اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ لہسن کو کیسے بھونا جائے تو یہ عمل ناقابل یقین حد تک آسان ہے، اور اسے اوون، مائکروویو یا گرل پر بھی کیا جا سکتا ہے۔ اس کے بارے میں کچھ اور معلومات یہ ہیں۔
لہسن کے بارے میں ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ یہ پیاز، سلوٹ، لیک اور چائیو کا قریبی رشتہ دار ہے۔ یہ ہزاروں سالوں سے استعمال ہورہا ہے اور بہت سی روایات سے جڑا ہوا ہے۔یونانی فوجیوں کو جنگ میں بھیجے جانے سے پہلے لہسن کھلایا جاتا تھا، اور جب دیوتا فراہم کرتے تھے تو کہا جاتا ہے کہ یہ کوریائی خواتین کو مافوق الفطرت طاقتیں اور لافانی حیثیت دیتا ہے۔ جدید ادب میں، یہ ویمپائر کے خلاف ایک ہتھیار کے طور پر بھی استعمال ہوتا رہا ہے۔ لہسن کے بارے میں یہ تمام خرافات اور عقائد بے بنیاد نہیں ہیں، اور لہسن کی بہت سی حیرت انگیز خصوصیات سے پیدا ہوتے ہیں۔
لہسن میں اینٹی بیکٹیریل، اینٹی وائرل اور اینٹی فنگل خصوصیات ہیں۔ یہ دل کی بیماری اور کینسر سمیت کئی دیگر بیماریوں کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس کی دواؤں کی قیمت کے علاوہ، اس کا بنیادی استعمال کھانے کے ذائقے کے لیے ہے۔ بھنا ہوا لہسن ان لوگوں کے لیے مثالی آپشن ہے جو اسے بہت تیز محسوس کرتے ہیں، کیونکہ اسے بھوننے سے تیکھی نرم ہوتی ہے اور گری دار میوے کا ذائقہ آتا ہے۔ کھانے میں شامل کیا گیا، یہ ایک ڈش کو مکمل طور پر انقلاب لا سکتا ہے۔ آپ اسے درج ذیل طریقوں سے بھون سکتے ہیں۔
تندور میں
- اوون کو 400°F پر پہلے سے گرم کرکے شروع کریں۔ لہسن کے بلب میں بہت سی تہیں ہوتی ہیں، جنہیں آپ کو چھیلنے کی ضرورت ہوتی ہے، اور ہر لونگ کی کھالیں برقرار رہتی ہیں۔ اب، ایک تیز چاقو سے لونگ کے اوپری حصے کے تقریباً ¼ انچ تک کاٹ لیں، تاکہ ہر لونگ کھل جائے۔
- بیکنگ پین میں لہسن کے بلب، سائیڈ اوپر کاٹ کر رکھیں۔ ہر بلب پر چند چمچ زیتون کا تیل ڈالیں، اور اسے اپنی انگلیوں سے اس پر پھیلا دیں۔ ٹرے کو ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں، اور اسے کناروں پر موڑ دیں تاکہ یہ اپنی جگہ پر قائم رہے۔
- 30-35 منٹ تک بیک کریں؛ اس وقت کے اندر لونگ نرم ہو جانا چاہئے. ایک بار جب لونگ چھونے کے لئے ٹھنڈی ہو جائے تو، ایک چھوٹی چاقو سے لونگ کی کھال کو نازک طریقے سے کاٹ دیں۔
- وہ کھل جائیں گے، جس سے آپ ہر لونگ کو اپنی انگلیوں یا کاک ٹیل کے کانٹے سے دوبارہ حاصل کر سکتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو ان پر فوراً کھانا کھا سکتے ہیں یا انہیں کسی بھی ڈش میں شامل کر سکتے ہیں جو آپ تیار کرنا چاہتے ہیں۔
گرل پر
- گرل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
- لہسن کے بلب سے جلد کی بیرونی تہوں کو چھیلیں، اور ہر لونگ کے اوپری حصے کے تقریباً ¼ انچ تک کاٹ لیں۔
- ایک چھوٹے پیالے میں زیتون کے تیل اور بالسامک سرکہ کو ایک ساتھ ہلائیں اور بلب کے کٹے ہوئے حصے کو اس میں ڈبو دیں۔ اپنی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے بقیہ بلب کو مکسچر کے ساتھ لگائیں، اور پھر اس پر نمک اور کالی مرچ چھڑکیں۔
- لہسن کے بلب کو ایک ورق میں دو بار لپیٹیں اور گرل پر آنچ کو درمیانے درجے پر کم کریں۔
- لپٹے ہوئے لہسن کو بالواسطہ آنچ پر رکھیں، اور اسے 30-45 منٹ تک بھونیں۔ لہسن کے بھونتے ہی پیکٹ کو پھیرتے رہیں۔ یہ اس وقت ہوتا ہے جب یہ نرم ہو جاتا ہے۔
مائیکرو ویو اوون میں
- لہسن کو چھیل کر اوپر سے کاٹ لیں۔
- 1-2 چمچ زیتون کے تیل سے بلب کے کھلے حصے کو ہلکا برش کریں یا بوندا باندی کریں۔
- مائیکروویو میں کاغذ کے تولیے رکھیں اور ان پر لہسن کے سروں کو اوپر کاٹ دیں۔
- مائیکروویو کو 1 منٹ کے لیے اونچائی پر رکھیں، پھر بلب کو الٹا کریں اور ایک منٹ کے لیے مائیکرو ویو کریں۔
- اگر لہسن کی لونگ نرم محسوس ہو (پھیلنے کے قابل) تو ہو جاتی ہے۔ اگر ایسا نہیں ہے تو، مائیکرو ویو کو مزید 15-30 سیکنڈ کے لیے اونچائی پر رکھیں۔
- لہسن اور کاغذ کے تولیے کو مائکروویو سے باہر نکالیں۔ جب لہسن چھونے کے لیے ٹھنڈا ہو جائے تو لونگ کو آہستہ سے الگ کریں، اور بیس کو آہستہ سے نچوڑ لیں تاکہ بھنی ہوئی لونگ جلد سے باہر نکل آئے۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں لہسن کو بھوننا کافی آسان ہے۔ جب کہ کچھ لوگ اسے مکھن میں ڈبو کر لطف اندوز ہوتے ہیں، لیکن ہلکی ٹوسٹ شدہ روٹی پر بھی اس کا ذائقہ شاندار ہوتا ہے۔
