چکن کو ابالنے اور منہ میں پانی دینے والی چکن ڈشز بنانے کا طریقہ

جب آپ چکن کو پکاتے ہیں تو نہ صرف کھانا پکانے کا وقت آدھا رہ جاتا ہے بلکہ آپ اس سے صحت بخش کھانا بھی حاصل کر رہے ہوتے ہیں۔ اگلا مضمون سے جانیں کہ پربوائلنگ کیا ہے اور آپ چکن کی مزیدار ترکیبیں کیسے بنا سکتے ہیں…

پربوئل کا کیا مطلب ہے؟

پبلنگ ابلنے کی طرح ہے، تاہم کھانا صرف جزوی طور پر پکایا جاتا ہے۔ ابلنے میں، مائع (اکثر پانی) کو کھانے سے الگ کر دیا جاتا ہے۔ زیادہ تر معاملات میں، مائع ڈال دیا جاتا ہے اور بعد میں ایک اور ڈش بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ایک نکتہ جو واضح طور پر ابلنے کو پاربوائلنگ سے الگ کرتا ہے وہ ہے گرمی کی مقدار جو کھانے کو ابالنے کے لیے لگائی جاتی ہے۔ ابلنے کے دوران، گرمی کو ابالنے پر چھوڑ دیا جاتا ہے؛ دوسری طرف، ابلتے وقت، لگائی گئی گرمی اکثر بھر جاتی ہے۔

مرغی کو پربوائل کرنے کا طریقہ

1. چکن کا کٹ اور سائز منتخب کریں جسے آپ ابالنا چاہتے ہیں۔
2. آپ چکن کو پانی، چکن کے شوربے، ایپل سائڈر، یا سب کے مرکب میں ابال سکتے ہیں۔
3. اگر آپ چاہیں تو ذائقہ بڑھانے کے لیے پیاز کے ٹکڑے، اجوائن اور گاجر کے ٹکڑے، لہسن کے لونگ اور لیموں کے چھلکے شامل کر سکتے ہیں۔
4. چکن کو ایک بڑے پین میں رکھیں اور کافی مائع سے ڈھانپ دیں۔
5. آپ جو بھی اضافی ذائقہ چاہتے ہیں شامل کریں اور درمیانی آنچ پر ابال لیں۔
6. ایک بار جب مائع ابلنے لگے تو گرمی کو کم کر دیں، پین کو ڈھانپیں اور اس وقت تک ابالیں جب تک چکن کا گلابی رنگ ختم نہ ہو جائے۔
7. اس کے بعد، چکن کو مائع سے نکالیں، تھپتھپا کر خشک کریں، اور اس ترکیب پر جائیں جو آپ اس کے ساتھ بنانا چاہتے ہیں۔

چکن کو کب تک پکانا ہے؟

چکن کو ابالنے کے لیے درکار وقت کا انحصار چکن کی کٹائی اور سائز پر ہوتا ہے۔ اس کے سائز کے علاوہ، پربوائل کا وقت اس بات پر بھی مختلف ہوگا کہ آپ نے ہڈیوں کو اندر رکھا ہے یا نہیں یا بغیر ہڈی والے چکن کا استعمال کر رہے ہیں، اور اگر جلد آن ہے یا نہیں۔ یہ سمجھنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے کہ "تقریباً" اوقات کیا ہوں گے، یہاں ایک جدول ہے جس کا آپ جائزہ لے سکتے ہیں۔

پورا چکن	30 سے ​​40 منٹ
چکن بریسٹ	10 منٹ
مرغی کے پر	15 سے 20 منٹ
مرغی کی ٹانگیں	5 منٹ
مرغی کی رانیں	5 منٹ
چکن کوارٹرز	5 منٹ

مزیدار چکن کی ترکیبیں

اگر آپ اور آپ کے خاندان کو ابلی ہوئی چکن کھانے کا شوق نہیں ہے تو بہت سی مزیدار ترکیبیں ہیں جو آپ بنا سکتے ہیں۔ ان میں سے چند یہ ہیں۔

ابلا ہوا باربی کیو چکن

BBQ ساس کے لیے اجزاء

• 2 کپ ٹماٹر کی چٹنی یا کیچپ
• ВЅ کپ سیب کا رس
• ВЅ کپ ایپل سائڈر سرکہ
• آدھا کپ براؤن شوگر
• 5 کھانے کے چمچ۔ مکھن
• 3 کھانے کے چمچ۔ پیپریکا
• 2 کھانے کے چمچ۔ مرچ پاؤڈر
• 1 کھانے کا چمچ۔ چیپوٹل پاؤڈر
• 4 لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے
• VЅ درمیانی پیاز، کٹی ہوئی
• نمک حسب ذائقہ
• لال مرچ، حسب ذائقہ

باربی کیو ساس کے لیے ہدایات جیسے ہی وہ براؤن ہو جائیں، لہسن ڈالیں اور 2 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، باقی اجزاء شامل کریں اور مناسب طریقے سے مکس کریں. مکسچر کو ہلکی آنچ پر آدھے گھنٹے کے لیے ابالیں اور کبھی کبھار ذائقہ کا ٹیسٹ کریں۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ ذائقے درست ہیں تو آنچ بند کر دیں اور چکن کو گرل کرنے کے لیے آگے بڑھیں۔

BBQ کے لیے اجزاء

• 4 پاؤنڈ چکن (ٹانگیں، ران، پنکھ، چھاتی)، جلد پر
• 1 کپ باربی کیو ساس
• نباتاتی تیل
• نمک

BBQ کے لیے ہدایات شروع کرنے سے پہلے، گرل آن کریں۔ سبزیوں کے تیل سے چکن کو دل کھول کر کوٹ کریں اور ہر طرف نمک چھڑک دیں۔ چکن کے ٹکڑوں کو گرل کے اوپر رکھیں، اس کی جلد کی طرف تقریباً 5-10 منٹ تک پھیریں۔ ایک بار جب جلد کی سائیڈ سیر ہو جائے تو اسے گرل کے ٹھنڈے حصے پر رکھیں یا گرمی کو درمیانے درجے پر کر دیں۔ گرل کو ڈھانپیں اور چکن کو تقریباً 20 منٹ تک پکنے دیں۔ اس کے بعد، ٹکڑوں کو پلٹائیں اور باربی کیو ساس کے ساتھ جو آپ نے تیار کی ہے۔ گرل کو ایک بار اور ڈھانپیں اور مزید 20 منٹ تک پکنے دیں۔ دوسری طرف سے اسی طریقہ کار پر عمل کریں (مڑیں، بیسٹ کریں، ڈھانپیں، اور پکائیں)۔ جب چکن کے ٹکڑے اچھی طرح پک جائیں تو انہیں گرل سے اتار کر اس پر مزید باربی کیو ساس ڈال کر سرو کریں۔

ابلا ہوا ڈیپ فرائیڈ چکن

اجزاء

• 3 انڈے
• 2 کپ کینولا آئل
• 1 کپ ہمہ مقصدی آٹا
• 1 پاؤنڈ چکن ٹینڈر
• آدھا کھانے کا چمچ۔ لال مرچ کے ٹکڑے
• Вј کپ دودھ
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

ہدایات ایک پین میں کینولا تیل تلنے کے لیے گرم کریں۔ دریں اثنا، آٹا، نمک، کالی مرچ، اور سرخ مرچ کے فلیکس کو اچھی طرح سے ملانے کے لیے ایک اتلی کٹورا لیں۔ ایک مختلف پیالے میں انڈوں کو دودھ کے ساتھ پھینٹیں۔ اب چکن کو آٹے کے مکسچر میں، پھر انڈے کا مکسچر، اور پھر آٹے کے مکسچر میں کوٹ کریں۔ ٹکڑوں کو احتیاط سے تیل میں رکھیں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ باربی کیو ساس یا کھیت کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔

ابلے ہوئے کٹے ہوئے چکن ٹیکوز

اجزاء

• 8 کارن ٹارٹیلس
• 6 ٹماٹیلو، بھوسی، دھوئے، اور گرل
• 2 لونگ لہسن، موٹے کٹے ہوئے
• 2 کھانے کے چمچ۔ شہد
• 1½ کپ چکن، کٹے ہوئے
• 1 کپ کوئسو فریسکو، ٹوٹا ہوا
• 1 کپ لال مرچ، کٹا ہوا
• 1 سیرانو، گرلڈ
• 1 چونا، رس ڈالا
• VЅ چھوٹا لال پیاز، موٹے کٹے ہوئے
• زیتون کا تیل

ہدایات اس سے پہلے کہ ہم شروع کریں، گرل کو درمیانے درجے پر آن کریں۔ ایک پین میں، تھوڑا سا زیتون کے تیل میں ٹماٹیلوس اور سیرانو کو بھونیں۔ ایک بلینڈر میں، ٹماٹیلو، سیرانو، لہسن، لال مرچ، پیاز، چونے کا رس، اور شہد کو یکجا کریں، اور اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ آپ کو ہموار مرکب نہ مل جائے۔ اس پیسٹ کو دوبارہ پین میں ڈالیں اور گرل پر بھونیں۔ جیسے ہی مرکب ابلتا ہے، کٹے ہوئے چکن کو شامل کریں اور اچھی طرح سے یکجا کریں۔ دریں اثنا، گرل پر کچھ ٹارٹیلس رکھیں، اور ہر طرف تقریباً 20 سیکنڈ تک گرل کریں۔ایک بار جب چکن تیار ہو جائے تو اسے ٹارٹیلس کے درمیان میں ڈالیں اور اس میں چند کھانے کے چمچ کوئسو فریسکو ڈال دیں۔ آپ سالسا اور jalapeG±os کے ساتھ tacos پیش کر سکتے ہیں۔

ذائقہ کے اس مضمون کی مدد سے، گھر پر چکن پکانے کی کوشش کریں تاکہ آپ اپنے اور اپنے خاندان کے باقی افراد کے لیے صحت بخش ترکیبیں تیار کر سکیں۔ یہ واقعی زیادہ نہیں لیتا ہے!