کیا آپ جانتے ہیں کہ بیف سٹیک میرینیڈ بناتے وقت آپ لیموں کے رس کی جگہ بوتل بند اٹالین سلاد ڈریسنگ استعمال کر سکتے ہیں؟ جینیئس، ہے نا؟! ان لوگوں کے لیے جنہیں لیموں جیسے کھٹی پھلوں سے الرجی ہے یا صرف اس سے باہر ہیں، ان کے لیے کچھ لیموں کے رس کے متبادل کام کریں گے۔
اگر زندگی آپ کو لیموں دیتی ہے تو کسی قسم کے پھلوں کا رس بنالیں۔ ~ کونن اوبرائن۔
برف کے ساتھ ایک گلاس بھر لیموں کا رس بہترین اور صحت بخش مشروب ہے اگر آپ موسم گرما کی تیز دوپہر میں اس کا انتخاب کر سکتے ہیں، اگر آپ ایریٹڈ ڈرنکس کو اچھے کے لیے چھوڑنے کا ارادہ رکھتے ہیں! ایک پیالے میں دال کے سٹو میں کچھ تازہ لیموں کا رس نچوڑنا گرمی کو شکست دینے کا بہترین طریقہ ہے۔ سچ میں، مجھے نہیں معلوم کہ کسی کو لیموں کے رس جیسی غذائیت سے بھرپور چیز کا متبادل کیوں تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔ لیکن، میرا اندازہ ہے کہ بڑے پیمانے پر کمی لیموں کے رس کے لیے ایک قابل عمل متبادل تلاش کرنے کا باعث بن سکتی ہے۔ بلاشبہ، ایسے علاقے ہیں جہاں لیموں کا پھل آنا بہت مشکل ہے۔ پھر کسی کو دوسرے متبادل کا انتخاب کرنا ہوگا۔ لہذا، یہاں کچھ لیموں کے رس کے متبادل ہیں جنہیں آپ کھانا پکانے یا الرجی کے مسائل کے دوران استعمال کر سکتے ہیں۔
لیموں کے رس کے متبادل
آپ لیموں کو پلاسٹک کے پیکٹ میں اور پھر اپنے فریج کے کرسپر حصے میں رکھ کر تقریباً تین ہفتوں تک لیموں کی کمی سے بچنے کے لیے سٹور کر سکتے ہیں۔ لیموں بغیر ریفریجریشن کے بھی 2 ہفتے تک رہتے ہیں۔ لیکن اس کے باوجود اگر آپ کے پاس لیموں ختم ہو جائیں:
جس کے لیے کہا گیا ہے: تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس
لیموں کے رس کی مقدار درکار ہے: 1 درمیانے لیموں کی پیداوار، یعنی 2 سے 3 کھانے کے چمچ
سے بدلا جا سکتا ہے: 3 کھانے کے چمچ بوتل میں بند لیموں کا رس
لیموں کے رس کی مقدار ضروری ہے: 1 کپ
سے بدلا جا سکتا ہے: Вѕ کپ فارسی چونے کا رس
ذہن میں رکھیں:ڈش کا ذائقہ بڑھ جائے گا۔
لیموں کے رس کی مقدار ضروری ہے: 1 کپ
سے بدلا جا سکتا ہے: в…” کپ میکسیکن لیموں کا رس(تازہ نچوڑا چونے کا رس)
لیموں کے رس کی مقدار ضروری ہے: 1 کپ
سے بدلا جا سکتا ہے: 1 کپ خشک سفید شراب
ذہن میں رکھیں:میرینیڈ بناتے وقت یہ ایک بہترین ذیلی چیز ہے۔
لیموں کے رس کی مقدار ضروری ہے: 1 چائے کا چمچ
سے بدلا جا سکتا ہے: ایک چائے کا چمچ لیموں کا عرقیا خشک لیموں کا چھلکا
لیموں کے رس کی مقدار ضروری ہے: 1 چائے کا چمچ
سے بدلا جا سکتا ہے: 1 چائے کا چمچ لیموں کا جوس یا لیموں کا مارملیڈ یا چونے کا زیسٹ یا اورنج زیسٹ
لیموں کے رس کی مقدار ضروری ہے: 1 کھانے کا چمچ
سے بدلا جا سکتا ہے: 1 کھانے کا چمچ ایپل سائڈر سرکہ
معروف برطانوی اور کینیڈین شیف دراصل اس کے مخصوص لیموں کے ذائقے کی وجہ سے اس فل ان کا انتخاب کرتے ہیں۔
لیموں کے رس کی مقدار ضروری ہے: 1 کھانے کا چمچ
سے بدلا جا سکتا ہے: ВЅ ایک کھانے کا چمچ مالٹ سرکہ
ذہن میں رکھیں:اسے استعمال کریں بشرطیکہ نسخہ خوشبودار یا ذائقہ دار مقاصد کے لیے لیموں کا رس نہ مانگے۔
جن لوگوں نے اس متبادل کو استعمال کیا ہے وہ کہتے ہیں کہ اگر آپ اس متبادل کو استعمال کرتے ہیں تو آپ ڈش کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کر سکتے ہیں۔
سے بدلا جا سکتا ہے: 5 وٹامن سی گولیاں + 3 کپ پانی
طریقہ:گولیوں کو پانی میں گھول لیں اور پھر اسے لیموں کے رس کے متبادل کے طور پر استعمال کریں۔ حیرت انگیز، ہے نا؟
ذہن میں رکھیں:یہ تبدیلی دراصل پھلوں کو بھورا ہونے سے روکتی ہے۔ تو اب، رنگین پھلوں اور سبزیوں کو الوداع کہہ دیں!
لیموں کے رس کی مقدار ضروری ہے: 2 کھانے کے چمچ
سے بدلا جا سکتا ہے: 1 کھانے کا چمچ سفید سرکہ
ذہن میں رکھیں:آپشن کا استعمال صرف اس صورت میں کریں جب آپ کو لیموں کا رس بہت کم مقدار میں تبدیل کرنا ہو۔
اگر آپ جام بنا رہے ہیں تو یہ لیموں کے رس کا ایک برا متبادل ہے کیونکہ سفید سرکہ لیموں کے رس کی طرح تیزابیت والا نہیں ہوتا اور اس وجہ سے اچھی طرح جمتا نہیں ہے۔
اسے کیننگ کی ترکیبوں کے لیے استعمال نہ کریں۔ اس کے علاوہ، اگر آپ اس آپشن کو استعمال کرتے ہیں تو ایسے مشروبات جن میں لیموں کا رس درکار ہوتا ہے اچھا نہیں ہوگا۔
لیموں کے رس کی مقدار ضروری ہے: 2 کھانے کے چمچ
سے بدلا جا سکتا ہے: 2 کھانے کے چمچ ورجوس ( عرف ورجوس - ایک کھٹا رس جو بنیادی طور پر کچے سرخ یا سفید انگور، کریبپل وغیرہ کو دبانے سے حاصل کیا جاتا ہے۔)
ذہن میں رکھیں:یہ آپشن سلاد ڈریسنگ کے لیے بہترین ہے۔
Verjuice نسبتاً مہنگا ہے اور تلاش کرنا تھوڑا مشکل ہے۔ اگرچہ آپ اسے نفیس خاص دکانوں میں تلاش کر سکیں گے۔
یہ عام طور پر ایک ماہ کے اندر خراب ہو جاتی ہے، وہ بھی جب بوتل کھولنے کے بعد فریج میں رکھ دی جائے۔
اگر آپ کے پاس خشک بغیر میٹھے لیمونیڈ ڈرنک پاؤڈر کا پیکٹ ہے تو خواتین آپ کی قسمت میں ہے۔
لیموں کے رس کی ضرورت ہے: 12 آانس۔
سے بدلا جا سکتا ہے: کا 1 پیکٹ خشک بغیر میٹھے لیمونیڈ ڈرنک پاؤڈر، جیسے کول ایڈ یا وائلر کا + 8 آانس۔ کا ٹھنڈا پانی
طریقہ:صرف پاؤڈر کے ایک پیکٹ کو ٹھنڈے پانی میں مکس کریں اور اسے 12 اوز میں فریج میں محفوظ کریں۔ کافی سخت ڈھکن کے ساتھ شیشے کے برتن۔
ہر بار استعمال کرنے سے پہلے محلول کو ہلائیں اور لیموں کا رس بدلنے کے لیے اتنی ہی مقدار میں استعمال کریں۔
ذہن میں رکھیں:اس ورسٹائل کنکوشن کو بیکنگ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے (پرانے زمانے کے لیموں کی سلاخوں کے بارے میں سوچیں!!!)۔
آپ اسے تازہ کٹے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کو کوٹنگ کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔
لیموں کے مشروبات بنانے کے لیے یہ بہت اچھا ہے۔
یہ سلاد ڈریسنگ کے لیے بھی بہترین ہے۔
لہذا، آپ ان لیموں کے رس کے متبادل استعمال کر سکتے ہیں بغیر ذائقہ کی شدید خرابی کے بارے میں زیادہ فکر کئے۔ لیکن ان کا استعمال صرف اس صورت میں کریں جب آپ کو ضروری ہے کیونکہ لیموں کے رس کے فوائد بہت زیادہ ہیں کسی بھی چیز کے ساتھ تجارت کرنے کے لیے۔ یہ معدنی پوٹاشیم کا بہت بھرپور ذریعہ ہے (ایک کپ لیموں کے رس میں تقریباً 303 ملی گرام پوٹاشیم ہوتا ہے) اور سوڈیم (2 ملی گرام) بھی۔اس کے علاوہ لیموں کے رس میں چربی اور کولیسٹرول نہیں ہوتا۔ لیموں کے رس میں وٹامن سی کا مواد بہت زیادہ مشہور ہے جو اسے ٹانسلز اور گلے کی سوزش جیسے انفیکشن کا جادو شفا بخش بناتا ہے۔ مہاسوں، کٹوتیوں، جلد کے زخموں اور اچانک پھٹنے کے لیے لیموں کا رس واقعی بہت اچھا اور فوری نتیجہ دیتا ہے۔ ہائی بلڈ پریشر اور دمہ کے مریض بھی لیموں کا رس باقاعدگی سے پینے سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔ لہذا، اگر آپ لیموں کے رس کو تبدیل کرتے ہیں تو آپ واقعی بہت کچھ کھو رہے ہوں گے۔ یقیناً اگر آپ کو الرجی ہے تو یہ بالکل الگ کہانی ہے۔
لیموں کے رس کے ان متبادلات کو آزمائیں اور مجھے بتائیں کہ کیا یہ کام کرتے ہیں۔ آپ کچھ دوسرے اختیارات بھی استعمال کر سکتے ہیں، جیسے ریڈ وائن، ٹماٹر کا رس، یا صرف تھوڑی سی شیری کے ساتھ کچھ سویا ساس ملا کر یہ سب تیزابی نوعیت کے ہوتے ہیں اور خاص طور پر گوشت پکاتے وقت زیادہ مددگار ہوتے ہیں۔ وہ دراصل گوشت کے ریشوں کو نرم کرتے ہیں اور کھانا پکانے کے عمل کو تیز کرتے ہیں۔ انہیں آزمائیں۔ بہر حال، کھانا پکانا تجربہ اور متبادل کے بارے میں ہے!
