شاندار! بہترین طریقوں سے تندور میں سینکا ہوا چکن بریسٹ بنانا

چکن بریسٹ گھر پر پیش کیے جانے والے یا ریسٹورنٹ میں آرڈر کیے جانے والے چکن کھانے کے لیے سب سے مشہور اسٹارٹرز میں سے ایک ہیں۔ بغیر ہڈیوں اور جلد کے چھاتی کے ٹکڑوں کا استعمال آپ کو کچھ شاندار تیاریوں کے ساتھ آنے میں مدد کرے گا۔

کیا آپ جانتے ہیں؟

چکن کے ٹکڑوں (تقریباً 4 اونس) جلد کے ساتھ تقریباً 188 کیلوریز ہوتی ہیں جن میں سے 49% کیلوریز چربی سے آتی ہیں۔جب کہ جلد کے بغیر چکن کی اتنی ہی مقدار میں 118 کیلوریز ہوتی ہیں جن میں سے صرف 11 فیصد کیلوریز چربی سے آتی ہیں۔ لہذا اگر آپ کم چکنائی والا کھانا کھانا چاہتے ہیں تو آپ کو معلوم ہے کہ آپ کو جلد کو ختم کرنا ہوگا۔

چکن دنیا بھر میں ایک کلاسک، ہر وقت کا پسندیدہ کھانا ہے۔ چکن کو پکانے کے بہت سے طریقے ہیں۔ کچھ کو اپنا چکن ڈیپ فرائیڈ پسند ہے، دوسروں کو بھنا ہوا پسند ہے، جب کہ کچھ مزیدار اور مسالہ دار چکن سالن کا مزہ لیتے ہیں۔ اگر آپ صحت کے بارے میں شعور رکھتے ہیں اور ڈیپ فرائیڈ ورژن سے بچنا چاہتے ہیں تو تندور میں پکا ہوا چکن صحت مند اور مزیدار ڈش کے لیے بہترین شرط ہے۔ اگرچہ تیار کرنا آسان ہے، لیکن آپ ان پکوانوں کو ذائقہ اور ذاتی ٹچ فراہم کرنے کے لیے اپنے اختراعی پہلو میں ڈال سکتے ہیں۔

اجزاء اور طریقہ

کھانے کا وقت: پری ہیٹنگ + 20 منٹ

~ چکن بریسٹ کے ٹکڑے، 4 سے 6 ~ کم چکنائی والا مکھن (پگھلا ہوا)، 3 عدد۔ زیتون کا تیل، 3 عدد۔ لہسن پاؤڈر، 2 عدد۔ نمک اور کالی مرچ، حسب ذائقہ

~ اوون کو 375° F پر پہلے سے گرم کریں۔ ~ چھاتی کے ٹکڑوں کو دھو کر تھپتھپائیں اور خشک کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔ .~ انہیں بیکنگ پین میں رکھیں جس پر زیتون کے تیل سے چکنائی کی گئی ہو اور اسے ورق سے ڈھانپ دیں۔

اجزاء اور طریقہ

کھانے کا وقت: پری ہیٹنگ + 60 منٹ

~ چھوٹی جلد کے بغیر چکن کے چھاتی کے ٹکڑے، 4~ انڈے کی سفیدی (ہلکے سے پیٹے ہوئے)، 3~ پوری گندم کی روٹی کے ٹکڑے، 1½ کپ~ سارا گندم کا آٹا، آدھا کپ~ سکمڈ دودھ، آدھا کپ سویا ساس، 1 چمچ۔ لہسن پاؤڈر، 1 کھانے کا چمچ۔ ~ لیموں کا رس، 2 چمچ۔ ~ پیاز کا پاؤڈر، 2 چمچ۔

~ اوون کو 375° F پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بڑے پیالے میں آٹے کو انڈے کی سفیدی، سویا ساس، لیموں کا رس، پیاز پاؤڈر اور لہسن کے پاؤڈر کے ساتھ ملا دیں۔ اب چکن بریسٹ کو دھوئیں اور کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں۔~ ہر ٹکڑے کو نم مکسچر کے ساتھ کوٹ کریں اور ٹکڑوں میں رول کریں۔

~ اسے نان اسٹک پین پر رکھیں اور ورق سے ڈھانپیں۔ ~ 375° F پر 35 منٹ تک بیک کریں۔ ~ اس کے علاوہ، آپ ورق کو ہٹا کر 425° F پر مزید 15 منٹ تک بیک کر سکتے ہیں۔ بیکڈ چکن بریسٹ پر کرسپی اور کرنچی کوٹنگ حاصل کرنے کے لیے 20 منٹ۔

اجزاء اور طریقہ

کھانے کا وقت: پری ہیٹنگ + 20 منٹ

~ ہڈیوں کے بغیر، جلد کے بغیر چکن کے چھاتی کے حصے، 5~ انڈے (تھوڑے سے پیٹے ہوئے)، 2~ مارینارا ساس، 1 جار ~ اطالوی خشک روٹی کے ٹکڑے، 1 کپ ~ پرمیسن (یا موزریلا) پنیر، 1 کپ

~ اوون کو 400° F پر پہلے سے گرم کریں۔ ~ پھٹے ہوئے انڈوں میں دھوئے اور خشک چکن بریسٹ کو کوٹ کریں۔ ~ اب اسے بریڈ کرمبس کی تہہ سے کوٹ کریں۔ بیکنگ ڈش اور انہیں 15 منٹ کے لیے بے نقاب کرکے بیک کریں۔~ مزید 10 منٹ تک بیک کریں۔

اجزاء اور طریقہ

کھانے کا وقت: پری ہیٹنگ + 60 منٹ

~ چکن بریسٹ کے ٹکڑے، 7~ کالی مرچ (کٹی ہوئی)، 2~ بڑے پیاز (کٹے ہوئے)، 2~ کٹے ہوئے مشروم، 1 چھوٹا جار~ چکن مشروم کا سوپ، 1 کین

~ اوون کو 350° F پر پہلے سے گرم کریں۔ ~ اضافی چکنائی کو دور کرنے کے لیے چکن کے چھاتی کے ٹکڑوں کی جلد کو ہٹا دیں۔ ~ انہیں دھو کر خشک کریں۔ ~ انہیں بیکنگ پین میں رکھیں اور 30 ​​منٹ تک بیک کریں۔ بیک شدہ چکن میں کالی مرچ، کٹی ہوئی پیاز اور سوپ شامل کریں۔ ~ اس پر پانی کے چند قطرے چھڑکیں۔ ~ مزید 30 منٹ تک بیک کریں، اور یہ پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔

اجزاء اور طریقہ

کھانے کا وقت: پری ہیٹنگ + 60 منٹ

~ ہڈیوں کے بغیر چکن کے چھاتی کے حصے، 8~ بریڈ کرمبس (بغیر موسم کے)، 2 کپ~ چکن اسٹاک، в…” کپ~ پیاز (باریک کٹا ہوا) کپ ~ تازہ اجمودا (باریک کٹا ہوا)، ¼ کپ ~ بغیر نمکین مکھن (پگھلا ہوا)، 3 کھانے کے چمچ۔~ لہسن (پسی ہوئی)، 1 چائے کا چمچ۔ ~ خشک روزیری (ٹکڑا ہوا)، آدھا عدد۔ چھاتی کے ٹکڑوں کو برش کرنے کے لیے کافی ہے

~ اوون کو 350° F پر پہلے سے گرم کریں۔ ~ چکن کے ٹکڑوں کو دھو کر خشک کریں ~ ان میں نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ ڈال کر سیزن کریں۔ اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک یہ نرم نہ ہو جائے۔ پھر اس میں پسا ہوا لہسن ڈال کر مزید 30 سیکنڈ تک پکائیں۔ اس میں روٹی کے ٹکڑے اور کالی مرچ۔

~ اس میں صرف اتنا چکن سٹاک ڈالیں کہ اسٹفنگ اتنی گیلی ہو کہ گیندیں بن سکیں۔ ~ ضرورت پڑنے پر مسالا کو ایڈجسٹ کریں۔ ایک وقت میں آدھا کریں اور اسے کاٹ دیں، اس میں ¼ کپ بھریں، اور ٹکڑے کے کناروں کو اوورلیپ کریں۔ ~ ٹکڑوں کے دونوں اطراف کو زیتون کے تیل سے برش کریں، انہیں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، اور اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ ٹکڑے پلٹ نہ جائیں۔ تقریباً 30 منٹ تک دبانے پر بھورا اور مضبوط محسوس ہوتا ہے۔

~ بغیر ہڈیوں کے، بغیر جلد کے چکن بریسٹ پیس خریدنا ایک مہنگا معاملہ ہو سکتا ہے۔ آپ پوری چکن خرید سکتے ہیں اور اسے گھر پر ہی ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں۔ اس طرح، آپ شروع کرنے والوں کے لیے چکن بریسٹ اور اپنے کھانے کے دوسرے کورسز کے باقی ٹکڑوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

~ ٹکڑوں کو نم اور نرم رکھنے کے لیے، آپ جلد کو رکھ سکتے ہیں اور ٹکڑوں کو پکا سکتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ چربی کا استعمال کرنا چاہتے ہیں تو کھانے سے پہلے جلد کو ہٹا دیں۔ چکن کے ٹکڑے بیکنگ کے دوران جلد سے چربی کو جذب نہیں کریں گے، لیکن اس سے ٹکڑوں کو نم اور رسیلی رکھنے میں مدد ملے گی۔ تاہم، بیکنگ کے بعد جلد کو ہٹانے سے آپ کو کھانے کے لیے سادہ چکن ملے گا۔

~ چھاتی کے یکساں موٹے ٹکڑوں کا استعمال کریں تاکہ سب یکساں طور پر پک جائیں۔

~ بیکنگ سے پہلے چکن بریسٹ کے ٹکڑوں کو نمکین کریں۔ اس سے کھانا پکانے کے پورے عمل میں انہیں نم رکھنے میں مدد ملے گی۔ برائننگ میں چھاتی کے ٹکڑوں کو پکانے سے پہلے تقریباً آدھا گھنٹہ نمک کے پانی میں بھگو دینا شامل ہے۔

~ چکن بریسٹ کو دہی، سرکہ، شوربہ، جوس، مصالحہ وغیرہ سے میرینیٹ کرنے سے انہیں نم رکھنے میں مدد ملے گی۔

~ نمی برقرار رکھنے کے لیے بیکنگ کرتے وقت آپ کنٹینر کو ورق سے ڈھانپ سکتے ہیں۔ باری باری، آپ چھاتی کے ہر ٹکڑے کو مکھن کے ساتھ چھڑک کر ورق سے ڈھانپ سکتے ہیں۔

~ تندور کے نچلے ریک پر پانی سے بھرا ہوا پین رکھیں اور چھاتی کے ٹکڑوں والے کنٹینر کو ورق سے ڈھانپ دیں۔ جب ٹکڑے مکمل طور پر بیک ہو جائیں تو برتن اور پانی سے بھرے پین کو تندور میں رکھیں جب تک کہ درجہ حرارت معمول پر نہ آجائے۔

~ آپ ان لذیذ تندور میں سینکا ہوا چکن بریسٹ ابلے ہوئے چاول، میشڈ آلو یا ہسپانوی چاول کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔ پاستا کے ساتھ بھی ان کا ذائقہ لاجواب ہوتا ہے۔