Tzatziki ساس ایک بہت مشہور یونانی چٹنی ہے جو دہی، کھیرے اور لیموں کے رس سے بنائی جاتی ہے۔ گھر میں tzatziki چٹنی بنانا بہت آسان ہے اور اسے گوشت اور سبزیوں کے دونوں پکوانوں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
Tzatziki چٹنی کلاسک یونانی کھانوں کے سب سے اہم مصالحہ جات میں سے ایک ہے اور اسے بھوک بڑھانے اور گرے ہوئے گوشت جیسے میمنے کے چپس اور گرلڈ چکن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔tzatziki چٹنی کا بنیادی جزو یونانی دہی ہے جو ایک قسم کا گاڑھا اور کریمی دہی ہے۔ اگر آپ tzatziki چٹنی بنانا چاہتے ہیں اور آپ کے فریج میں یونانی دہی نہیں ہے، تو پریشان ہونے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ آپ یونانی دہی کو عام دہی یا یہاں تک کہ گھر کی مختلف قسم کے بدل سکتے ہیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ اضافی پانی نکالنے اور دہی کو گاڑھا کرنے کے لیے آپ دہی کو کئی گھنٹوں تک چھان لیں۔
Tzatziki چٹنی کی کئی قسمیں ہیں، اور ان میں سے کچھ کو سینڈوچ کے لیے اسپریڈ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ tzatziki چٹنی کو کمرے کے درجہ حرارت پر یا ٹھنڈا کر کے پیش کر سکتے ہیں۔ اگر آپ tzatziki سوس کی غذائیت سے متعلق معلومات جاننا چاہتے ہیں تو یہ یہاں ہے۔ Tzatziki چٹنی میں 8.6 جی کاربوہائیڈریٹس اور 4 جی پروٹین کے ساتھ فی 100 گرام 54 کیلوریز ہوتی ہیں۔ زاتزیکی چٹنی ساخت میں دہی ڈپ کی طرح ہے حالانکہ ذائقہ بالکل مختلف ہے۔ یہاں tzatziki چٹنی گھر پر بنانے کے بارے میں ایک گائیڈ ہے۔
Tzatziki کا آسان نسخہ
اجزاء
- ВЅ کپ یونانی دہی
- 1 کھیرا
- 2 لونگ لہسن، کٹا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس
- Vј چائے کا چمچ نمک
- 1 کھانے کا چمچ دال، باریک کٹی ہوئی
- VЅ کھانے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
ایک بڑے پیالے میں یونانی دہی، کٹی ہوئی کھیرا، لیموں کا رس، کٹی ہوئی ڈل کے پتے، کٹا ہوا لہسن، تازہ پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک ملا دیں۔ tzatziki چٹنی کو فریج میں رکھیں اور اسے گرے ہوئے چکن کے ساتھ ٹھنڈا سرو کریں۔
Vegan Tzatziki Recipe
اجزاء
- 2 کپ سادہ سویا دہی
- 2 کھیرے، چھوٹے کٹے ہوئے
- 3 لونگ لہسن، کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل
- 1 کھانے کا چمچ پودینے کے تازہ پتے کٹے ہوئے
- 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس
- Вј چائے کا چمچ پیپریکا
- آدھا چائے کا چمچ نمک
- آدھا چائے کا چمچ کالی مرچ
طریقہ ایک درمیانے سائز کے شیشے کے پیالے میں سویا دہی، زیتون کا تیل اور لیموں کا رس مکس کریں۔ اب اس میں کٹی ہوئی کھیرا، کٹا ہوا لہسن، کٹا پودینے کے پتے، پیپریکا پاؤڈر، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور سرو کرنے سے پہلے کم از کم دو گھنٹے کے لیے فریج میں ٹھنڈا کریں تاکہ ذائقے آپس میں مل جائیں۔
Avocado Tzatziki Saus
اجزاء
- 1 آدھا کپ موٹا دہی
- 2 لونگ لہسن، کٹا ہوا
- 1 درمیانے سائز کا کھیرا
- 1 ایوکاڈو
- ایک مٹھی بھر تازہ دھنیا کٹا ہوا
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس
- 1 کھانے کا چمچ شہد
- آدھا چائے کا چمچ کالی مرچ
طریقہ ایوکاڈو کو دو حصوں میں کاٹ کر بیج کو ضائع کر دیں۔ چمچ کی مدد سے ایوکاڈو کا گوشت نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔ کھیرے کو چھیل کر کاٹ کر کھردرے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ فوڈ پروسیسر میں دہی، کٹا ہوا لہسن، لیموں کا رس، ایوکاڈو، کٹی ہوئی کھیرا، شہد، سات اور کالی مرچ کو ایک ساتھ بلینڈ کریں۔ tzatziki چٹنی کو ایک صاف پیالے میں ڈالیں اور کٹے ہوئے دھنیے سے گارنش کریں۔ مسالا چیک کریں اور اگر ضرورت ہو تو مزید لیموں کا رس شامل کریں۔
Tzatziki Sous with Sour Cream
اجزاء
- 1 آدھا کپ کھٹی کریم
- 2 درمیانے سائز کے کھیرے
- 4 لونگ لہسن، کٹا ہوا
- آدھا چائے کا چمچ کالی مرچ
- آدھا چائے کا چمچ نمک
- 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
طریقہ کھیرے کو چھیل کر آدھا کاٹ لیں۔ کھیرے کے بیجوں کو چمچ کی مدد سے نکال لیں۔ اب کھیرے کو پیس لیں اور چھان کر اس میں سے تمام اضافی رس نکال لیں۔ کچن کاؤنٹر پر ایک صاف کاغذ کا تولیہ رکھیں اور اس پر پسی ہوئی کھیرا رکھ دیں۔ کاغذ کے تولیے پر تہہ کریں اور اپنے ہاتھوں سے اس وقت تک دبائیں جب تک کہ ککڑی کا سارا پانی کاغذ سے جذب نہ ہوجائے۔ اس عمل کو مزید چند بار دہرائیں جب تک کہ کھیرے کا سارا پانی تولیہ سے جذب نہ ہوجائے۔ایک چھوٹے پیالے میں کھٹی کریم ڈالیں اور پسی ہوئی کھیرا، کٹا لہسن، نمک، زیتون کا تیل اور کالی مرچ پاؤڈر ڈالیں۔ تمام اجزاء کو آپس میں مکس کریں جب تک کہ یہ اچھی طرح سے یکجا نہ ہو جائے اور اسے 2 سے 3 گھنٹے تک ٹھنڈا کر کے tzatziki ساس پیش کریں۔
تو یہ کچھ tzatziki ترکیبیں تھیں جنہیں آپ اگلی بار گوشت کی بھوک بنانے کے لیے آزما سکتے ہیں۔ چونکہ دہی اور ککڑی دونوں میں ٹھنڈک کی خصوصیات ہوتی ہیں، اس لیے ٹزازکی چٹنی باربی کیو اور مسالے دار پکوانوں کے لیے بہترین معاون ہے۔
