ڈش کی قسم کی بنیاد پر استعمال کرنے کے لیے مختلف اوریگانو متبادل

کچھ ایسے بھی ہیں جنہیں اوریگانو سے الرجی ہے اور اس لیے انہیں اوریگانو کے ممکنہ متبادل تلاش کرنا ہوں گے تاکہ ان پکوانوں کے ذائقے کو بدلنے سے بچایا جا سکے جو اس جڑی بوٹی کی فراخ رقم استعمال کرتے ہیں۔ یہ پوسٹ آپ کو اوریگانو کے چند اچھے متبادلات کے بارے میں بتائے گی جو ذائقہ کے بہت کم تغیرات کے لیے راستہ بناتے ہیں۔

آپ جانتے ہیں کہ میں اپنے پیزا کے بغیر کیا سوچ بھی نہیں سکتا؟ اوریگانو کے بھرپور چھڑکاؤ! عجیب، لیکن سچ ہے.مجھے خشک خوشبودار جڑی بوٹیوں کا بعد کا ذائقہ پسند ہے جو مجھے اس خوشگوار پیزا کی یاد دلاتا ہے جس کا میں نے کچھ عرصہ پہلے لطف اٹھایا تھا۔ مجھے اس کا مضبوط، تیز، لذیذ اور لکڑی کا ذائقہ پسند ہے۔ لیکن میں ایسے چند لوگوں کو جانتا ہوں جنہیں اس جڑی بوٹی سے الرجی ہے، جو یونانی، ترکی، ہسپانوی اور اطالوی کھانوں کی عمدہ خوشبو کا حصہ اور پارسل بن چکی ہے۔ یہاں تک کہ اگر یہ ہمارا مسئلہ نہیں ہے اور آپ کو بس ختم ہو گیا ہے اور آپ کو فوری طور پر اس کی ضرورت ہے، تو اوریگانو کے چند متبادل ہیں جن کا آپ انتخاب کر سکتے ہیں۔

اوریگانو کے متبادل

Aristotelian renderings یہ ہے کہ زہریلے سانپوں کو نگلنے کے بعد، کچھووں نے فوری طور پر اوریگانو کے پودوں کی کافی مقدار کھا لی جو سانپ کے زہر کے تریاق کے طور پر کام کرتی تھی۔ اور اب کچھ اوریگانو متبادل کے لیے۔

یاد رکھیں، اوریگانو کے لیے فل اِن کا انتخاب اسی ڈش کے مطابق ہونا چاہیے جو آپ تیار کر رہے ہیں۔ بصورت دیگر، ذائقہ پر منفی اثر پڑ سکتا ہے۔

مارجورام

• جس کے لیے کہا گیا ہے: اوریگانو کے تازہ پتے
• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• سے بدلنا ہے: 3 چمچ مارجورم
• موضوع کی نوعیت: مارجورام زیادہ میٹھا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ اوریگانو کے مقابلے میں ذائقہ میں تھوڑا کم تیز ہونے کے ساتھ ساتھ ایک بہترین ٹیراگن متبادل بھی ہے۔
• اس کے لیے بہترین استعمال: سور کا گوشت اور چکن کے ساتھ پکوان کے لیے مثالی طور پر استعمال کریں۔

خشک مارجورم

• جس کے لیے کہا گیا ہے: خشک اوریگانو کے پتے
• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: Вѕ^{th چائے کا چمچ}
• اس کے ساتھ بدلنا ہے: 1 چائے کا چمچ خشک مارجورام

تلسی کا گچھا۔

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• اس کے ساتھ تبدیل کیا جائے: 2 چائے کے چمچ بیسل (کوئی بھی میٹھا یا اطالوی تلسی اوریگانو کو بدلنے کے لیے)
• اس کے لیے بہترین استعمال کیا جاتا ہے: کسی بھی قسم کے بیف کی تیاری۔ جب آلو یا روٹیوں پر مشتمل تیاریوں کا انتخاب کیا جائے تو یہ جادو کی طرح کام کرتا ہے۔

تازہ اجمودا

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• اس کے ساتھ بدلنا ہے: 2 چائے کے چمچ پارسلے
• اس کے لیے بہترین استعمال: ٹماٹر پر مبنی پکوانوں میں واقعی اچھا کام کرتا ہے۔

اجمودا اور تلسی

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• اس کے ساتھ بدلنا ہے: 1 چائے کا چمچ پارسلے + 1 چائے کا چمچ بیسل

ٹیراگن

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• کے ساتھ بدلنا ہے: 2 چائے کے چمچ tarragon
• اس کے لیے بہترین استعمال: ٹماٹر پر مبنی ڈش، جیسے بولونیز ساس کے لیے اوریگانو کے ساتھ تبدیل کیے جانے پر اچھی طرح کام کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، سلاد ڈریسنگ میں اوریگانو کی جگہ لے لیتا ہے۔

دال جڑی بوٹی

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• اس کے ساتھ تبدیل کیا جائے: 1½ چائے کے چمچ ڈِل (اگر آپ ذائقہ کو مزید مضبوط بنانا چاہتے ہیں تو مزید شامل کریں)
• اس کے لیے بہترین استعمال: ٹماٹر پر مبنی ڈش، جیسے بولونیز ساس کے لیے اوریگانو کے ساتھ تبدیل کیے جانے پر اچھی طرح کام کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، سلاد ڈریسنگ میں اوریگانو کی جگہ لے لیتا ہے۔

سونف کی سبزی ۔

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• اس کے ساتھ تبدیل کیا جائے: 1½ چائے کے چمچ سونف (اگر آپ ذائقہ کو مزید مضبوط بنانا چاہتے ہیں تو مزید شامل کریں)
• اس کے لیے بہترین استعمال کیا جاتا ہے: خاص طور پر ٹماٹر پر مبنی ڈش، جیسے بولونیز ساس کے لیے اوریگانو سے تبدیل کیے جانے پر اچھی طرح کام کرتا ہے۔ اس کے علاوہ سلاد ڈریسنگ میں اوریگانو کی جگہ لے لیتا ہے۔

خشک اطالوی مسالا

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• اس کے ساتھ تبدیل کیا جائے: 1 چائے کا چمچ خشک اطالوی مسالا (مزید شامل کریں اگر آپ ذائقہ کو مضبوط بنانا چاہتے ہیں)

سمر سیوری

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• اس کے ساتھ تبدیل کیا جائے: 2 چائے کے چمچ گرمیوں کے ذائقے

بابا جڑی بوٹی

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• اس کے ساتھ تبدیل کیا جائے: 1 چائے کا چمچ sage (مزید شامل کریں اگر آپ ذائقہ کو مضبوط بنانا چاہتے ہیں)

میکسیکن اوریگانو

یہ آپشن امریکہ کے لوگوں کے لیے بہت آسانی سے دستیاب ہے۔

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• اس کے ساتھ بدلنا ہے: 1 چائے کا چمچ میکسیکن اوریگانو
• موضوع کی نوعیت: میکسیکن اوریگانو کا ذائقہ عام اوریگانو کے مقابلے میں بہتر ہوتا ہے اور اس لیے سب سے پہلے اوریگانو کی صرف نصف مقدار استعمال کرنی چاہیے اور پھر ضرورت پڑنے پر مزید شامل کرنا چاہیے۔

روزمیری کی چوٹکی۔

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 1 چائے کا چمچ
• اس کے ساتھ بدلنا: ایک چٹکی روزمیری (مزید شامل کریں اگر آپ ذائقہ کو مضبوط بنانا چاہتے ہیں)
• اس کے لیے بہترین استعمال: ٹماٹر پر مبنی پکوانوں کے لیے۔

تھیم کا گچھا۔

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• سے بدلنا ہے: 2 چائے کے چمچ تھائیم
• اس کے لیے بہترین استعمال: کسی بھی قسم کے بیف کی تیاری۔ بحیرہ روم کی کوئی بھی تیاری جس میں گوشت شامل ہو۔ تمام ترکیبیں جو پھلیاں، روٹی، آلو، اور ٹماٹر پر مبنی ہیں اور اوریگانو کا مطالبہ کرتی ہیں۔ سلاد ڈریسنگ میں اوریگانو کو اچھی طرح سے بدل دیتا ہے۔

مارجورم اور تلسی

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• سے بدلنا ہے: 1 چائے کا چمچ مارجورم + 1 چائے کا چمچ بیسل

مارجورم اور تھیم

• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 2 چائے کے چمچ
• سے بدلنا ہے: 1 چائے کا چمچ مارجورم + 1 چائے کا چمچ تھائم

خشک اوریگانو

• جس کے لیے کہا گیا ہے: اوریگانو کے تازہ پتے
• اوریگانو کی مقدار درکار ہے: 1 کھانے کا چمچ
• اس کے ساتھ تبدیل کیا جائے: 1 چائے کا چمچ خشک یا مائع اوریگانو
• متبادل کی نوعیت: خشک اوریگانو کا ذائقہ تازہ اوریگانو کے پتوں سے زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ یاد رکھیں کہ آپ جس ڈش کو پکا رہے ہیں اس میں شامل کرنے سے پہلے خشک اوریگانو کو کچلنا بہتر ہے کیونکہ اس سے جڑی بوٹیوں میں ذائقہ اور ضروری تیل مکمل طور پر خارج ہو جاتا ہے۔

لہذا، اگر آپ کو کرنا ہو تو یہ متبادل استعمال کریں۔ اگر ان میں سے کوئی بھی حقیقت میں آپ کے لیے کام نہیں کرتا ہے، تو بس کچھ اطالوی مسالا استعمال کریں اور یہ اس کے لیے کام کرنے کے لیے پابند ہے، اس میں دیگر اجزاء کے علاوہ اوریگانو بھی شامل ہے۔

اب جب کہ آپ ان تمام اجزاء کو جانتے ہیں جو اوریگانو کو کامیابی کی مختلف ڈگریوں سے بدل سکتے ہیں، آئیے دیکھتے ہیں کہ اوریگانو، جو کہ "پہاڑوں کی خوشی" کے لیے یونانی زبان کا ہے، کیا ہے۔ بہر حال، کسی کو ہمیشہ یہ معلوم ہونا چاہیے کہ اس کے باوجود وہ کس چیز سے آپٹ آؤٹ کر رہے ہیں۔

اوریگانو کیا ہے؟

اوریگانو جڑی بوٹی

یہ بارہماسی، سبز رنگ کی اوریگانو جڑی بوٹی جس میں جامنی رنگ کے پھول اور بیضوی پودوں کا تعلق پودینہ کے خاندان سے ہے۔ یہ یورپ کے بحیرہ روم کے حصے کا مقامی باشندہ ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ ایشیا کے وسطی اور جنوبی حصوں کے ساتھ بحیرہ روم کے کھانوں میں اتنا بڑا اور ناگزیر کردار ادا کرتا ہے۔ ذائقہ میں اس کے کزن سے بہت ملتا جلتا ہے، سرخی دار مارجورم، اوریگانو تاہم تھوڑا سا کڑوا ذائقہ دار ہے۔

اس کے پکوان کے استعمال کے علاوہ، اس کی واضح خوشبو کی وجہ سے، اوریگانو کے لاتعداد طبی استعمال بھی ہیں:

• یہ نہ صرف ایک اسپاسمولائٹ ہے جو درد کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے بلکہ یہ ایک ایمیناگوگ بھی ہوتا ہے جو ماہواری کے اخراج کو آسان اور فروغ دیتا ہے۔
• اس کے ساتھ ساتھ اوریگانو بخار کو دور کرنے کے لیے جانا جاتا ہے اور اس کا استعمال نزلہ زکام، کھانسی اور گلے کی سوزش کو دور کرتا ہے۔
• نیند کو دلانے والا، جب واضح مقدار میں ہو، اوریگانو کی اینٹی مائکروبیل اور جراثیم کش خصوصیات بے شمار انفیکشنز کو دور رکھنے اور ان کا علاج کرنے میں مدد کرتی ہیں جن کا علاج بصورت دیگر بہت مشکل ہے۔ مثال کے طور پر، یہاں تک کہ methicillin-immune staphylococcus aureus، جو انسانی جسم میں تباہی مچا سکتا ہے، جس سے انفیکشن سے نمٹنے میں انتہائی مشکل ہوتی ہے، اوریگانو جڑی بوٹیوں کے استعمال سے اس کو سنبھالا جا سکتا ہے۔
• لیسٹیریا مونوسیٹوجینز جیسے پیتھوجینز جو پھوڑے، اسقاط حمل، انسیفلائٹس، اینڈو کارڈائٹس، لیسٹریوسس، گردن توڑ بخار اور سیپٹیسیمیا کا سبب بن سکتے ہیں، نیز زیادہ تر داخلی پرجیویوں کو مؤثر طریقے سے روکا جا سکتا ہے یا اوریگانو سے مارا جا سکتا ہے بنیادی طور پر تھامول کی وجہ سے۔ اس میں موجود ہے۔
• اس کے علاوہ یہ معدے کو دور کرنے والا بھی ہے جس سے بدہضمی اور پیٹ کے دیگر مسائل جیسے مسائل پیدا ہوتے ہیں۔
• اوریگانو سمندری بیماری سے بھی فائدہ اٹھاتا ہے اور ایک محرک کے طور پر کام کرتا ہے، اس پرجوش، تازگی کا احساس دلاتا ہے۔ تاہم، یہ ایک شخص کو چوکنا کرنے کے لیے جانا جاتا ہے اور پھر بھی ارد گرد کے بہتر اور تیز ادراک کے لیے اعصاب کو سکون بخشتا ہے۔
• تھائیمول کے علاوہ اوریگانو میں carvacrol, caryophyllene ، limonene، ocimene، اور pinene اور مکانات بھی antioxidantal flavonoids اور phenolic acids تو ظاہر ہے، اوریگانو متعدد طریقوں سے انتہائی فائدہ مند ہے اور یہاں تک کہ طب کے باپ، قدیم یونانی طبیب، ہپوکریٹس کو اس کے بارے میں پیریکلز کے دور میں معلوم تھا!

لہذا، ان تمام فوائد کو حاصل کرنے کے لیے کسی کے پاس زیادہ اوریگانو ہونا ضروری ہے۔ لیکن پھر الرجی اور کھانے کی ضروریات کی صورت میں، کسی کو اوریگانو کے متبادل کے لیے جانا پڑتا ہے۔بہتر ہے. لیکن، یہ میرا ذاتی مشورہ ہے کہ اصل چیز کو استعمال کرنے کی کوشش کریں اگر آپ کو ایسا کرنے سے الرجی نہیں ہے۔ مجھ پر یقین کریں، اوریگانو نہ صرف صحت کے ساتھ حیرت انگیز کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے بلکہ تالو کو بھی بہتر طور پر ٹائل کرتا ہے۔ بہر حال، یہ بے کار نہیں ہے کہ قدیم یونانیوں کا خیال تھا کہ بحیرہ روم کے چٹانی خطوں پر اگنے والی اوریگانو کو کھلانے والی گائے مزیدار گائے کا گوشت پیش کرتی ہے۔