زیتون کا تیل نکالنا عام طور پر بڑی اکائیوں میں ہوتا ہے۔ تاہم، یہ ایک چھوٹے سیٹ اپ میں بھی کیا جا سکتا ہے۔ زیتون کا تیل گھر پر بنانے کے چند آسان طریقے یہ ہیں۔
قدیم یونانی زیتون کے تیل کو مائع سونا کہتے تھے، اور بجا طور پر۔ زیتون کا تیل زیتون کے پھل سے نکالا جاتا ہے، جو بحیرہ روم کے طاس کی ایک روایتی درخت کی فصل ہے۔ تیل اتنا مشہور ہے کہ اس وقت دنیا بھر میں زیتون کے 750 ملین سے زیادہ درختوں کی کاشت کی جاتی ہے، بنیادی طور پر تیل نکالنے کے لیے، اور اس کی کم سے کم مقدار اس کے پھلوں کے استعمال کے لیے ہے۔ سیاہ یا سبز زیتون کا استعمال، ان کو خمیر کرنے کے بعد یا لائی یا نمکین پانی سے ٹھیک کیا جاتا ہے، بحیرہ روم کی خوراک میں مقبول ہے۔
چونکہ زیتون کے تیل کے فوائد کی وجہ سے اس کی کھپت میں اضافہ ہوا ہے، اس لیے نکالنا اب بڑے پیمانے پر ہوتا ہے۔ اس کے نکالنے کے لیے روایتی اور صنعتی طریقوں کا اطلاق ہوتا ہے۔ آپ یا تو اسٹور سے تیل تیار کر سکتے ہیں، یا اسے نکالنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ ایک بار جب آپ جان لیں کہ گھر میں زیتون کا تیل کیسے بنانا ہے، تو آپ ہمیشہ اس کی پاکیزگی کا یقین کر سکتے ہیں۔
روایتی طریقوں سے زیتون کا تیل بنانا
تمہیں ضرورت پڑے گی
- مل کے پتھر یا دبانے کے مشینی ذرائع
- زیتون (40 پاؤنڈ 1 گیلن تیل)
- سرکلر میٹ
- سفن ٹیوب
- پلاسٹک کا ڈرم (فوڈ گریڈ)
- گہرے سبز رنگ کی بوتلیں اور کارکس
- فنل
- تولیہ
نکالنے کا طریقہ
- زیتون کا تیل کچے کے ساتھ ساتھ پکے ہوئے زیتون سے بھی حاصل کیا جا سکتا ہے۔ کچے زیتون سے نکالا جانے والا تیل ہلکے سے گہرے سبز رنگ کا ہوتا ہے جبکہ پکے ہوئے زیتون سے حاصل کیا جانے والا تیل ہلکا پیلا یا سنہری ہوتا ہے۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ تیل بہتر شفا بخش خصوصیات کا حامل ہو تو نکالنے کے لیے پکے ہوئے زیتون کا استعمال کریں۔
- اگر آپ کے گھر کے پچھواڑے میں زیتون کا درخت ہے تو شاخوں کو لمبی چھڑی سے مار کر پکے یا کچے پھل کاٹ لیں۔ مارنے سے پہلے زمین پر جال بچھا دیں تاکہ زیتون براہ راست اس پر گریں۔
- زیتون کو پانی سے دھو کر گندگی دور کریں اور پھلوں سے جڑی پتیوں اور ٹہنیوں سے نجات حاصل کریں۔
- مل کے پتھر (عام طور پر بڑے پیمانے پر مینوفیکچرنگ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے) یا دبانے کے کسی بھی میکانکی طریقے سے زیتون کا پیسٹ حاصل کریں۔ دبانے سے پہلے پھلوں سے گڑھے ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے۔
- اب پچھلے اسٹیپ سے حاصل کردہ پیسٹ کو سرکلر میٹس پر پھیلائیں اور اسے دبائیں اس مقام پر پیسٹ سے جوس نکلے گا اور اسے پیچھے چھوڑ جائے گا جسے "پومیس" کہا جاتا ہے۔
- جوس کو پلاسٹک کے ڈرم میں منتقل کریں اور اسے 1-2 گھنٹے تک کھڑا رہنے دیں۔ کثافت کے فرق کی وجہ سے تیل اب پانی سے الگ ہو جائے گا۔
- تیل (جو اوپر کی تہہ بنتی ہے) کو دوسرے کنٹینر میں منتقل کرنے کے لیے سائفن ٹیوب کا استعمال کریں، اور اسے بغیر کسی رکاوٹ کے چھوڑ دیں تاکہ ناپسندیدہ ذرات نیچے جمع ہو سکیں۔
- ایک سبز بوتل کے اوپر ایک چمنی رکھیں اور 'استعمال کے لیے تیار' زیتون کا تیل حاصل کرنے کے لیے برتن میں مائع کو آہستہ آہستہ صاف کریں۔ تولیہ کا استعمال کرتے ہوئے بوتل کو صاف کریں، اسے کارک کریں، اور ٹھنڈی اور خشک جگہ پر اسٹور کریں۔
ہوم آئل پریس کے ذریعے زیتون کا تیل بنانا
تمہیں ضرورت پڑے گی
- پکے ہوئے زیتون (1 لیٹر تیل کے لیے 4-5 کلو)
- چھوٹے سائز کا زیتون کا تیل دبائیں
- گہرے سبز یا امبر رنگ کی بوتلیں
- فنل (تیل منتقل کرنے کے لیے)
نکالنے کا طریقہ
- اگر کوئی ٹہنیاں اور پتے ہیں تو الگ کریں اور پھلوں کو پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔
- زیتون کو آئل پریس میں رکھیں اور نکالنے کا عمل ہونے دیں۔
- تیل جمع کرنے کے لیے بالٹی میں جمع ہو جائے گا۔
- ضیاع سے بچنے کے لیے تیل کو بوتل میں ڈال کر تیل منتقل کریں۔
- بوتلوں کو کارک کریں اور سورج کی روشنی سے دور ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔
یہ طریقہ گھر میں تیل نکالنے کے لیے موزوں ہے کیونکہ اس میں محنت کم ہوتی ہے۔ تاہم، اچھے معیار کا زیتون کا تیل پریس خریدنے کے لیے کافی رقم خرچ کرنی پڑتی ہے۔ زیتون سے حاصل ہونے والا تیل بہت مفید ہے۔ آپ اسے موئسچرائزر کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں یا اسے کوکنگ آئل کے طور پر استعمال کر کے اس کے صحت کے فوائد حاصل کر سکتے ہیں۔ تو اب جب کہ آپ زیتون کا تیل بنانا جانتے ہیں، اس پر کامل ہاتھ حاصل کرنے کے لیے اسے چند بار مشق کریں، اور اپنے گھر کے زیتون کے تیل سے لطف اندوز ہوں!
