ان میں سے کچھ ورسٹائل اور آسان جھینگا سلاد کی ترکیبیں آزمائیں تاکہ آپ کے کھانے کے وقت کو ایک لذیذ یادگار اور ہونٹوں کو مسخر کرنے والا تجربہ بنایا جا سکے۔
“ جھینگا سمندر کا پھل ہے۔ آپ اسے باربی کیو کر سکتے ہیں، اسے ابال سکتے ہیں، اسے برائل کر سکتے ہیں، اسے پکا سکتے ہیں، اسے بھون سکتے ہیں۔ وہاں ہے، ام، جھینگا کباب، جھینگا کریول، جھینگا گمبو، پین فرائی، ڈیپ فرائیڈ، اسٹر فرائیڈ۔ انناس کیکڑے اور لیموں کیکڑے، ناریل کیکڑے، کالی مرچ، کیکڑے کا سوپ، کیکڑے کا سٹو، کیکڑے کا سلاد، کیکڑے اور آلو، کیکڑے کا برگر، کیکڑے کا سینڈوچ… یہی ہے، یہ اس کے بارے میں ہے۔ Mykelti Williamson.
سیدھے الفاظ میں جھینگا لذت بخش ہوتے ہیں۔ وہ سالمن کے ساتھ ساتھ امریکہ کی پسندیدہ سمندری غذا ہیں اور اس کا 1 بلین پاؤنڈ سے زیادہ سالانہ امریکہ میں استعمال ہوتا ہے۔ دوسری طرف، سلاد غیر معمولی طور پر غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں کیونکہ سلاد میں کچی سبزیاں اینٹی آکسیڈنٹ ذرائع ہیں جو جسم کو کینسر جیسی بیماریوں سے لڑنے میں مدد کرتی ہیں۔ اور فری ریڈیکلز کے منفی اثرات کو بھی منسوخ کرتا ہے۔ کچھ پھلوں اور سبزیوں میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو پانی کی کمی کو دور رکھتی ہے۔
کاجون اسٹائل رائس کیکڑے اور ہیم سلاد
اس نسخہ کی سب سے اچھی بات یہ ہے کہ آپ اسے رات کے کھانے کے لیے ایک اہم ڈش یا معمول کے مطابق اسٹارٹر کے طور پر پیش کر سکتے ہیں۔ آپ کو اس نسخے کو جمع کرنے کی ضرورت ہے،
- لمبے دانے والے چاول، 2 کپ (پکے ہوئے)
- جھینگا، 250 گرام (صاف کیا ہوا)
- مشروم، آدھا کپ (کٹا ہوا)
- ہام، 150 گرام (وچ" بٹس میں کیوبڈ)
- انڈے، 2 (ابلے ہوئے اور کٹے ہوئے)
- شملہ مرچ، 1 کپ (کٹی ہوئی)
- پارسلے، 2 کھانے کے چمچ۔ (کیما بنایا ہوا)
- زیتون کا تیل، ¼ کپ
- سرکہ، Вј کپ
- پانی، Вј کپ
- بہار کی پیاز، 1 (باریک کٹی ہوئی)
- کشمیری مرچ پاؤڈر، 2 چمچ۔
- مرچ پاؤڈر، 1 چمچ۔
- سرسوں کا پاؤڈر، 1 چمچ۔
- لہسن، آدھا چائے کا چمچ۔ (کیما بنایا ہوا)
- لیٹش اور مرچ کے پھول، گارنش کرنے کے لیے
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
طریقہ ایک سکرو ٹاپ جار لیں اور زیتون کا تیل، سرکہ، پانی، چشمہ پیاز، کشمیری اور لال مرچ پاؤڈر ڈالیں۔ ، سرسوں کا پاؤڈر، اور لہسن۔ اسے زور سے ہلائیں جب تک کہ یہ سب مکس نہ ہوجائے۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور بسنے کے لئے ایک طرف رکھیں۔اب ایک بڑے پیالے میں چاول، انڈے، ہیم، جھینگا، اجمودا، اور شملہ مرچ ایک ایک کرکے ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرنے کے لیے آہستہ سے ہلائیں۔ اس پر ڈریسنگ انڈیل دیں۔ ایک یکساں آمیزہ بنانے کے لیے اس مرکب کو اچھی طرح سے ڈالیں۔ اسے فریزر میں رکھیں اور کم از کم 20 گھنٹے کے لیے وہاں رکھیں۔ سرونگ کرتے وقت ڈش پر لیٹش کے پورے پتے رکھیں، اس پر جھینگے کا سلاد رکھیں اور پھر مرچ کے پھولوں سے گارنش کریں۔ یاد رکھیں، یہ تین کے لیے کافی ہو گا اگر ایک مین کورس کے طور پر کھایا جائے اور اگر سٹارٹر کے طور پر کھایا جائے تو چھ کو سیٹ کریں۔
دہی کیکڑے سلاد
یہ نسخہ جب بہت بھوک لگے تو فوری ناشتے کے لیے مثالی ہے، یا جب مرکزی کورس کے لیے زیادہ وقت اور وسیع تیاری کی ضرورت ہو تو یہ ایک اچھا اختیار ہے۔ ذرا کسی پر ہاتھ رکھو
- جھینگا، 100 گرام (صاف کیا ہوا، چھلکا اور بنا ہوا)
- دہی، 200 گرام (ہموار ہونے تک پیٹا ہوا)
- نمک، کالی مرچ اور چینی حسب ذائقہ
- لیٹش کے پتے، سجانے کے لیے
طریقہ بس جھینگا کو دو منٹ سے زیادہ ابالیں اور پانی نکال لیں۔ دہی کو پیٹتے وقت اپنی پسند کے مطابق نمک، چینی اور کالی مرچ ڈالیں۔ اب اس دہی کو کیکڑے میں ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔ اسے لیٹش کے بستر پر سرو کریں۔
انکروں کے ساتھ مسالہ دار جھینگا سلاد بنانے کی ترکیب
یہ ایک اور بہت آسان اور مسالہ دار نسخہ ہے۔ آپ کو ضرورت ہوگی
- جھینگا، 100 گرام (گولیں، صاف اور تیار)
- بین انکرت، 50 گرام
- آلو کی انگلی، 100 گرام (پری فرائیڈ)
- ہاتھ سے ٹوٹے ہوئے کاٹیج پنیر، 25 گرام
- زیتون کا تیل، 2 کھانے کے چمچ۔
- بہار کی پیاز، 1 (کٹی ہوئی)
- سرخ مرچ، 1 (جولین والی)
- ہری مرچ، چند (کٹی ہوئی)
- نمک حسب ذائقہ
- لیموں کا رس، ایک ڈش
طریقہ ایک دیگچی میں تیل گرم کریں اور اس میں کیکڑے کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ سرخی مائل نہ ہوجائیں۔ اس میں سرخ مرچ، بہار پیاز، بین انکرت، آلو کی انگلیوں اور کاٹیج پنیر کی سٹرپس شامل کریں۔ ایک منٹ تک ہلائیں اور آپ کی بڈ کی ہدایت کے مطابق لیموں کا رس، نمک اور ہری مرچ کے فلیکس شامل کریں۔ مزید 5 سے 6 منٹ تک بھونیں اور پھر آگ سے ہٹا دیں۔ اسے گرم گرم سرو کریں اور مزے سے لطف اندوز ہوں۔
جتنا آسان ہو جاتا ہے، یہ ترکیبیں صحت بخش ہونے کے ساتھ ساتھ مزیدار بھی ہیں۔ جھینگا ایک صحت مند غذا ہے جس میں سوڈیم، پوٹاشیم اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ تاہم، وہ سنترپت چربی اور کولیسٹرول کے خوبصورت ذرائع بھی ہیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اکثر ان میں ملوث نہ ہوں۔
