راویولی چٹنی کے آئیڈیاز

اپنی پارٹی یا کھانے کی میز کو ان مزیدار، منہ میں پانی بھرنے والے راویولی ڈشز سے مزے دار بنائیں۔ مزید کیا ہے، آپ یہاں بیان کردہ مختلف قسم کی چٹنیوں میں سے انتخاب کر سکتے ہیں۔ آئیے راویولی کو ابالتے ہیں پھر…

Ravioli ایک عام، اطالوی بھرے پاستا ہے اور اسے شوربے میں یا چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ عام پاستا کے برعکس، راویولی زیادہ جیب یا ڈمپلنگ ہے، جس میں آپ کی پسند کی بھرائی ہوتی ہے۔ راویولی کو سٹارٹر کے طور پر یا رات کے کھانے کے لیے پیش کیا جا سکتا ہے، اور اس کا ذائقہ بوندا باندی کی بوندا باندی کے ساتھ یا چٹنی میں ڈنک دیا جاتا ہے۔ بنانے میں آسان اور کھانے میں اچھی، راویولی ہم کہہ سکتے ہیں، یہ اٹلی کا ایک چھوٹا ٹکڑا ہے، آپ کے پلیٹر میں۔

سادگی، زیادہ تر اطالوی پکوانوں کے لیے یاد رکھنے والا کلیدی لفظ ہے، اور یہ اصول راویولی ڈشز پر بھی لاگو ہوتا ہے۔ یہ ہے، آپ راویولی پاستا کیسے پکاتے ہیں اور اسے دلچسپ اور منہ میں پانی لانے والی چٹنیوں کے ساتھ تیار کرتے ہیں

ٹماٹر اور تلسی کی چٹنی کے ساتھ راویولی

اجزاء:

• 5 بیر ٹماٹر
• تازہ تھیم کی 4 ٹہنیاں/1 چمچ۔ خشک تھائم
• 2 لونگ لہسن کٹا ہوا
• 4 کھانے کے چمچ۔ زیتون کا تیل
• 3 کھانے کے چمچ۔ تلسی کے پتے کٹے ہوئے
• 1 کھانے کا چمچ۔ گارنشنگ کے لیے تلسی کے پتے
• تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
• چلی فلیکس (اختیاری)
• نمک

چٹنی تیار کریں:

ٹماٹروں کو چاروں طرف سے پھینٹ لیں یا ان کو چار ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اوون کو 300F پر پہلے سے گرم کریں اور بیکنگ ٹرے میں ٹماٹر رکھیں اور اس میں 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل اور تھائم ڈال کر بوندا باندی کریں۔ نمک، کالی مرچ، اور مرچ فلیکس کے ساتھ موسم (اگر آپ اسے مسالہ دار چاہتے ہیں)۔ ٹماٹروں کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم اور قدرے خشک نہ ہوجائیں۔ یہاں تک کہ آپ ٹماٹروں کو 5 منٹ تک اونچی جگہ پر مائیکرو ویو کر سکتے ہیں۔ گرم ہونے پر، ٹماٹروں کو کانٹے سے کچل کر کھردرا پیوری حاصل کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

فرائنگ پین کو گرم ہونے تک گرم کریں اور باقی زیتون کا تیل ڈالیں، کٹے ہوئے لہسن کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ ٹماٹر کی پیوری شامل کریں اور دھیمی آنچ پر چند منٹ تک پکائیں۔ کٹے ہوئے تلسی کے پتے شامل کریں اور ایک یا دو منٹ تک پکائیں۔ اس میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور آپ کی چٹنی پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔

راویولی پکانا:

جب آپ چٹنی تیار کریں تو نمکین پانی کے ایک بڑے پین کو ابالیں۔ برتن میں چند راویولی ڈالیں اور چند منٹوں کے لیے ابالنے دیں۔ جب پاستا تیار ہو جائے گا تو اوپر کی طرف تیر جائے گا۔ راویولی کو نکالیں اور زیتون کے تیل یا مکھن سے بوندا باندی کریں۔

پریزنٹیشن:

آدھا چمچ سرونگ پلیٹ کے بیچ میں ڈال دیں۔ ٹماٹر کی چٹنی کے اوپر راویولی رکھیں اور باقی چٹنی کے ساتھ اوپر رکھیں۔ آپ پنیر (اختیاری) کی فراخ دلی سے ذائقہ بڑھا سکتے ہیں۔ تلسی کے چند پتوں سے گارنش کریں۔

کریمی کدو اور مشروم کی چٹنی کے ساتھ راویولی

اجزاء:

• 2 پیاز باریک کٹے ہوئے
• 2 لونگ لہسن
• 1 اجوائن کی ڈنٹھل کٹی ہوئی
• 2 کپ کدو کی پوریجی
• 1 کپ مشروم باریک کٹی ہوئی
• 3 کھانے کے چمچ۔ زیتون کا تیل
• 2 چمچ۔ زیرہ پاؤڈر
• 1 چائے کا چمچ۔ مکھن
• 1 چائے کا چمچ۔ پیپریکا
• VЅ کپ کریم
• Vј tsp. جائفل پاؤڈر
• Вј کپ کٹا اجمود/ دھنیا
• نمک حسب ذائقہ

کدو پوری کے لیے:

• 4 کپ کدو کیوبز
• 3 کپ چکن/سبزیوں کا ذخیرہ

چٹنی تیار کریں:

ایک بڑے پین میں کدو کو سٹاک میں ابالیں۔ 15 منٹ تک یا کدو کے نرم ہونے تک ڈھک کر پکائیں۔ ایک بڑے کڑاہی کو گرم کریں اور زیتون کا تیل ڈالیں۔ باریک کٹی پیاز، لہسن اور اجوائن کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ بلینڈر میں کدو کی ہموار پیوری بنائیں اور تھوڑا سا چکن شوربہ استعمال کرکے پیاز کو بھونیں۔ کڑاہی میں، کٹے ہوئے مشروم کو مکھن میں بھونیں اور پیوری شامل کریں۔ مصالحہ اور مسالا شامل کریں اور تھوڑی دیر پکنے دیں۔ اس سے پہلے کہ آپ ڈش پیش کرنے کے لیے تیار ہوں، کریم شامل کریں اور ہلائیں۔

راویولی پکانا:

جب آپ چٹنی تیار کرتے ہیں تو ریولی کو نمکین پانی میں چند منٹ کے لیے ابالیں۔ راویولی کو نکالیں اور زیتون کے تیل یا مکھن سے بوندا باندی کریں۔ پاستا کو چٹنی میں شامل کریں اور ہلکے سے ہلائیں، تاکہ چٹنی پاستا کو پوری طرح ڈھانپ لے۔ شعلہ بند کرنے سے پہلے چند منٹ کے لیے ابالنے دیں۔

پریزنٹیشن:

آہستہ سے پاستا کو سرونگ پلیٹ میں رکھیں اور چٹنی کے ساتھ اوپر رکھیں۔ کٹے ہوئے اجمودا یا دھنیے سے گارنش کریں۔

ہری مرچ اور مٹر کی چٹنی کے ساتھ راویولی

اجزاء:

• 4-5 کیلیفورنیا ہری مرچ
• 2 لونگ لہسن کٹا ہوا
• 1 پیاز کٹی ہوئی
• 3 کپ چکن/سبزیوں کا ذخیرہ
• 2 کپ سبز مٹر
• 4 کھانے کے چمچ۔ ٹماٹر کی چٹنی/پوری
• 3 کھانے کے چمچ۔ زیتون کا تیل
• 2 کھانے کے چمچ۔ کٹی ہوئی لال مرچ
• 1 چائے کا چمچ۔ پسا ہوا دھنیا
• 1 چائے کا چمچ۔ خشک اوریگانو
• 1 چائے کا چمچ۔ پیپریکا
• 1 چائے کا چمچ۔ لیموں کا جوس پسا ہوا

چٹنی تیار کریں:

ایک درمیانے ساس پین میں ہرے مٹر کے ساتھ سٹاک کو پکنے تک ابالیں۔ اس دوران، تھوڑی مقدار میں زیتون کا تیل ڈالیں اور مرچوں کو گرل پر بھونیں، یہاں تک کہ جلد براؤن ہو جائے۔ گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی کے پیالے میں رکھیں۔ جلد کو چھیل لیں اور چوٹیوں کو کاٹ دیں۔ مرچوں کو کاٹ کر دیسی کر لیں، ایک طرف رکھ دیں۔ ایک بار جب مٹر ٹھنڈے ہو جائیں تو ان کو مرچوں، کٹی ہوئی لال مرچ اور پیاز کے ساتھ بلینڈ کریں اور ہموار پیوری حاصل کرنے کے لیے بلینڈ کریں۔ ایک کڑاہی میں زیتون کا تیل گرم کریں اور کٹے ہوئے لہسن کو کیریملائز ہونے تک بھونیں۔ پیوری، ٹماٹر کی چٹنی شامل کریں اور چند منٹ تک پکائیں۔ مصالحہ، لیموں کے زیسٹ، دھنیا کے بیج کا پاؤڈر، اوریگانو ڈالیں اور چند منٹ کے لیے ابالیں۔ چٹنی کو مستقل مزاجی میں پتلا کرنے کے لیے اسٹاک شامل کریں (اختیاری)

راویولی پکانا:

پاستا کو نمکین پانی میں ابالیں، ذائقہ دینے کے لیے آپ چند کالی مرچ اور ایک دار چینی کی چھڑی ڈال سکتے ہیں۔ پاستا کو نکال کر زیتون کے تیل یا مکھن کے ساتھ بوندا باندی کریں تاکہ یہ ایک دوسرے سے چپک نہ جائے۔

پریزنٹیشن:

چٹنی کو ڈش میں ڈالیں اور چٹنی پر راویولی رکھیں۔ تھوڑا سا ساس اور پنیر کے ساتھ اوپر کریں۔ پودینہ یا دھنیا سے گارنش کر کے سرو کریں۔

جھینگے اور پیلے ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ راویولی

اجزاء:

• 4 لہسن کے لونگ کٹے ہوئے
• پودینہ کی 4 ٹہنی
• 2 اینچووی فلٹس باریک کٹے ہوئے
• 1 پیاز کٹی ہوئی
• 1 لیموں کا رس
• 4 کھانے کے چمچ۔ کنواری زیتون کا تیل
• 3 کپ کٹے ہوئے پیلے ٹماٹر
• 2 کپ جھینگے، چھلکے ہوئے اور چھلکے ہوئے
• 1 کھانے کا چمچ۔ کٹی ہوئی جالپیو مرچ بیجوں کے ساتھ
• آدھا چائے کا چمچ۔ زعفرانی دھاگے
• Vј tsp. پسی ہوئی ہلدی
• نمک

چٹنی تیار کریں:

ایک بڑے ساس پین میں تیل گرم کریں، پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔ اینکوویز، جالپیوس، ہلدی اور زعفران شامل کریں۔ ٹماٹر، مسالا شامل کریں اور ٹماٹر نرم ہونے تک پکائیں۔ شعلے سے ہٹائیں اور ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ایک ہموار پیوری حاصل کرنے کے لیے بلینڈ کریں۔ ایک کڑاہی میں جھینگوں کو تیل میں بھونیں، پیوری ڈال کر ابالنے دیں۔ پتلی چٹنی حاصل کرنے کے لیے پانی یا اسٹاک شامل کریں۔ مصالحہ ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔ لیموں کا رس شامل کریں اور آگ بند کر دیں۔

راویولی پکانا:

ایک درمیانے سوس پین میں پانی کو ابالنے کے لیے لائیں، پاستا ڈالیں اور نرم اور مضبوط ہونے تک پکائیں۔ ایک دوسرے سے چپکنے سے بچنے کے لیے تیل کی فراخ مقدار کے ساتھ کپڑے پہنیں۔

پریزنٹیشن:

چٹنی کو ڈش میں ڈالیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ جھینگا پین میں ہے۔ راویولی کو چٹنی پر رکھیں۔ کیکڑے کو پاستا پر رکھیں اور چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ پنیر اور پودینے کے پتوں کے پتلے ٹکڑوں سے گارنش کرکے پیش کیا جاتا ہے۔

مسالہ دار میکسیکن ساس کے ساتھ راویولی

اجزاء:

• 6 ٹماٹر
• 3 سیرانو مرچ
• 1 لونگ لہسن
• 1 پیاز کٹی ہوئی
• Vј کپ چکن/بیف اسٹاک
• 3 کھانے کے چمچ۔ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 2 کھانے کے چمچ۔ کٹا ہوا دھنیا
• سمندر کا نمک

چٹنی تیار کریں:تمام اجزاء کو اس وقت تک گرل کریں جب تک کہ وہ ہلکا سا سیاہ نہ ہو جائیں۔ تاہم، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ جل نہ جائیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں، پھر نمک کے ساتھ بلینڈ کریں تاکہ گاڑھا پیوری حاصل ہو سکے۔ ایک سوس پین میں ایک کھانے کا چمچ زیتون کا تیل گرم کریں، پیسٹ کو بھونیں۔ چکن یا بیف سٹاک ڈال کر ایک دو منٹ تک ابالیں۔

راویولی کو پکانا:ایک درمیانے ساس پین میں پانی کو ابالنے کے لیے لائیں، پاستا ڈالیں اور نرم اور مضبوط ہونے تک پکائیں۔ ایک دوسرے سے چپکنے سے بچنے کے لیے تیل کی فراخ مقدار کے ساتھ کپڑے پہنیں۔

پریزنٹیشن: پاستا کو ڈش پر رکھیں اور بیچ میں چٹنی ڈالیں۔ دھنیا کے پتوں سے گارنش کرکے سرو کریں۔ یاد رکھیں، چٹنی نسبتاً مسالہ دار ہے اور چٹنی پر آسان ہے۔

یہ راویولی چٹنی کی ترکیبیں تیار کرنے میں آسان تھیں جو یقیناً آپ کے ذائقے کو مطمئن کر دیں گی۔ مجھے امید ہے کہ مذکورہ بالا راویولی ساس کے خیالات اور ترکیبیں آج رات آپ کی پارٹی کے لیے مزیدار اور لذیذ کھانے کی تیاری میں مددگار ثابت ہوں گی۔