مچھلی کو مستقل بنیادوں پر کھانا ایک بہت ہی صحت بخش عمل ہے کیونکہ یہ پروٹین اور غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہے۔ آئیے ہم کوڈ فش بنانے کی چند ترکیبیں دیکھتے ہیں۔
کوڈ مچھلی پروٹین کا ایک بہترین کم کیلوری والا ذریعہ ہے جس کے صحت کے لیے مختلف فوائد ہیں۔ یہ اومیگا 3 فیٹی ایسڈز، وٹامن بی 12 اور وٹامن بی 6 سے بھرا ہوا ہے، جو کہ خون کو پتلا کرنے کی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے، جو کہ دل کی اچھی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ صحت کے عنصر کے علاوہ، کوڈ مچھلی مزیدار ہے اور آسانی سے تیار کی جا سکتی ہے۔
مچھلی اور جڑی بوٹیاں
اجزاء
- 2 میثاق جمہوریت
- 1 چائے کا چمچ، تلسی (باریک کٹی ہوئی)
- 1 تنا، دونی (کٹی ہوئی)
- 1 کھانے کا چمچ ادرک کی جڑ (پسی ہوئی)
- 5 لہسن کی لونگ
- 1 پیاز (کٹی ہوئی)
- 1 کھانے کا چمچ، چائیوز
- 1 کھانے کا چمچ، کٹی ہوئی جونک (صرف سفید)
- 3 اجوائن کے ڈنٹھے (کٹے ہوئے)
- 3 چائے کا چمچ، سویا ساس
- 2 کھانے کے چمچ، لیموں کا رس
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
ایک چھوٹا پیالہ لیں اور اس میں نمک، کالی مرچ، لیموں کا رس، روزمیری، تلسی، چائیوز اور سویا ساس ملا دیں۔ کوڈ فش کو اس مکسچر سے میرینیٹ کریں اور آدھے گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ ایک بھاری پین میں، پیاز، جونک، اجوائن، لہسن اور ادرک کی جڑ کو 3-5 منٹ کے لیے خشک بھونیں یا بھونیں۔ہلکی آنچ پر رکھے ہوئے کڑاہی پر آہستہ سے کوڈ فللیٹس رکھیں، آہستہ سے اطراف کو موڑیں جب تک کہ یہ بھورا نہ ہوجائے۔ اسکیلٹ کے مواد کو فلیٹ اوون پروف ڈش پر منتقل کریں، اسے ڈھانپیں اور پہلے سے گرم اوون میں 350 °F پر اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ مچھلی پک نہ جائے (تقریباً 25 منٹ)۔ چاول اور لیموں کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
فرائیڈ کاڈ فش
اجزاء
- 6 کوڈ فلٹس
- 1 کپ، سفید شراب
- 2 کھانے کے چمچ لہسن (کیما ہوا)
- 1 کپ، تمام مقصدی آٹا
- 2 کھانے کے چمچ، پیپریکا
- 1 انڈا
- 2 کھانے کے چمچ، پسی ہوئی کالی مرچ
- 2 کپ، کوکنگ آئل
- نمک حسب ذائقہ
میثاق جمہوریت کو دھو کر خشک کریں۔ اس میں نمک اور کالی مرچ ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔ ایک پیالے میں آٹا، کٹا ہوا لہسن، پیپریکا، نمک اور کالی مرچ ملا دیں۔پھینٹے ہوئے انڈے میں چھان لیں اور خشک اجزاء کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ شراب کو اس وقت تک ڈالیں جب تک کہ ایک پتلا بیٹر نہ بن جائے۔ یہ پتلا ہونا چاہئے، کیونکہ یہاں خیال صرف ذائقہ حاصل کرنے کے لئے مچھلی کو اس میں ڈبونا ہے نہ کہ اسے کوٹنا۔ ایک گہرے بھاری کڑاہی میں تیل کو گرم کریں، جب تیل سگریٹ نوشی شروع کردے، شعلہ کم کریں، اور ایک وقت میں ایک ایک کرکے بلے میں ڈوبی ہوئی فلٹس کو گرائیں۔ کرکرا اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ کاغذ کے تولیوں پر رکھیں اور تازہ سبز سلاد کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
کاڈ فش کیک
اجزاء
- 1 پاؤنڈ، کوڈ فلٹس
- 1 کپ، روٹی کے ٹکڑے
- 2 درمیانے سائز کے آلو
- ВЅ کپ، پرمیسن پنیر (پسی ہوئی)
- 2 لہسن کے لونگ (کٹے ہوئے)
- ² کپ، تازہ اجمودا (کٹا ہوا)
- 2 انڈے
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
- 4 کپ، کوکنگ آئل
آلو کو نرم ہونے تک بھاپ لیں۔ ان کو چھیل کر میش کریں۔ مچھلی کے فلٹس کو اس وقت تک بھاپ دیں جب تک کہ یہ پھوٹنا شروع نہ کر دیں۔ ایک بڑے پیالے میں، میشڈ آلو اور فلیکڈ مچھلی کے ساتھ پنیر، اجمودا، لہسن، روٹی کے ٹکڑے، نمک، کالی مرچ اور انڈے ملا دیں۔ ایک مٹھی بھر اس آمیزے کو لے کر کیک کی شکل دیں۔ انہیں ایک بھاری کڑاہی میں درمیانی اونچی آنچ پر شیلو فرائی کریں۔ ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
