یہ ایک مشہور حقیقت ہے کہ کھانے کی خوبصورتی سے پیش کی گئی پلیٹ زیادہ بھوک اور دلکش لگتی ہے۔ فوڈ چڑھانا اور پریزنٹیشن صرف عمدہ کھانے کے ریستوراں کے لئے نہیں ہے۔ آپ بھی اپنے باورچی خانے میں بصری طور پر دلکش پکوان بنا سکتے ہیں۔ اس پوسٹ کے ذریعے، ہم کھانے کی پیشکش کے کچھ آئیڈیاز پر ایک نظر ڈالیں گے۔
کیا آپ کو کبھی کسی ریسٹورنٹ میں کھانے کی پلیٹ پیش کی گئی ہے جس نے ڈش چکھے بغیر بھی آپ کو "واہ" کر دیا؟ اس کی وجہ یہ ہے کہ ڈش کی چڑھانا اور پیشکش ہم آہنگ اور اچھی طرح سے متوازن تھی جس نے فوری طور پر ڈش کو مزید دلکش اور دلچسپ بنا دیا۔کھانے کی ایک اچھی طرح سے پیش کی گئی پلیٹ کھانے کے تجربے کو بڑھاتی ہے۔ پروفیشنل شیف اور فائن ڈائننگ ریستوراں آپ کو یقین دلائیں گے کہ کھانے کی ایسی خوبصورت پلیٹیں بنانے میں سالوں کی مہارت درکار ہوتی ہے۔ لیکن تھوڑی سی تخیل کے ساتھ آپ بھی بہت اچھے لگنے والے پکوان پیش کر سکتے ہیں۔ تخلیقی فوڈ پریزنٹیشن آئیڈیاز وہ ہوتے ہیں جن میں رنگ، ساخت اور اشکال کا توازن ہوتا ہے۔ جس پلیٹ پر ڈش پیش کی جائے وہ ڈش کے سائز کے متناسب ہونی چاہیے۔ اپنی ڈش کو جمالیاتی طور پر دلکش بنانے کے لیے پلیٹ میں دو یا تین رنگوں کا امتزاج ہونا چاہیے۔ بھنے ہوئے ہیرلوم ٹماٹروں اور ارگولا سلاد کے ساتھ پین روسٹڈ سی باس میشڈ آلو کے ساتھ چکن چکن سے کہیں زیادہ بھوک لگ رہا ہے۔ جب آپ گوشت اور مرغی پیش کر رہے ہوں تو اس کے ساتھ ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ رنگ بھرنے کی کوشش کریں۔ کٹے ہوئے اجمودا، دھنیا اور چائیوز کی شکل میں گارنش کو بھی ڈش میں رنگ لانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کھانا چڑھانے اور پیش کرنے کے لیے تخلیقی آئیڈیاز
اگر آپ کاک ٹیل پارٹی کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں تو پارٹی کو کامیاب بنانے کے لیے مشروبات اور کھانے کے صحیح مکسچر کا انتخاب کرنا بہت ضروری ہے۔ بھوک یا تفریحی بوچ مینو کا ایک لازمی حصہ ہیں۔ بھوک بڑھانے والے جو اتنے چھوٹے ہوتے ہیں کہ ایک ہی کاٹے میں کھائے جا سکتے ہیں انہیں خوبصورت آرائشی چمچوں میں پیش کیا جا سکتا ہے۔ متبادل طور پر، آپ انہیں لیٹش یا بند گوبھی کے پتوں کے بستر پر بھی سرو کر سکتے ہیں۔
کاک ٹیل اور مشروبات جو گارنش کیے گئے ہیں وہ زیادہ تروتازہ اور دلکش نظر آتے ہیں۔ اپنے مشروبات کو سجانے کے لیے، آپ شیشے کے کنارے پر سنتری کے چھلکے یا لیموں کے چھلکے کا استعمال کر سکتے ہیں۔ مزید رنگ اور دلچسپی بڑھانے کے لیے کاک ٹیل گلاسز میں سٹار فروٹ یا کیوی جیسے پھل کا ٹکڑا شامل کریں۔
اگر آپ فروٹ سلاد پیش کر رہے ہیں تو سلاد پیش کرنے کے لیے عام شیشے یا سرامک پیالے کے بجائے انناس کا استعمال کر سکتے ہیں۔ اس کے لیے آپ کو درمیانے سائز کا یا بڑا انناس چاہیے۔ انناس سے بھورے یا بے رنگ پتے نکال دیں اور اوپر کو تراشیں۔انناس کو دو برابر حصوں میں کاٹ لیں اور بیس بنانے کے لیے انناس کی ایک پتلی پٹی کاٹ لیں۔ سیرٹیڈ چاقو کا استعمال کرتے ہوئے انناس کے بنیادی حصے کو ہٹا دیں اور ہر آدھے سے گوشت نکالیں۔ آپ انناس کے اس پیالے کو فروٹ سلاد یا سالسا رکھنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔
کھانے کی پیشکش کا ایک اور بہترین آئیڈیا مین کورسز کو ہری پیاز کے کرل اور ٹماٹر کے گلاب سے گارنش کرنا ہے۔ ہری پیاز کے کرل بنانے کے لیے آپ کو تازہ موسم بہار کے پیاز اور کچھ آئس کیوبز کی ضرورت ہے۔ موسم بہار کے پیاز کو کاٹ دیں اور تنوں کو 4 انچ لمبائی میں کاٹ دیں۔ کچن کی قینچی کی مدد سے، موسم بہار کے پیاز کے ہر حصے کو 7 سے 8 تنگ پٹیوں میں کاٹ لیں جو حصے کے آخر میں محفوظ ہیں۔ ایک بڑے پیالے کو آئس کیوبز سے بھریں اور اسپرنگ پیاز ڈالیں۔ موسم بہار کے پیاز کے کرل ہونے تک فریج میں رکھیں۔ ٹماٹر کا گلاب بنانے کے لیے، ایک تیز چاقو سے ٹماٹر کو چھیلیں اس بات کو یقینی بنائیں کہ چھلکا تقریباً 1 انچ چوڑا اور لگاتار ہو۔ چھلکے کو کسی چپٹی سطح پر لکڑی کے کٹے ہوئے بورڈ کی طرح رکھیں، اور چھلکے کو گلاب کی طرح نرمی سے لپیٹیں۔پتے بنانے کے لیے پودینہ کی ایک ٹہنی ڈالیں۔ کھانے کی پیشکش کے لیے ایک اور آسان آئیڈیاز یہ ہے کہ ڈل کے پتوں کی ایک ٹہنی شامل کی جائے۔
بناوٹ اور ذائقہ کو شامل کرنے کے لیے کٹے ہوئے کھیرے، کالامتا زیتون یا کیپرز سے بھوک کو گارنش کریں۔ آپ اپنی ڈش کو سجانے کے لیے سنتری کے کٹے ہوئے حصے بھی شامل کر سکتے ہیں۔ پاؤڈر چینی یا آئسنگ شوگر کو براؤنز اور کیک پر بھی چھڑکایا جا سکتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جو گارنش استعمال کر رہے ہیں وہ ڈش کے ذائقے کو پورا کرتی ہے۔
پرسٹائن وائٹ چائنا میں مین کورس اور جیومیٹرک پیٹرن میں بوندا باندی والی چٹنی پیش کریں۔ آپ پلیٹ پر موٹی چٹنی برش کرنے کے لیے پیسٹری برش بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ اسٹیک اور چاکلیٹ ساس کو سجانے کے لیے جوس گراس یا باربی کیو ساس یا پیسٹری اور کیک کے لیے کریم اینگلیز استعمال کر سکتے ہیں۔
آپ کیک اور پیسٹری کو سجانے کے لیے کرسٹل کے کھانے کے پھول بھی استعمال کر سکتے ہیں اور یہ کھانے کی سجاوٹ کے بہترین آئیڈیاز میں سے ایک ہے۔ کرسٹل کے پھول بنانے کے لیے، اپنی پسند کا کوئی بھی پھول لیں اور انہیں پانی اور انڈے کے ایمولشن سے برش کریں۔پھولوں کو فوری طور پر دانے دار چینی کے پیالے میں ڈبو دیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ یکساں طور پر لیپت ہو۔ پھولوں کو مومی کاغذ میں ترتیب دیں اور خشک ہونے دیں۔
رنگ، بناوٹ، اشکال اور انتظامات کے درمیان ہم آہنگی کو ایک اسٹائلش فوڈ پریزنٹیشن کی بنیاد بناتا ہے۔ کھانے کی پیشکش کے خیالات تیزی سے چمکدار اور فنکارانہ ہوتے جا رہے ہیں۔ برتنوں کو زیادہ گارنش کرنے سے گریز کریں اور کھانا پیش کرنے میں تخلیقی اور اختراعی بنیں۔
