ترکی گبلٹس کیسے پکائیں؟

اگر آپ ٹرکی کا کوئی حصہ ضائع کرنا پسند نہیں کرتے تو آپ سوچ رہے ہوں گے کہ گبلٹس کا کیا کریں؟ ڈش میں ٹرکی گبلٹس استعمال کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔

Turkey giblets جگر، گردن، دل اور گیزارڈ پر مشتمل ہوتے ہیں۔ بہت سے لوگ کھانا پکانے میں ترکی کے گبلٹس کا استعمال کرتے ہیں۔ ترکی کے گبلٹس تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ جب آپ سٹاک، گریوی اور سٹفنگ پکا رہے ہوں تو بس انہیں شامل کریں۔ اسے ایک شاندار ذائقہ دینے کے لیے، انہیں پیاز، گاجر، خوشبودار جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے ساتھ بھونیں۔

Turkey Stuffing

یہاں ایک بہت ہی مزیدار اور آسان ٹرکی گبلٹ اسٹفنگ کی ترکیب ہے۔ ترکیب میں چوریزو ساسیج کا استعمال اسے ایک مسالہ دار ذائقہ دیتا ہے۔

اجزاء

• Turkey giblets, 500 g.
• چوریزو، 250 گرام۔ (کیسنگز ہٹا دیا گیا)
• بڑے پیاز، 2 (باریک کٹے ہوئے)
• لہسن کا تیل، 2 کھانے کے چمچ۔
• بریڈ کرمبس، 2 کپ
• انڈے، 2
• چکن اسٹاک، 2 کپ
• اجوائن، 1 کپ (کٹی ہوئی)
• روزیری، 2 کھانے کے چمچ۔ (کٹی ہوئی)
• کالی مرچ، 1 کھانے کا چمچ۔ (تازہ زمین)
• سمندری نمک، 1 چمچ۔

درمیانے سائز کے سوس پین میں لہسن کا تیل گرم کریں۔ چوریزو ساسیج کو باریک سلائس کریں اور تیل میں فرائی کریں۔ اب اس میں ٹرکی گبلٹس ڈال کر بھورے ہونے تک پکائیں۔ایک بار جب چٹنی اور گبلٹس پک جائیں تو انہیں کٹے ہوئے چمچ کی مدد سے ایک پیالے میں نکال لیں۔ دوسرے پین میں کٹی ہوئی پیاز اور اجوائن کو 2 کھانے کے چمچ لہسن کے تیل میں بھونیں۔ جب پیاز شفاف ہو جائے تو پین میں ¼ کپ پانی ڈالیں۔ گرمی کو کم کریں اور اجوائن کے نرم ہونے تک پکائیں۔ اس پیاز اور اجوائن کے آمیزے میں براؤن کوریزو اور گبلٹس شامل کریں۔ ایک پیالے میں انڈوں کو پھینٹیں اور اس میں بریڈ کرمب اور تھیم ڈالیں۔ انڈے کے اس آمیزے کو سبزیوں اور ساسیج کے شوربے میں ڈالیں اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ آپ کو گاڑھا مستقل مزاجی نہ آجائے۔ آپ کا ٹرکی اسٹفنگ تیار ہے۔

Turkey Giblet Gravy

یہ روایتی گریوی میشڈ آلو اور ٹرکی اسٹفنگ کے ساتھ ایک بہترین ساتھی ہے۔ اس نسخے میں ترکی کے جگر کا استعمال نہ کریں کیونکہ یہ گریوی کو بہت تیز ذائقہ دیتا ہے۔

اجزاء

• Turkey giblets, 250g.
• گاجریں، آدھا کپ (کٹی ہوئی)
• پیاز، آدھا کپ (باریک کٹی ہوئی)
• سبزیوں کا تیل، 2 کھانے کے چمچ۔
• اجوائن، ¼ کپ (کٹی ہوئی)
• چکن اسٹاک، 5 کپ
• نمک، 2 کھانے کے چمچ۔
• کارن اسٹارچ، 1 چمچ۔
• آل اسپائس، 1 چمچ۔
• ایک مٹھی بھر کٹے ہوئے اجمودا

درمیانے سائز کے سوس پین میں سبزیوں کا تیل گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز، گاجر اور اجوائن ڈال کر ہلکے سے بھونیں یہاں تک کہ وہ براؤن ہوجائیں۔ اب ٹرکی گبلٹس ڈالیں اور 5 سے 6 منٹ تک بھونیں۔ نمک، کالی مرچ، آل اسپائس اور چکن اسٹاک شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ اسٹاک سے ترکی کے گبلٹس کو ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ تمام ٹرکی جیبلٹس کو چھوٹے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اسٹاک کو کم کریں اور اس کا ایک لاڈل ایک پیالے میں رکھ دیں۔ اب پیالے میں کارن اسٹارچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ گانٹھ نہ بنے۔اس کارن اسٹارچ کو گوشت کے ساتھ گریوی میں شامل کریں اور گریوی کے گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ مصالحے چیک کریں اور ضرورت پڑنے پر مزید نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

لہٰذا اب جب کہ آپ ترکی کے گبلٹس کو کیسے پکاتے ہیں، آپ انہیں مختلف طریقوں سے پکا سکتے ہیں اور گھر کی مزیدار گریوی یا اسٹفنگ سے اپنے پیاروں کو حیران کر سکتے ہیں۔