بادشاہ کیکڑے کی ٹانگوں کو تیار کرنے کے لیے واقعی اتنا زیادہ وقت، یا کچن میں پریشانی کی ضرورت نہیں ہوتی۔ پیروی کرنے میں آسان ترکیبیں تلاش کرنے کے لیے ذائقہ کا مضمون پڑھیں، اور آپ بغیر کسی وقت اس میں مہارت حاصل کر سکتے ہیں۔
گرلڈ کریب
اجزاء
- Alaska king crab legs, 2 lb.
- مکھن، کمرے کا درجہ حرارت، ВЅ کپ
- زیتون کا تیل، ¼ کپ
- روزیری، آدھا چائے کا چمچ
- تھائیم، آدھا چائے کا چمچ
- لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے، 2
- زچینی، سرخ یا ہری مرچ، اور بینگن، موٹی سلائسس
ڈائریکشنز ایک چھوٹے پین میں مکھن کو درمیانی آنچ پر پگھلا دیں۔ زیتون کا تیل، لہسن، روزمیری، اور تھائم شامل کریں۔ ایک بار جب یہ سب اچھی طرح مکس ہوجائے تو اسے آنچ سے ہٹا دیں۔ گرل کو تیل لگائیں اور اسے درمیانی گرم آگ پر رکھیں۔ کیکڑے کی ٹانگوں کو شیل کی طرف نیچے کی طرف رکھیں اور لہسن کے مکھن کا مکس لگاتے ہوئے انہیں تقریباً 5 منٹ تک گرل کریں۔ زچینی، کالی مرچ اور بینگن کے ٹکڑے لیں اور لہسن کے مکھن سے بھی برش کریں۔ انہیں اچھی طرح سے پکانے کے لیے گرل کے اوپر رکھیں، موقع پر موڑ دیں۔ آپ لہسن کے بچ جانے والے مکھن کو ڈپنگ چٹنی کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
ابلا ہوا کیکڑا
اجزاء
- بادشاہ کیکڑے کا گوشت، گولوں اور کارٹلیج کے لیے اٹھایا گیا، 1 پاؤنڈ۔
- ہیوی کریم، 1² کپ
- پیاز، کٹی ہوئی، 1 کپ
- گاجر، کٹی ہوئی، آدھا کپ
- تمام مقاصد والا آٹا، آدھا کپ
- زیتون کا تیل، آدھا کپ
- اجوائن، ہری پیاز، اجمودا اور لیکس، کٹی ہوئی، Вј کپ
- تھائم، 1کھانے کا چمچ
- لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے، 4 چائے کے چمچ
- لال مرچ، آدھا چائے کا چمچ
- لال مرچ، آدھا چائے کا چمچ
- بادشاہ کیکڑے کی ٹانگیں، ابلی ہوئی، 6
- تیز کے پتے، 2
- کنگ کریب اسٹاک، گھٹا ہوا، 1 کوارٹ
- نمک حسب ذائقہ
ہدایات ایک بڑے برتن میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، اس میں کٹی ہوئی سبزیاں ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ اس میں تھیم، خلیج کے پتے اور لہسن ڈالیں اور 1 منٹ تک پکائیں۔ آٹا شامل کریں اور سبزیوں کو یکساں طور پر کوٹ کریں۔ مکسچر کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ آپ کو گاڑھا روکس نہ مل جائے۔کیکڑے کے سٹاک میں ڈالیں، ہر چیز کو اچھی طرح ملا دیں، اور اسے ابال لیں۔ ایک بار جب یہ ابل جائے تو گرمی کو کم کریں تاکہ اسے تقریباً آدھے گھنٹے تک پکنے دیں۔ اب اس میں نمک، لال مرچ، ہیوی کریم، اور کیکڑے کا گوشت ڈال کر 5 منٹ تک ابالیں۔ کیکڑے کی ٹانگیں برتن میں رکھیں، اور اسے چند منٹ تک پکنے دیں۔ کیکڑے کی ٹانگیں شامل کرنے کے بعد مسالا کو ایڈجسٹ کریں۔ سوپ تیار ہونے کے بعد گرمی سے ہٹائیں اور 1 کنگ کریب ٹانگ، کٹے ہوئے اجمودا اور ہری پیاز سے گارنش کریں۔
ابلی ہوئی کیکڑے
اجزاء
- King crab legs, پکا ہوا, 4 lb.
- سمندری سوار، خشک، 2″ ٹکڑے
- دشی (جاپانی سوپ اسٹاک)، آدھا کپ
- چاول کا سرکہ، آدھا کپ
- سویا ساس، 3 کھانے کے چمچ
- لیموں کا رس، 1 کھانے کا چمچ
- جاپانی میٹھی شراب، 1½ چائے کے چمچ
ڈائریکشنز ڈریسنگ بنانے کے لیے، ایک کپ میں سرکہ، لیموں کا رس، سویا ساس اور میٹھی شراب کے ساتھ آدھا کپ ڈیشی ڈالیں۔ہر چیز کو ملا کر ایک طرف رکھ دیں۔ جہاں تک سلاد کا تعلق ہے، ایک بڑا برتن لیں، اسٹیمر لگائیں، اسٹیمر کے نچلے حصے میں پانی ڈالیں، اور اس کے اوپر کنگ کریب ٹانگیں رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کیکڑے پانی کو چھو نہیں رہے ہیں۔ ٹانگوں کو تیز آنچ پر 5-6 منٹ تک بھاپ لیں۔ ایک بار جب کیکڑے کو اچھی طرح سے گرم کیا جائے تو اسے ڈریسنگ کے ساتھ ملائیں اور فوراً سرو کریں۔
