میٹھے آلو کی روٹی بیکری پروڈکٹ کی ایک منفرد شکل ہے جسے اس وقت کھایا جا سکتا ہے جب آپ اپنے کھانے میں مختلف قسم کا اضافہ کرنا چاہیں۔ کوئی بھی اضافی جزو، جو روٹی میں ذائقہ اور ذائقہ بڑھاتا ہے، آپ کے کھانے کے تجربے کو بڑھانے کی کوشش کی جا سکتی ہے۔
بہت سی ترکیبیں ہیں، جو شکرقندی کا استعمال کر کے بنائی جا سکتی ہیں۔ آپ بریڈ، مفنز، بسکٹ وغیرہ بنا سکتے ہیں۔ روٹی بنانے کے لیے آپ بیکڈ، تازہ یا ڈبے میں بند شکرقندی کا استعمال کر سکتے ہیں۔اسے مکھن یا کریم پنیر کے ساتھ گرم گرم پیش کیا جا سکتا ہے اور ہلکے ناشتے کے طور پر بھی کھایا جا سکتا ہے۔
بنیادی نسخہ
یہ ایک بنیادی نسخہ ہے، جسے روٹی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ روٹی بنانے کے لیے بیکڈ میٹھے آلو کا استعمال کریں گے تو اس کا ذائقہ بہت اچھا ہوگا۔ تاہم اُبلے ہوئے بھی اسی کو تیار کرنے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔اجزاء
- باقاعدہ آٹا، 3 کپ
- بیکنگ سوڈا، 1 چمچ۔
- نمک، 1 چمچ۔
- دار چینی، 3 چمچ۔
- چینی، 2 کپ
- شکریہ، (بیک کیا ہوا)
- گری دار میوے، (کٹے ہوئے) آدھا کپ
- انڈے، 4
- سبزی، تیل 1 ¼ کپ
طریقہ
- ایک بڑے پیالے میں میدہ، سوڈا، نمک، دار چینی، چینی، شکرقندی اور گری دار میوے مکس کریں۔
- انڈوں کو اچھی طرح پھینٹیں، یہاں تک کہ وہ پھول جائیں۔
- انڈوں کو تیل میں مکس کریں اور اسے ریفائنڈ میدے میں ملا دیں۔
- بیٹر کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ یہ نرم، برابر اور چھونے کے لیے نم نہ ہو۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ آٹے کو زیادہ مکس نہ کریں ورنہ روٹی بہت سخت ہو جائے گی۔
- روٹی کے پینوں کو چکنائی دیں اور دونوں پین میں برابر مقدار میں بیٹر ڈالیں۔
- 350° F پر تقریباً 60 – 70 منٹ تک بیک کریں۔
پیکن اور میٹھے آلو کی روٹی کی ترکیب
یہ نسخہ پیکن اور شکر قندی کے استعمال سے بنایا گیا ہے۔ اس ترکیب سے آپ ہلکی اور مسالہ دار روٹیاں بنا سکیں گے۔ آپ شکرقندی کو بھون سکتے ہیں یا ابال سکتے ہیں۔ اجزاء
- آل پرپز آٹا، 1 آویل کپ
- کوشر نمک، 2 چمچ۔
- بیکنگ سوڈا، 1 چمچ۔
- بیکنگ پاؤڈر، آدھا چائے کا چمچ۔
- پسی ہوئی دار چینی، آدھا چائے کا چمچ۔
- تازہ جائفل، آدھا چائے کا چمچ۔
- شکرے کا گوشت، 1 کپ
- دانے دار چینی، в…” کپ
- ہلکی براؤن شوگر، в…“ کپ
- بغیر نمکین مکھن (پگھلا ہوا) 8 کھانے کے چمچ۔
- انڈے، 2
- ونیلا ایکسٹریکٹ، 1 چمچ۔
- پورا دودھ، آدھا کپ
- پورے پیکن، (ٹوسٹ کیے ہوئے اور موٹے کٹے ہوئے) آدھا کپ
طریقہ
- اوون کو 350°F پر گرم کریں اور لوف پین کو مکھن اور میدے سے کوٹ کریں۔ اگر کوئی زیادتی ہو تو اسے دبا دیں۔
- ایک بڑے پیالے میں آٹا، نمک، بیکنگ سوڈا، بیکنگ پاؤڈر، دار چینی اور جائفل کو ملا دیں۔ اگر کوئی گانٹھیں ہیں تو توڑ دیں۔
- بلینڈر میں میٹھے آلو کا گوشت، دانے دار چینی اور براؤن شوگر کو درمیانی رفتار سے مکس کریں یہاں تک کہ تمام اجزاء اچھی طرح مکس ہوجائیں۔
- پھر مکھن ڈال کر ہلکی رفتار سے ہلائیں۔
- مکھن کو کریم کرنے کے بعد ایک وقت میں ایک انڈا ڈالیں اور آہستہ آہستہ ہلائیں یہاں تک کہ انڈے دیگر اجزاء کے ساتھ اچھی طرح مکس ہوجائیں۔
- بلینڈر کے اطراف کو سکریپ کریں اور آدھی مقدار میں خشک آمیزہ آدھا کپ دودھ کے ساتھ ملا دیں۔ اسے کم رفتار پر ہلائیں۔ پھر باقی آٹا اور دودھ ڈال دیں۔
- بلینڈر سے نکال کر گری دار میوے میں جوڑ دیں۔
- بیٹر کو پین میں ڈالیں اور روٹی تیار ہونے تک بیک کریں۔ اسے پکنے میں تقریباً ایک گھنٹہ لگے گا۔
- ہٹانے سے پہلے پین کو 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
ویگن ریسیپی
اجزاء
- خشک خمیر، 2 کھانے کے چمچ۔
- گنگا پانی، ¼ کپ
- زعفران کا تیل، ¼ کپ
- تھائیم، 1 چمچ۔
- میشڈ سویٹ پوٹیٹو، 1 آویل کپ
- میٹھا، 3 چمچ۔
- سویا دودھ، 1 کپ
- پورا گندم کا آٹا، 3 کپ
- بغیر سفید آٹا، 1 کپ
- مکئی کا گوشت، آدھا کپ
- نمک، 1 آدھا چمچ۔
- برش کرنے کے لیے تھوڑا سا اضافی سویا دودھ
طریقہ
- ایک پیالے میں خمیر اور پانی کو یکجا کریں اور اسے تقریباً 10 منٹ تک رہنے دیں۔
- اس میں تیل اور تھائم ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔
- اب مکسچر میں آلو، میٹھا اور سویا دودھ شامل کریں۔ ہلکے سے ہلائیں یہاں تک کہ ایک ہموار آمیزہ بن جائے۔
- ایک بڑے پیالے میں آٹا، مکئی کا دانہ اور نمک ملا دیں۔
- خشک مکسچر کے بیچ میں ایک کنواں بنائیں اور اس میں گیلا مکسچر ڈال دیں۔
- آٹا گوندھیں اور اس وقت تک چھوڑ دیں جب تک آٹا دوگنا نہ ہو جائے۔
- آٹے کو نیچے کر کے 6 برابر ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔
- ہر ٹکڑے کو ایک لمبی کوائل میں رول کریں جس کا قطر تقریباً 1 انچ ہونا چاہیے۔
- ہر روٹی بنانے کے لیے تین کنڈلیوں کو چوٹی لگائیں اور سروں کو ایک ساتھ چٹکی لگائیں۔
- روٹی کو آٹے والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور گیلے کپڑے سے ڈھانپ دیں۔ اسے ایک طرف چھوڑ دیں جب تک کہ یہ بڑی تعداد میں دوگنا نہ ہو جائے۔
- روٹی کے اوپری حصے کو سویا دودھ سے برش کریں اور روٹی کو پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 350°F پر اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ اوپر کا رنگ سنہری بھورا نہ ہو۔
اس کھیر کو بنانے کی کچھ اور ترکیبیں بھی ہیں۔ بہرحال میں انہیں کچھ دیر بعد پوسٹ کروں گا۔ تب تک، آپ اوپر بتائی گئی ترکیبیں آزما سکتے ہیں۔
