 30 منٹ مزید یا مکمل ہونے تک بھونیں، اور اندرونی درجہ حرارت 155° F ہے۔
روزیری اور لہسن سور کا گوشت سرلوئن روسٹ
اجزاء
- 5-6 پاؤنڈ بون ان سور کا گوشت لون روسٹ
- 6 لہسن کی لونگ
- 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل
- 2 چائے کے چمچ خشک ساج
- 2 چائے کے چمچ خشک دونی
- 2 چائے کے چمچ کالی مرچ
- 1 کھانے کا چمچ نمک
کھانے کا وقت: 1 گھنٹہ 50 منٹ۔
تیار کرنے کا طریقہ لہسن کو نمک کے ساتھ پیسٹ کرنے کے لیے مارٹر اور پیسٹل کا استعمال کریں۔ اس پیسٹ میں جڑی بوٹیاں، کالی مرچ اور زیتون کا تیل شامل کریں۔ جڑی بوٹیوں کو اچھی طرح سے ملانے تک میش کرتے رہیں۔ روسٹ پر ہر طرف رگڑنے کے لیے میشڈ جڑی بوٹیاں استعمال کریں۔ روسٹ کو تقریباً 24 گھنٹے تک میرینیڈ کرنے کے لیے فریج میں رکھیں جب تک کہ بھوننے کے لیے تیار نہ ہوں۔
24 گھنٹے کے بعد فریج سے نکال کر کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔ یہ ایک بہت اہم قدم ہے، کیونکہ ہم چاہتے ہیں کہ سور کا گوشت اچھی طرح سے پکانے سے پہلے گرم ہو جائے۔ اب اوون کو 475°F پر پہلے سے گرم کریں۔
کیک کے ریک پر ایک اتلی روسٹنگ پین میں روسٹ کے اوپر کی چربی کو رکھیں۔ پین کو تندور کے بیچ میں رکھیں اور 35 منٹ تک پکائیں۔ ایک بار جب روسٹ ہو جائے تو، تندور سے ہٹا دیں اور اسے اپنے باورچی خانے کی میز پر تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے کھڑا رہنے دیں۔ اس دوران، تندور کے درجہ حرارت کو کم کریں اور اسے 325° F پر لے آئیں۔ اس وقت میں، روسٹ کا اندرونی درجہ حرارت 30° F تک بڑھ جائے گا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ہڈی میں موجود بقایا حرارت ملحقہ گوشت تک پہنچائی جاتی ہے۔ اور اسے اندر سے کھانا پکانا جاری رکھنے کی اجازت دے گا۔
روسٹ کو پکانا ختم کرنے کے لیے اسے دوبارہ تندور میں رکھیں۔ مزید ایک گھنٹہ اور پندرہ منٹ تک پکائیں، یا جب تک کہ روسٹ کا اندرونی درجہ حرارت تقریباً 145° F پر آجائے۔ اب تندور سے ہٹائیں اور 20 منٹ تک اپنے باورچی خانے کی میز پر بیٹھنے دیں۔ اب آپ روسٹ کو تراشنا شروع کر سکتے ہیں۔ آپ روسٹ کا اندرونی درجہ حرارت 155° F کے ارد گرد پائیں گے۔ اپنے روزمیری لہسن کے سور کا گوشت سرلوئن روسٹ کا لطف اٹھائیں!
یہ سور کا گوشت سرلوئن روسٹ کی چند ترکیبیں تھیں جنہیں آپ گھر پر آزما سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ بھی بہت سی مزیدار تیاریاں ہیں جو آپ اپنے اہل خانہ کو پیش کر سکتے ہیں۔ مجھے امید ہے کہ آپ کو مندرجہ بالا پکوان تیار کرنے اور کھانے میں مزہ آئے گا۔
