انار کی چٹنی ان کے میٹھے ٹارٹ ذائقے کے ساتھ گرلڈ اسٹیکس، مچھلی اور یہاں تک کہ میٹھے کی ترکیبوں میں کافی مقبول اضافہ ہے۔ انار کی چٹنی کی ترکیبوں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھیں۔
ایک سادہ سے پکا ہوا گرل اسٹیک پر پکایا یا مزیدار چیزکیک پر ڈالا، انار کی چٹنی آپ کے پکوانوں کو اس کی میٹھی ٹارٹ تازگی سے سیزن کرنے کا ایک شاندار طریقہ ہے۔ مزید یہ کہ انار کے بیج پکوان میں کافی اچھا پاپ شامل کرتے ہیں۔آپ اس حیرت انگیز چٹنی کو عام طور پر استعمال ہونے والی رسبری اور کرین بیری چٹنیوں کے متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں یا اسے بہترین ذائقوں کے لیے مکس کر سکتے ہیں۔ لہذا اگر آپ انار کی شاندار چٹنیوں کے تازہ میٹھے اور شدید پھلوں کے ذائقے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، تو یہاں کچھ بہترین ترکیبیں ہیں جو آپ کے راستے میں آپ کی مدد کریں گی۔
انار کی چٹنی کی ترکیبیں
آسان نسخہ
اجزاء
- 4 بڑے انار (تقریباً 3 پاؤنڈ)
- 3 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ، چھان لیا
- ویل کپ چینی
بنانے کا طریقہ اس سادہ چٹنی کو بنانے کے لیے انار کو آدھا کاٹ لیں۔ ایک بڑے پیالے پر جالی کی چھلنی رکھیں اور انار کے دانے ہاتھ سے یا اس پر چمچ سے کھرچ کر رکھ دیں۔ اب بیجوں کو دبانے کے لیے فلیٹ میٹ پونڈر کا استعمال کریں اور تقریباً دو سے تین کپ رس نکالیں۔ بیجوں کو باہر پھینک دیں اور جوس لگائیں۔
ایک درمیانے ساس پین کو گرم کریں اور اس میں چینی کے ساتھ کارن اسٹارچ ڈالیں۔ اب اس آمیزے میں آہستہ آہستہ انار کا رس شامل کریں تاکہ تمام اجزاء اچھی طرح مکس ہوجائیں۔ چٹنی کو درمیانی آنچ پر چمچ سے مسلسل ہلائیں یہاں تک کہ یہ گاڑھا ہو جائے۔ اب اسے گرمی سے ہٹا دیں اور چٹنی کو ٹھنڈا ہونے دیں اس سے پہلے کہ آپ اسے فریج میں رکھیں۔ چٹنی کو ذخیرہ کرنے سے یہ کافی گاڑھا ہو جاتا ہے۔
پنیر کیک کے لیے روزیری انار کی چٹنی
اجزاء
- 250 ملی لیٹر انار کا رس
- 1 کھانے کا چمچ ہلکا شہد
- آدھا چائے کا چمچ کیما بنایا ہوا تازہ روزمیری
- لونگ لہسن
- 1 کھانے کا چمچ شیری سرکہ
- 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ
- جڑی بوٹی کا نمک
How to make میٹھے کے لیے یہ چٹنی بنانے کے لیے جوس کو درمیانے سائز کے سوس پین میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔روزمیری کو جوس میں شامل کریں اور اسے ابالنے دیں جب تک کہ جوس اس کی مستقل مزاجی کے نصف سے بھی کم نہ ہوجائے۔ یاد رکھیں کہ یہ وہی چیز ہے جو رس کے ذائقوں کی شدت کا تعین کرے گی۔ اب اس میں شہد، لہسن ڈال کر ابالیں اور جوس کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ لہسن کو نکال کر جڑی بوٹیوں کا نمک اور سرکہ ڈال دیں۔
الگ سوس پین میں پانی گرم کریں اور اس میں کارن اسٹارچ ڈال کر گاڑھا پیسٹ بنائیں۔ اسے اپنی چٹنی میں شامل کریں تاکہ یہ گاڑھا ہو جائے۔
سور کے گوشت کے لیے کرین بیری انار کی چٹنی
اجزاء
- 1ВЅ پاؤنڈ تازہ یا منجمد کرین بیریز (6 کپ)
- 2 کپ چینی
- 1 کپ انار کا رس
- 2 کپ تازہ انار کے دانے
بنانے کا طریقہ یہ سور کا گوشت بنانے میں آسان ہے اور سور اور ترکی کے ساتھ اچھی طرح کام کرتا ہے۔ ترکی یا سور کے گوشت کے لیے اس چٹنی کو بنانے کے لیے ایک درمیانی ساس پین لیں۔چینی اور انار کے جوس میں کرین بیریز شامل کریں اور مکسچر کو ابالیں۔ چٹنی کو ہلکی آنچ پر پکائیں، تقریباً دس منٹ تک کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ یہ کرینبیریوں کو نرم اور کھلنے دیتا ہے۔
اب ایک درمیانے پیالے میں گاڑھے انار کے کرین بیری کے رس کو کھرچیں اور اسے تقریباً 2 گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے تک کھڑا رہنے دیں۔ سرو کرتے وقت انار کے دانے ڈالیں اور چٹنی کو ٹھنڈا کرکے سرو کریں۔ اس چٹنی کی سب سے اچھی بات یہ ہے کہ اسے پہلے سے بنایا جا سکتا ہے اور تقریباً دو ہفتے تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔
Raspberry Pomegranate Saus for Fish
اجزاء
- 4 کپ انار کا رس
- 12-اونس منجمد بغیر میٹھے رسبری (غیر حل شدہ)
- Вј کپ چینی
- ВЅ کپ شہد
بنانے کا طریقہ ایک بڑے ساس پین میں انار کے رس کو ابال لیں۔گرمی کو کم کریں اور جوس کو ابالنے دیں اور تقریباً تیس منٹ تک آدھے سے کم تک گاڑھا ہونے دیں۔ اب رسبری اور چینی ڈال کر ہلکی آنچ پر تقریباً پندرہ منٹ تک ہلاتے رہیں۔ ابلتے ہوئے مکسچر میں شہد شامل کریں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اب ڈھانپیں، فریج میں رکھیں اور ٹھنڈا کریں۔ سرو کرنے سے پہلے مچھلی کے اوپر چٹنی ڈال دیں۔
انار کی چٹنی گرلڈ اسٹیکس اور دیگر گرل ڈشز میں ذائقے شامل کرنے کے لیے بہترین ہیں کیونکہ یہ دھواں دار ذائقوں کے ساتھ اچھی طرح سے ملتی ہیں۔ مزید برآں، انہیں آسانی سے تقریباً دو ہفتوں تک ذخیرہ اور فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔
