کیا آپ سوچ رہے ہیں کہ اسٹیک کو کیسے برائل کیا جائے؟ اگر ہاں، تو آپ کو اس مضمون کا حوالہ دینا چاہیے کیونکہ یہ آپ کو نہ صرف ایک طریقہ بتائے گا بلکہ ایسا کرنے کے بہت سے طریقے بتائے گا، اور وہ یقینی طور پر آپ کو اس منہ میں پانی لانے والی ڈش کے مداح بنا دیں گے!
ایک سٹیک شمالی امریکہ کے کسی بھی ناشتے کی سب سے اہم پکوانوں میں سے ایک ہے۔ اس لذیذ کھانے کی چیز کو تیار کرنا کافی مشکل کام ہے کیونکہ اس کا ذائقہ تب ہی اچھا لگتا ہے جب اسے صحیح طریقے سے، صحیح وقت پر پکایا جائے۔ لوگ اکثر اسے گھر میں بنانے سے گریز کرتے ہیں کیونکہ ہم میں سے اکثر یہ سمجھتے ہیں کہ اسے صرف بڑے برائلر پین میں ہی پکایا جا سکتا ہے جو صرف ریستورانوں میں ہوتا ہے۔تاہم، ایسا نہیں ہے۔ آپ برقی تندور میں بھی ایسا ہی کر سکتے ہیں! اور اگر آپ کے پاس نہیں ہے، تو آپ اسے ٹوسٹر اوون میں بھی کر سکتے ہیں! آئیے دیکھتے ہیں کہ اسے برائلر پین کے بغیر کیسے کریں۔
تندور میں
1۔ سب سے پہلے، سٹیکس کو پیکٹ سے ہٹا دیں، اور انہیں برائل کرنے سے پہلے کم از کم 15 منٹ کے لیے ایک طرف رکھیں۔2۔ اس کے بعد، انہیں بہتے پانی کے نیچے دھوئیں، اور کپڑے سے نہیں بلکہ کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں۔ تندور کو 'برائلر' موڈ پر سیٹ کریں، اور پھر برائلر پین کو ہائی سیٹنگ پر برائلر کے نیچے رکھ کر تقریباً 10 منٹ تک پہلے سے گرم کریں۔ سٹیکس کو کالی مرچ، لہسن پاؤڈر اور نمک کے ساتھ سیزن کریں۔5۔ اگر آپ چاہیں تو بازار میں دستیاب ریڈی میڈ مسالا بھی استعمال کر سکتے ہیں۔6۔ اب ایک سٹو ٹاپ پین لیں اور اس پر سٹیک کے ٹکڑوں کو چھان لیں۔
7۔ جب اچھی طرح سے چھلکا ہو جائے تو پین میں مکھن اور زیتون کا تیل ڈالیں اور اس میں سٹیکس کو تقریباً 1² منٹ تک ہر طرف رہنے دیں۔8۔ آپ تندور سے گرم پین کو ہٹا سکتے ہیں اور اسٹیکس کو پین میں ساتھ ساتھ رکھ سکتے ہیں۔9. اب ان کو برائل کرنا شروع کریں جب تک کہ آپ کو مطلوبہ نتیجہ نہ ملے۔ اگر آپ ان کو نایاب پسند کرتے ہیں، تو صرف 3-4 منٹ تک پکائیں۔ اگر آپ انہیں درمیانے درجے کا پسند کرتے ہیں تو 5-6 منٹ تک پکائیں۔11۔ اور اگر آپ انہیں اچھی طرح سے پسند کرتے ہیں تو 8 سے 10 منٹ تک پکائیں۔ کھانا پکانے کے 5-7 منٹ بعد سرو کریں۔
گیس کے تندور میں
1. تندور کے درجہ حرارت کو 'برائل' موڈ پر سیٹ کریں، اور پھر تقریباً 5 منٹ کے لیے پہلے سے گرم کریں۔2۔ ہر تندور کے نیچے ایک تہہ کرنے والا دروازہ ہے، جسے برائلر کمپارٹمنٹ کہا جاتا ہے۔ وہ دروازہ کھولیں، اور برائلنگ پین کو اس ڈبے میں رکھیں، جسے اب تک گرم کر لینا چاہیے۔ 3. اسے مزید 5 منٹ گرم ہونے دیں، اور اس کے بعد زیتون کے تیل سے سٹیک کو برش کریں۔ صرف برش کریں، اور ڈپ نہ کریں۔ 4. اب برائلر سے برائلنگ پین کو ہٹا دیں، اور اسٹیک کو پین پر رکھیں۔
5۔ اب برائلر کو تبدیل کرنا تھوڑا مشکل ہو سکتا ہے، اس لیے پہلے پین کے کناروں کو ریک کے ان نشانات میں جو برائلر کے اندر موجود ہیں سلائیڈ کر کے اسے پوزیشن میں رکھیں۔6. اگر سٹیک گرمی کے قریب ہے، تو یہ تیزی سے گرم ہو جائے گا۔7۔ لہذا، اگر آپ نایاب یا درمیانے درجے کا سٹیک چاہتے ہیں، تو اوپر والے نشان کا استعمال کریں۔ اور اگر آپ اسے اچھی طرح سے کرنا پسند کرتے ہیں تو نیچے والے نشان کا استعمال کریں۔8۔ اسے ہر طرف تقریباً 8 منٹ تک برائل کریں۔9۔ جب اچھی طرح ابل جائے تو پین سے نکالیں، اس میں حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
ٹوسٹر اوون میں
1.В پچھلے طریقوں کی طرح پہلے ٹوسٹر کو برائل سیٹنگ پر پہلے سے گرم کریں اور پھر ٹوسٹر کی بیکنگ ٹرے کو لائن میں لگائیں۔ ایک ورق کے ساتھ، اور ایک طرف رکھیں.2. کچھ کالی مرچ، موٹا نمک لیں اور انہیں پیس لیں یا کچل دیں۔3۔ زیتون کے تیل سے سٹیک کو برش کریں، اور پھر اس پر نمک کے موٹے مکسچر کو دبائیں۔4۔ اب تیار شدہ سٹیک کو ٹوسٹر اوون کے اندر تیار شدہ ٹرے پر رکھیں۔5۔ اوپر دی گئی ہدایات کے مطابق برائل کریں۔ درمیانے نایاب کے لیے، اچھی طرح سے کیے گئے اسٹیک کے لیے درجہ حرارت 150°F اور 170°F رکھیں۔
لہذا، اب جب کہ آپ گھر میں اسٹیک کو برائل کرنے کی یہ آسان تکنیکیں جانتے ہیں، انہیں آزمائیں اور اپنے خاندان کو حیران کردیں۔ لطف اٹھائیں!
