کیا آپ سوچ رہے ہیں کہ چکن بریسٹ کو کتنی دیر تک گرل کرنا ہے؟ ٹھیک ہے، کھانا پکانے کا وقت کئی دیگر عوامل پر منحصر ہے، لہذا گرلنگ کے بارے میں سب کچھ جاننے کے لیے، پڑھیں۔
مرغی کے کسی بھی حصے کو گرل کرنا مشکل ہے کیونکہ اس کے لیے صحیح وقت اور طریقہ جاننا ضروری ہے۔ یہاں تک کہ چند منٹ کی اضافی گرلنگ پوری ترکیب کو خراب کر سکتی ہے۔ بغیر کھال والے چکن کو گرل کرنا ایک مشکل کام ہوسکتا ہے، کیونکہ جب چکن کی حفاظتی جلد نہیں ہوتی ہے، تو یہ زیادہ پکانے پر آسانی سے خشک ہوجاتی ہے۔ گرل کرنے کا وقت نہ صرف چکن پر منحصر ہوتا ہے بلکہ اس میں شامل دیگر اجزاء پر بھی ہوتا ہے۔چکن بریسٹ کی غذائی قیمت کے بارے میں بات کرتے ہوئے، ان میں پروٹین زیادہ اور چکنائی کم ہوتی ہے۔ لہذا، آپ کیلوری کے بارے میں زیادہ فکر کیے بغیر ان سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں! لیکن اس سے پہلے، آپ کو یہ سیکھنے کی ضرورت ہے کہ انہیں کتنی دیر تک گرل کرنا ہے۔
چکن بریسٹ کو گرل کیسے کریں؟
سب سے پہلے چکن کو پاؤنڈ کر دیں۔ جلد کے بغیر ہڈیوں کے چکن کی چھاتیوں میں ایک بہت ہی پتلی ٹینڈرلوئن لگی ہوتی ہے، جو بہت تیزی سے پک جاتی ہے، یہاں تک کہ اس کا باقی حصہ آدھا ہو جائے۔ لہذا، ٹینڈرلوئن کو ہٹانا بہتر ہے. اس کے علاوہ، چکن کو تقریباً ½ موٹائی تک پاؤنڈ کریں، کیونکہ یہ کافی ناہموار ہے۔ پاؤنڈ کرنے کے بعد، اسے اچھی طرح سے کللا کریں، جب تک کہ آپ اسے میرینیٹ نہ کر رہے ہوں۔
گرل کو درمیانے درجے پر پہلے سے گرم کریں اور اس پر چکن بچھا دیں۔ چکن بریسٹ کو گرل کرتے وقت ایک سادہ سی بات یاد رکھیں کہ گرمی زیادہ ہوگی، چکن تیز اور رس دار ہوگا۔ چکن کو تقریباً 4-5 منٹ تک گرل کریں، چیک رکھیں تاکہ یہ جل نہ جائے۔جب چکن کے نچلے حصے پر نالی کے نشانات ہوں تو اسے موڑ دیں۔ مزید چکن کو مزید 4-5 منٹ تک گرل کریں، یہاں تک کہ مکمل طور پر پک جائے۔ یہ چیک کرنے کے لیے کہ آیا یہ صحیح طریقے سے پکا ہوا ہے، سب سے موٹے حصے کو چھوئے۔ اگر یہ مکمل طور پر کیا گیا ہے، تو یہ تھوڑا سا واپس آئے گا. اگر اسے کم کیا جائے تو یہ تھوڑا سا سپنج ہوگا اور اگر زیادہ پکایا جائے تو یہ سخت اور کھردرا ہوگا۔ یہ چیک کرنے کا ایک اور طریقہ ہے کہ آیا چکن ہو گیا ہے۔ چکن کے بیچ میں ایک چھوٹا سا کٹ بنائیں؛ اگر یہ پارباسی ہے، تو یہ کم پکا ہوا ہے۔ جب چکن مکمل طور پر بن جائے تو اسے فوری طور پر گرل سے ہٹا دیں، کیونکہ یہ گرل سے ہٹانے کے بعد بھی پکتا رہتا ہے۔
چکن ونگز کو گرل کیسے کریں؟
سب سے پہلے بازو کے آخری سرے کو کاٹ دیں، پہلے حصے کو، اور پھر اگلا جوڑ کاٹ کر دونوں ٹکڑوں کو الگ کریں۔ اس میں کالی مرچ اور نمک ڈال کر فریج میں رکھ دیں۔ درمیانی آنچ پر پروپین گرل لگائیں۔ اسے بہت گرم ہونے دیں۔ اگر آپ چارکول گرل استعمال کر رہے ہیں تو، گرل کو اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ کوئلوں پر راکھ کا خاکستری نہ ہو جائے۔گرل سکریپر کی مدد سے گرل اسکرین کو صاف کریں اور زیتون کے تیل میں بھگوئے ہوئے کپڑے سے بھی صاف کریں۔ اب پنکھوں کو فریج سے نکال کر گرل پر رکھ دیں۔ ہر طرف تقریباً 7-9 منٹ تک گرل کریں۔ موڑتے وقت محتاط رہیں، کیونکہ جلد پھٹ سکتی ہے۔ گرل سے ہٹائیں اور ایک بازو کے ڈرم اسٹک کے سرے کو کاٹ دیں۔ اگر ختم ہونے والے جوس صاف ہو جائیں تو پروں کو اچھی طرح پکایا جاتا ہے۔ اگر جوس سرخی مائل ہو تو پنکھوں کو پہلے سے گرم اوون میں 400°F پر تقریباً 5 منٹ کے لیے رکھیں۔ گرم چٹنی کے ساتھ سیزن کریں اور سرو کریں۔
مرغی کی ٹانگیں گرل کیسے کریں؟
جب چارکول یا گیس کی گرل بہت گرم ہو تو چکن کی ٹانگوں کو کنٹینر میں رکھیں۔ انہیں 1-2 چمچ زیتون کے تیل، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ انہیں گرل پر رکھیں۔ اس وقت تک گرل کریں جب تک کہ صاف نشانات نظر نہ آئیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پنکھوں کو ہر طرف سے گرل کیا گیا ہے۔ تقریباً 25 منٹ تک پکائیں۔ اگر چاہیں تو گرم چٹنی ڈالیں اور مزید 25 منٹ تک پکائیں۔ اب درجہ حرارت چیک کریں۔ اگر اس کا 165°F ہو تو چکن ہو جاتا ہے۔اگر درجہ حرارت 165°F سے کم ہے تو کچھ دیر مزید پکائیں۔
اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ آپ کو چکن بریسٹ کو کتنی دیر تک گرل کرنا چاہیے، آپ کمال تک ایسا کر سکتے ہیں۔ گرلڈ چکن کی بھی بہت سی ترکیبوں میں ضرورت ہوتی ہے، اس لیے آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ اسے صحیح وقت تک گرل کیسے کرنا ہے۔
