پنیر بنانے کے لیے پنیر کے کپڑے کا ایک ٹکڑا درکار ہے، لیکن اپنے مقامی سپر مارکیٹ میں نہیں مل رہا؟ پنیر کا کپڑا کہاں سے خریدنا ہے اور اس کے بے شمار متبادلات جاننے کے لیے یہ مضمون پڑھیں۔
چیز کلاتھ ایک نرم سوتی کپڑا ہے جسے ڈھیلے طریقے سے بُنا جاتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر پنیر بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے، اس لیے یہ نام رکھا گیا۔ اس کے علاوہ، پنیر کا کپڑا دیگر متعدد ترکیبوں میں بھی استعمال ہوتا ہے جس میں دودھ کی مصنوعات کو دبانے اور باقیات کو ایک ساتھ رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ڈھیلے طریقے سے بنے ہوئے تانے بانے سے مائع نکل جاتا ہے اور ٹھوس کو ایک ساتھ رکھتا ہے۔ کپڑے کے بڑے سوراخ ڈیری مصنوعات کو سانس لینے دیتے ہیں۔پنیر کے کپڑے دوسرے کپڑوں کے برعکس رنگے ہوئے نہیں ہیں، جو اسے پاک استعمال کے لیے ایک غیر جانبدار اختیار بناتا ہے۔
اس سے پہلے کہ آپ چیز کلاتھ خریدنے کے لیے تیار ہو جائیں، یہ سمجھنا یقیناً معنی خیز ہوگا کہ وہاں موجود چیزکلوتھ کی مختلف اقسام کیا ہیں۔
پنیر کے کپڑے کی اقسام
جیسا کہ اوپر بتایا گیا پنیر کا کپڑا بغیر رنگے ہوئے روئی سے بنایا گیا ہے۔ دھاگوں کو ڈھیلے طریقے سے بُنے ہوئے ہیں تاکہ تانے بانے غیر محفوظ نظر آئیں۔ اس کی چھید کھانے کی چیزوں کو دبانے میں بہت مفید ہے۔ چیزکلوت کے کئی درجات اور اقسام ہیں۔ چیزکلوت کا درجہ بنیادی طور پر فی انچ دھاگوں کی تعداد پر مبنی ہے۔ چیزکلوت کے تقریباً پانچ درجات ہیں، یعنی 10، 40، 50، 60 اور 90۔
گریڈ 10: گریڈ 10 کی خصوصیت 20 عمودی اور 12 افقی دھاگے فی انچ ہے۔
گریڈ 40: گریڈ 40 میں، 24 عمودی اور 20 افقی دھاگے فی انچ ہیں۔
گریڈ 50: گریڈ 50 میں، 28 عمودی اور 24 افقی دھاگے فی انچ ہیں۔
گریڈ 60: گریڈ 60 میں ہر انچ میں 32 عمودی اور 28 افقی دھاگے ہیں۔
گریڈ 90: گریڈ 90 فی انچ 44 عمودی اور 36 افقی دھاگوں پر مشتمل ہے۔
اس طرح، گریڈ 10 زیادہ سے زیادہ پوروسیٹی پیش کرتا ہے جبکہ گریڈ 90 سب سے موٹا ہے۔ گریڈ کا انتخاب زیادہ تر چیز کلاتھ کے مقصد کی بنیاد پر کیا جاتا ہے۔ اعلی درجے کا پنیر مضبوط اور زیادہ دیر تک چلتا ہے۔ چیزکلوتھ کے تانے بانے کو ہلکے وزن والے چیزکلوت اور بھاری وزن والی چیزکلوت کے طور پر بھی درجہ بندی کیا جاتا ہے۔
چیز کلاتھ کہاں سے خریدیں
چیزکلوتھ زیادہ تر کھانا پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ لہٰذا، یہ آسانی سے سپرمارکیٹس یا گروسری اسٹورز کھانا پکانے کے آلات اور کچن تلاش کریں کھانا پکانے کے حصے میں سامان۔چیزکلوت زیادہ تر اس سامان کے ارد گرد ذخیرہ کیا جاتا ہے. آپ فیبرک اسٹورز یا ان اسٹورز سے بھی چیزکلوتھ خرید سکتے ہیں جن میں سلائی کا سامان موجود ہے۔ کچھ بیڈ لینن اسٹورز کچھ گریڈ کے چیزکلوتھ بھی اسٹاک کر سکتے ہیں۔ ہو سکتا ہے آپ کو کسی سپر مارکیٹ یا گروسری اسٹور پر مطلوبہ گریڈ کا پنیر نہ ملے۔ پنیر جو سپر مارکیٹ فروخت کرتی ہے وہ زیادہ تر نرم اور ڈھیلے بنے ہوئے ہوتے ہیں۔ اس طرح، آپ کو مطلوبہ موٹائی یا سوراخوں کے سائز کو حاصل کرنے کے لیے اسے تہوں میں جوڑنا پڑ سکتا ہے۔ چیز کلاتھ کی زیادہ سے زیادہ اقسام انٹرنیٹ پر مل سکتی ہیں، کیونکہ آپ اپنی ضرورت کے مطابق کسی بھی گریڈ کا چیز کلاتھ آرڈر کر سکتے ہیں۔ مختلف شاپنگ ویب سائیٹس پر موجود کیٹلاگ کو دیکھیں اور اپنی ضروریات کے مطابق چیز کلاتھ کا آرڈر دیں۔ اعلیٰ مارکیٹ میں بھی چیزکلوتھ مل سکتی ہے کھانے کے بوتیک، بہت زیادہ قیمت پر۔
چیزکلوتھ متبادل
کئی بار آپ کی ترکیب میں چیز کلاتھ کے استعمال کا مطالبہ ہوتا ہے، جس تک آپ کو آسانی سے رسائی حاصل نہیں ہوتی، ایسی صورتوں میں چیزکلوتھ کے متبادل کام آ سکتے ہیں۔بہت سے مواد ہیں جو کہ ایک ہزارہا ترکیبوں کے لیے چیزکلوت کی طرح ٹھیک کام کرتے ہیں۔ ململ کا کپڑا پنیر کے کپڑے کا ایک مثالی متبادل ہے، ان کی ساخت کی وجہ سے۔ آپ اسی مقصد کے لیے طبی گوج استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، آپ کو مطلوبہ اثر حاصل کرنے کے لیے اسے کئی تہوں میں جوڑنا پڑ سکتا ہے، کیونکہ میڈیکل گوز بڑے سوراخ کے سائز کے ساتھ بہت ڈھیلے طریقے سے بنے ہوئے ہیں۔ ایک پرانی جراب اور ایک بوسیدہ کتان بھی چیزکلوتھ کے متبادل کے طور پر بہت اچھا کام کرتا ہے، تاہم اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانا پکانے کے مقصد کے لیے استعمال کرنے کے لیے دونوں کافی حد تک صاف ہیں۔ اسی طرح، ایک کافی فلٹر (کاغذ) کو بھی چیز کلاتھ کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ یہ ایک ہی پوروسیٹی پیش کرتا ہے۔ ان میں سے کوئی بھی مواد آپ کی ترکیب کے مطابق کپڑے کی موٹائی کے مطابق استعمال کیا جا سکتا ہے۔
چیز کلاتھ خریدنا کوئی مسئلہ نہیں ہونا چاہیے، اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ کون سی جگہیں تلاش کرنی ہیں۔ اگر آپ چیزکلوت حاصل کرنے میں ناکام رہتے ہیں، تو آپ ہمیشہ اس مضمون میں دیے گئے چیزکلوت کے متبادل پر بھروسہ کر سکتے ہیں۔
