مونگ پھلی کافی عرصے سے موجود ہے اور ہم سب کو ان کا کھانا بہت پسند ہے۔ لیکن کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ وہ کہاں سے آئے ہیں؟ ٹھیک ہے، مزید جاننے کے لیے پڑھیں۔
مونگ پھلی یا مونگ پھلی درحقیقت گری دار میوے نہیں ہیں اور نہ ہی یہ دیگر گری دار میوے کی طرح درختوں پر اگتے ہیں۔یہ پھلیاں ہیں جو زمین کے نیچے اگتی ہیں اور پودے کی اونچائی تقریباً 60 سینٹی میٹر تک زمین سے اوپر ہوتی ہے۔ اسے اپریل اور مئی کے مہینوں میں لگایا جاتا ہے اور 4-5 ماہ بعد اس کی کٹائی کی جاتی ہے۔ ان پھلوں کی نشوونما اور پیداوار بہت دلچسپ ہے۔ لہذا اگر آپ جاننا چاہتے ہیں کہ مونگ پھلی کہاں سے آتی ہے تو پڑھتے رہیں۔
ترقی اور پیداوار
مونگ پھلی پہلی بار جنوبی امریکہ میں 1000 قبل مسیح میں لگائی گئی تھی۔ پودا تقریباً 18 انچ کی اونچائی تک بڑھتا ہے اور پودے لگانے کے تقریباً 40 دنوں کے بعد چھوٹے پیلے رنگ کے پھول دیتا ہے۔ جرگ لگانے کے بعد پھول سوکھ جاتے ہیں اور پھل بنتے ہیں۔ دیگر پھلوں کے برعکس، پھل تنوں کی مدد سے زمین کی طرف بڑھتے ہیں۔ یہ پھل زمین کے اندر بیج پیدا کرتے ہیں، اور یہی مونگ پھلی ہے جسے ہم کھاتے ہیں۔ مونگ پھلی کاشت سے 5 ماہ بعد کٹائی جاتی ہے۔
گھر میں گملوں میں بھی مونگ پھلی کے پودے لگائے جا سکتے ہیں۔ اگرچہ اس پودے کی ابتدا جنوبی امریکہ میں ہوئی تھی لیکن اب یہ پوری دنیا میں اگائی جاتی ہے۔آج امریکہ میں تقریباً چار قسمیں اگائی جاتی ہیں، لیکن پودے کی کئی اقسام ہیں جو دنیا کے دوسرے حصوں میں اگائی جاتی ہیں۔
امریکہ میں اگائی جانے والی اقسام کا ذکر ذیل میں دیا گیا ہے:
- ہسپانوی مونگ پھلی: یہ بنیادی طور پر کینڈی اور مونگ پھلی کا تیل بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں اور یہ اوکلاہوما اور ٹیکساس میں پائے جاتے ہیں۔
- ویلنسیا مونگ پھلی : یہ چار اقسام میں سب سے میٹھی کے طور پر جانے جاتے ہیں اور بنیادی طور پر شمالی میکسیکو میں اگائی جاتی ہیں۔
- ورجینیا مونگ پھلی: یہ بھون کر ان کے خولوں کے ساتھ یا اس کے بغیر بیچی جاتی ہیں۔ یہ ورجینیا اور شمالی اور جنوبی کیرولینا میں اگائے جاتے ہیں۔
- رنر مونگ پھلی: مشہور مونگ پھلی کا مکھن ان گری دار میوے سے بنایا جاتا ہے، اور یہ پورے امریکہ میں اگائے جاتے ہیں۔
اگرچہ ان گری دار میوے کی ابتدا جنوبی امریکا سے ہوئی لیکن آج اس خطے میں پیدا ہونے والی مونگ پھلی کا فیصد دنیا کے کچھ دوسرے ممالک کے مقابلے میں نہ ہونے کے برابر ہے۔چین 37.5%، بھارت 19%، اور نائیجیریا 11% دنیا میں مونگ پھلی کے بڑے پروڈیوسر ہیں۔ امریکہ میں، جارجیا بنیادی طور پر مونگ پھلی کے باغات کے لیے مشہور ہے۔ اس کے تقریباً 14,418 مونگ پھلی کے فارم ہیں، اور جارجیا کی تقریباً 70 سے 80 کاؤنٹیاں ہر سال تقریباً 2 بلین پاؤنڈ مونگ پھلی پیدا کرتی ہیں۔
حقائق جو آپ جاننا چاہیں گے
- کولمبس نے 1492 میں مونگ پھلی دریافت کی جب وہ ہیٹی کے جزیرے پر اترا۔ ان پودوں کو پھر امریکی مشنریوں اور مسافروں نے چین اور ہندوستان میں متعارف کرایا۔
- یہ بہت غذائیت سے بھرپور بھی ہیں اور دنیا بھر میں مختلف پکوانوں اور پکوانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ مونگ پھلی کا تیل بہت سے ممالک میں کھانا پکانے کے تیل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
- یہ میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، کاپر اور زنک سے بھرپور ہوتے ہیں۔ وہ وٹامن ای اور فولیٹ (وٹامن B9) بھی فراہم کرتے ہیں۔
- کینیڈا کے مارسیلس گلمور ایڈسن نے 1884 میں مونگ پھلی کے مکھن کو پیٹنٹ کرنے والا پہلا شخص تھا، لیکن اس کی ابتدا ایزٹیک تہذیب تک کی جا سکتی ہے۔
- مونگ پھلی کی اکثر پھلیوں میں دو بیج ہوتے ہیں لیکن بعض اوقات ان میں پانچ بھی ہوتے ہیں۔
- تقریباً Вјth دنیا کی آبادی مونگ پھلی کی الرجی کا شکار ہے، اور یہ بچوں میں کھانے کی دوسری سب سے عام الرجی کے طور پر جانا جاتا ہے۔ .
- زیتون کے تیل کے ساتھ مونگ پھلی اور مونگ پھلی کے مکھن کو کم چکنائی والی غذا کے ساتھ استعمال کرنے سے جسم میں کولیسٹرول کی سطح میں 10% کمی واقع ہوتی ہے۔
- چونکہ مونگ پھلی یا مونگ پھلی کا مکھن پینے کے بعد کم از کم مزید دو گھنٹے تک آپ کا پیٹ بھر سکتا ہے، آپ اپنی خوراک اور اس وجہ سے اپنے وزن پر بہتر کنٹرول رکھ سکتے ہیں۔
- یہ ایک بہترین ناشتہ ہیں، کیونکہ یہ نہ صرف آپ کا پیٹ بھرتے ہیں بلکہ آپ کو صحت مند اور تندرست رہنے میں بھی مدد دیتے ہیں۔
اگرچہ مونگ پھلی جنوبی امریکہ میں دریافت ہوئی تھی، آج ہم انہیں کہیں بھی اگا سکتے ہیں، یہاں تک کہ اپنے گھر کے پچھواڑے میں بھی۔ اگر آپ مونگ پھلی کے پرستار نہیں ہیں تو دوبارہ سوچیں، کیونکہ یہ چھوٹے گلابی بیج آپ کی صحت میں بہت فرق لا سکتے ہیں۔
