براؤننگ گراؤنڈ بیف بہت آسان ہے۔ یہ مضمون ایسا کرنے کے دو مقبول ترین طریقوں کی وضاحت کرتا ہے۔
براؤننگ گراؤنڈ بیف بہت آسان کام ہے۔ یہ سکیلیٹ کے ساتھ ساتھ مائکروویو میں بھی کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ جانتے ہیں کہ گائے کے گوشت کو براؤن کرنا ہے، تو آپ گائے کے گوشت کے پکتے ہی اس سے چربی بھی نکال سکیں گے۔ اس سے گائے کا گوشت صحت بخش اور کم چکنائی والا ہوتا ہے۔
تیلے میں بھورا گائے کا گوشت
تکنیکی طور پر، زمینی گوشت کو براؤن کرنے کے لیے، اسے 160°F کے درجہ حرارت پر پکانا چاہیے۔ اس سے آپ گوشت میں موجود تمام بیکٹیریا کو ختم کر سکیں گے اور ساتھ ہی اسے کم چبا بھی سکیں گے۔تاہم، یہ ضروری نہیں ہے، کہ آپ کے پاس تھرمامیٹر ہو، جب آپ زمین کے گوشت کو براؤن کر رہے ہوں۔ چال یہ ہے کہ اس بات کو یقینی بنایا جائے کہ گوشت میں کوئی گلابی رنگ نہ ہو۔
کئی منٹ کے لیے درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں۔
میں تجویز کروں گا کہ آپ گوشت کو براؤن کرنے سے پہلے پگھلا لیں، تاہم اگر آپ کے پاس وقت نہیں ہے تو جب کڑاہی گرم ہو جائے تو پانی کے چند قطرے پین میں ڈال دیں۔ جب پین سے پانی بخارات بن جائے تو سمجھ لیں کہ پین کافی گرم ہے اور آپ پین میں ٹھنڈا گائے کا گوشت ڈال سکتے ہیں۔ یہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ گائے کا گوشت پین سے چپک نہ جائے۔
- اب اس طرح ہلائیں کہ جب گوشت پک جائے تو ٹوٹ جائے۔ آپ گوشت کو ہلا سکتے ہیں، مروڑ سکتے ہیں یا موڑ سکتے ہیں۔ اگر آپ گوشت نہیں توڑتے ہیں تو گائے کا گوشت اسی شکل میں پک جائے گا جس شکل میں آپ نے اسے پین میں ڈالا ہے۔
- گوشت کو ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ تمام گلابی رنگ غائب ہو جائے اور تمام گوشت کا رنگ براؤن ہو جائے۔ آپ کو گوشت کے درمیان میش کرنا پڑ سکتا ہے تاکہ گوشت کے بڑے گانٹھ نہ ہوں۔
- اس پورے عمل میں کہیں بھی 5 سے 7 منٹ لگیں گے۔ رنگ بدلنے کے بعد، گوشت سے چربی نکالنے کے لیے کولنڈر کا استعمال کریں، تاکہ آپ کو صحت مند گائے کا گوشت ملے۔
مائیکرو ویو میں گائے کے گوشت کو براؤن کرنا
- پیکیجنگ سے گراؤنڈ بیف کو ہٹائیں اور اسے مائکروویو سیف کولنڈر میں رکھیں۔
- اب کولنڈر کو مائکروویو کے محفوظ پیالے میں رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کولنڈر پیالے میں اچھی طرح سے فٹ بیٹھتا ہے، تاکہ یہ پیالے کے نیچے سے بالکل اوپر رہے۔ یہ یقینی بنائے گا کہ پیالے میں چربی کے اندر جانے اور اسے گائے کے گوشت سے دور رکھنے کے لیے جگہ موجود ہے۔
- باؤل کو مائیکرو ویو میں رکھیں اور گراؤنڈ بیف کو 5 منٹ تک اونچی جگہ پر پکانا شروع کریں۔
- 5 منٹ بعد مائیکرو ویو سے گوشت نکال کر چیک کریں۔ آپ کو گوشت کو توڑ کر تھوڑا سا ہلانا پڑے گا۔
- اب پیالے کو دوبارہ مائیکروویو میں رکھیں اور گوشت کو دوبارہ 5 منٹ تک اونچی جگہ پر پکنے دیں۔
- آپ کو گوشت کو ہلاتے رہنا ہوگا اور یہ بھی چیک کرنا ہوگا کہ گوشت گلابی تو نہیں ہے۔ جب گوشت گلابی نہ رہے تو آپ اسے مائیکرو ویو سے نکال سکتے ہیں۔
- کولینڈر کو چربی کے ٹپکنے سے ہٹائیں اور اسے کاغذ کے تولیے پر رکھیں۔ اب آپ کا گوشت آپ کی ڈش میں شامل کرنے کے لیے تیار ہے۔
آپ گراؤنڈ بیف کو براؤن کرسکتے ہیں اور اسے چھوٹے فریزر بیگز میں رکھ سکتے ہیں اور جب بھی آپ گراؤنڈ بیف ڈش بنانا چاہیں استعمال کریں۔ گھر میں پسے ہوئے گوشت کو براؤن کرنے کا فائدہ یہ ہے کہ یہ نہ صرف چکنائی سے پاک ہے بلکہ سستا بھی ہے۔
