کراک پاٹ میں پکا ہوا کھانا بہت خوشبودار اور ذائقہ دار ہوتا ہے۔ مندرجہ ذیل مضمون آپ کو کچھ مزیدار پکوانوں کے بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے۔
کراک پاٹ میں کھانا پکانا ایک ایسا طریقہ ہے جس میں پریشر ککر میں کھانا آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے۔ چونکہ اس برتن کے اندر درجہ حرارت بہت کم ہوتا ہے، اس لیے اسے پکنے میں لمبے گھنٹے درکار ہوتے ہیں، لیکن فائدہ یہ ہے کہ اس میں پکانے کے بعد سخت ترین گوشت بھی بہت نرم اور رسیلا ہو جاتا ہے۔ ذیل میں کچھ لذیذ ترکیبیں درج ہیں۔
کریمی چکن
اجزاء کی ضرورت ہے:
- سبزیاں جیسے گاجر، پھلیاں، مٹر، اجوائن، اور بروکولی (باریک کٹی ہوئی)، 2 کپ
- ٹماٹو سوپ کی کریم، 1 ٹن
- چکن، (صاف کیا گیا، جلد کو ہٹا دیا گیا، ٹکڑوں میں کاٹا گیا)، 2.20 پونڈ۔
- زیتون کا تیل، 2 چمچ۔
- ادرک پاؤڈر، آدھا چائے کا چمچ۔
- لہسن کا پیسٹ، 1 چمچ۔
- تھائیم، 1 چمچ۔
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
طریقہ: زیتون کا تیل کراک پاٹ میں ڈالیں۔ تیل میں ادرک پاؤڈر اور لہسن کا پیسٹ شامل کریں۔ تقریباً تیس سیکنڈ کے بعد سبزیوں کو تیل میں ڈال دیں۔ اچھی طرح ہلائیں، تاکہ سبزیاں تیل اور ادرک لہسن کے پیسٹ سے ڈھک جائیں۔ اب برتن میں چکن کے ٹکڑے ڈالیں اور اوپر ٹماٹر سوپ کی کریم ڈال دیں۔ تھائم، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ یاد رکھیں کہ پانی شامل نہ کریں۔ اب ڈھکن بند کر کے ہلکی آنچ پر تقریباً چھ گھنٹے تک پکنے دیں۔ اگر آپ کے پاس وقت کم ہے تو آپ تین گھنٹے تک تیز آنچ پر پکا سکتے ہیں۔تقریباً چھ گھنٹے کے بعد ڈھکن کھولیں اور چکن کو سرونگ پیالے میں منتقل کریں۔ پودینہ اور دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں۔ ڈش اب پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
باربی کیو چکن
اجزاء کی ضرورت ہے:
- چکن، (دھوئے ہوئے، جلد کو ہٹا کر ٹکڑوں میں کاٹا گیا)، 1.50 پونڈ۔
- براؤن شوگر، آدھا کپ
- Worcestershire Soce, 4 tbsp.
- ٹماٹو کیچپ، 1 کپ
طریقہ: ایک پیالہ لیں اور اس میں ٹماٹو کیچپ، براؤن شوگر اور ورسیسٹر شائر ساس ملا دیں۔ اسپاتولا کا استعمال کریں تاکہ وہ اچھی طرح مکس ہوجائیں۔ اب کراک پاٹ کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور اس میں چکن کے ٹکڑے ڈال دیں۔ پہلے تیار کردہ مکسچر کو چکن پر ڈالیں اور ڈھکن بند کر دیں۔ ہلکی آنچ پر تقریباً آٹھ گھنٹے یا تیز آنچ پر چار گھنٹے پکائیں۔ آٹھ گھنٹے بعد آپ کا کرنچی باربی کیو چکن تیار ہو جائے گا۔
چکن نوڈلز
اجزاء کی ضرورت ہے:
- چکن بریسٹس (ہڈیوں کے بغیر)، 5
- مکئی کے سوپ کی کریم، 1 ٹن
- چکن سوپ کی کریم، 1 ٹن
- چینی، 1 چمچ۔
- آٹا، 1 کپ
- کھٹی کریم، آدھا کپ
- ادرک پاؤڈر، آدھا چائے کا چمچ۔
- لہسن کا پیسٹ، آدھا چمچ۔
- نوڈلز (پہلے سے پکائے ہوئے)، 2 پیکج
طریقہ: چکن بریسٹ لیں اور سٹرپس میں کاٹ لیں۔ انہیں کراک پاٹ میں رکھیں۔ ایک پیالے میں میدہ، کھٹی کریم، چینی، لہسن کا پیسٹ اور ادرک کا پاؤڈر مکس کریں۔ اب اس مکسچر میں ٹن سوپ ڈالیں اور اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے انہیں بلینڈ کریں۔ اب اس مکسچر کو چکن پر ڈال دیں۔ ڈھکن ڈال کر ہلکی آنچ پر تقریباً آٹھ گھنٹے تک پکائیں۔ آٹھ گھنٹے کے بعد ڈش لیں اور اس پر پہلے سے پکائی ہوئی نوڈلز رکھ دیں۔چکن اب تیار ہو جائے گا، اس لیے اسے برتن سے نکال کر نوڈلز کی طرف رکھ دیں۔ ڈش پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
اس طریقے سے پکایا گیا کھانا لذیذ ہوتا ہے۔ یہ واحد طریقہ ہے جس میں مصالحے اور جڑی بوٹیاں پوری طرح مل جاتی ہیں اور کھانے کو آسمانی ذائقہ بنا دیتی ہیں۔
