اخروٹ آئل سلاد ڈریسنگ کی ترکیبیں۔

اخروٹ کے تیل کی سلاد ڈریسنگ کا اپنا ایک منفرد ذائقہ ہے جو کم و بیش کسی بھی سبزی کے ساتھ اچھا کام کرتا ہے جس کے بارے میں آپ سوچ سکتے ہیں۔ اس ورسٹائل سلاد کو بنانے کا طریقہ یہ ہے۔

آپ جانتے ہیں کہ اومیگا تھری ضروری فیٹی ایسڈز کا ایک بہترین ذریعہ کیا ہوتا ہے؟ وہ تیل جو فارسی اخروٹ کو خشک کرکے، بھون کر اور پھر ٹھنڈا دبا کر حاصل کیا جاتا ہے۔ آسٹریلیا، نیوزی لینڈ کے ساتھ ساتھ امریکہ (کیلی فورنیا) جیسے ممالک کے ساتھ ساتھ فرانسیسی برگنڈی اور پیریگورڈ کے علاقوں میں بڑے پیمانے پر تیار کیا جاتا ہے، خالص اخروٹ کے تیل میں پکھراج کی رنگت ہوتی ہے جس کی خوشبو کافی مضبوط ہوتی ہے۔اخروٹ کا تیل زیتون کے تیل سے بہت ملتا جلتا ہے، اس لحاظ سے کہ دونوں تیل اعلی درجہ حرارت پر مشتمل کھانا پکانے کے طریقوں کے لیے نہیں بنائے جاتے ہیں، سلاد ڈریسنگ کا بہترین تیل بناتے ہیں، اور دونوں کی قیمت بہت زیادہ ہے۔ یہاں تک کہ کوئی بھی کلاسک وینیگریٹی ترکیبوں میں زیتون کے تیل کو اخروٹ کے تیل سے بدل سکتا ہے۔ اخروٹ کے تیل میں قدرتی طور پر کچھ ضروری اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں، جو گرمی کے اثر سے خراب ہو جاتے ہیں۔ یہاں کچھ ایسے طریقے ہیں جن کے ذریعے آپ سلاد کی کچھ بہت ہی لذیذ ڈریسنگ بنا سکتے ہیں جنہیں ہر کوئی پسند کرے گا۔

روسٹڈ اخروٹ آئل ڈریسنگ کے ساتھ بے بی رومین سلاد

4 لوگوں کے لیے اسے بنانے کے لیے، آپ کو ضرورت ہوگی،

• Baby romaine, 4 oz.
• بکری پنیر، 2 آانس۔ (چھوٹے ٹکڑوں میں بٹا ہوا)
• اخروٹ، آدھا کپ
• بلیو بیریز، 3 کھانے کے چمچ۔ (خشک)

اخروٹ آئل سلاد ڈریسنگ بنانے کے لیے، آپ کو،

• اخروٹ کا تیل، 4 کھانے کے چمچ۔
• سرخ شراب کا سرکہ، 1½ چمچ۔
• امریکن تیار سرسوں، 1 چائے کا چمچ۔ (پاؤڈر سرسوں، چینی، ہلدی، سرکہ اور پانی کو ملا کر بنایا گیا مرکب)
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

طریقہ کار اخروٹ کا تیل، سرخ شراب کا سرکہ، امریکن تیار سرسوں، اور نمک اور کالی مرچ کو ایک ساتھ ملا کر موٹی موٹی ڈریسنگ حاصل کریں۔ اب اسے آدھے حصے میں تقسیم کریں اور اس کا ایک حصہ گہرے سبز بے بی رومن پر ڈالیں اور اچھی طرح ٹاس کریں۔ یہ لیٹش کو اچھی طرح سے کیک کرے گا۔ اب، ڈریسنگ کے دوسرے حصے کے ساتھ، آپ کو کٹے ہوئے بکرے کے پنیر، اخروٹ اور خشک بلوبیریوں کو اسپاتولا کے ساتھ اچھی طرح مکس کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، سرونگ پلیٹوں پر، سبز پتوں کو ترتیب دیں اور ان پر ڈریسنگ، پنیر، اور پھل اور نٹ کے مکسچر کے ساتھ اوپر رکھیں۔

Asparagus Salad with Walnut Oil Vinaigrette

اس نسخہ میں اجزاء کی تعداد بہت زیادہ لگ سکتی ہے، لیکن مجھ پر بھروسہ کریں، 6 منہوں کے لیے اس لذیذ فرسٹ کورس سلاد کو بنانے میں آپ کی زندگی کے 7 منٹ سے زیادہ وقت نہیں لگے گا۔ آپ کی ضرورت ہوگی،

• Asparagus, 2 lbs (تراشی ہوئی اور ابلی ہوئی)
• اخروٹ، в…“ کپ (ٹوسٹ کیا ہوا)
• پارسلے کے پتے، 1 کھانے کا چمچ۔ (تازہ اور باریک کٹا ہوا)

ڈریسنگ اس کے ساتھ بنائی جا سکتی ہے،

• سبزیوں کا تیل، آدھا کپ
• اخروٹ کا تیل، ¼ کپ
• سفید شراب کا سرکہ، Вј کپ
• Eschalot، 1کھانے کا چمچ۔ (کیما بنایا ہوا)
• نمک، ایک عدد۔
• Dijon سرسوں، 2 چمچ۔
• کالی مرچ، آدھا چائے کا چمچ۔

طریقہ کار سب سے پہلے ایک برتن میں سرکہ، کیما بنایا ہوا ایسچلوٹ، نمک، سرسوں اور کالی مرچ کو ایک ساتھ اچھی طرح پھینٹ لیں۔آہستہ آہستہ سبزیوں کا تیل اس مکسچر میں ڈالیں جیسے آپ پیٹتے ہیں، اور آخر میں اخروٹ کا تیل شامل کریں۔ جب تک ڈریسنگ اچھی طرح مکس نہ ہو جائے اس وقت تک مکسچر کو ایک ساتھ کوڑے مارتے رہیں۔ اب، ایپیٹائزر پلیٹوں پر صرف ٹینڈرائزڈ اسفراگس کو ترتیب دیں اور اس پر ڈریسنگ کو بوندا باندی کریں۔ اسے ہیک شدہ asparagus اور کٹے ہوئے اخروٹ کے ساتھ اوپر رکھیں۔ مسالا چیک کریں اور سرو کریں۔

اخروٹ آئل سلاد ڈریسنگ کے ساتھ اروگولا اور گرین بین سلاد

اب یہ بارہ لوگوں سے بھری میز کے لیے ایک بہترین سائیڈ سلاد ہے۔ جمع کریں،

• ارگولا، 8 کپ
• سبز پھلیاں، 1 پاؤنڈ (تراشی ہوئی)
• انڈے، 3 (سخت ابلے ہوئے، چھلکے ہوئے، اور کچے طریقے سے کٹے ہوئے)
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

ڈریسنگ کے اجزاء ہیں،

• اخروٹ کا تیل، ¼ کپ
• Eschalot, 1 (کیما بنایا ہوا)
• شیمپین سرکہ، 1 چمچ۔

طریقہ کار ڈریسنگ کے اجزاء کو ایک پیالے میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرنے کے لیے انہیں ایک ساتھ پھینٹ لیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔ اب اس میں نمک ڈال کر تھوڑا سا پانی ابالیں اور کٹی ہوئی ہری پھلیاں پانی میں ڈال دیں۔ پھلیوں کو 5 سے 6 منٹ تک ابلنے دیں اور پھر پانی نکال دیں۔ ابلی ہوئی پھلیاں بہتے ہوئے نلکے کے پانی کے نیچے رکھیں اور پھر انہیں ٹشوز پر رکھیں۔ ارگولا، پھلیاں اور انڈوں کو برتن میں رکھیں اور سلاد ڈریسنگ کو برتن میں ڈال دیں۔ ایک یا دو منٹ تک اچھی طرح ٹاس کریں اور پھر سرو کریں۔

کریمی اورنج اخروٹ ڈریسنگ کے ساتھ بیٹ سلاد

اس سلاد کو پھلوں کے ٹکڑوں کے ساتھ بنانے کے لیے جو اخروٹ کے تیل کی موٹی سلاد ڈریسنگ میں لگ جاتا ہے، آپ کے پاس 6 ہیڈز ہونا ضروری ہے،

• سرخ چقندر، 1²lbs۔ (چھیل کر Вј” کیوبز میں کاٹ لیں)
• اخروٹ، ¼ کپ (کٹا ہوا، درمیانی آنچ پر 2 منٹ تک بھونا ہوا)
• زیتون کا تیل، 1 چمچ۔
• Herbes de Provence , ½ tbsp.
• سمندری نمک، 1 چمچ۔

اور ڈریسنگ کے لیے،

• ہلکی کھٹی کریم، Вј کپ
• اورنج جوس، 1 چمچ۔
• لیموں کا رس، 1 چمچ۔
• بھنا ہوا اخروٹ کا تیل 3کھانے کے چمچ۔
• اورنج زیسٹ، 1½ چائے کا چمچ۔
• سمندری نمک، آدھا چائے کا چمچ۔

طریقہ کار اپنے اوون کو 375°F پر گرم کرنے کے لیے سیٹ کریں اور بیٹ ڈسکس میں زیتون کا تیل، ثابت شدہ، جڑی بوٹیاں اور سمندری نمک شامل کریں۔ اچھی طرح سے کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں۔ چقندر کو کوکی شیٹ پر رکھیں۔ چقندر کو 35 منٹ تک بھونیں اور پھر ٹکڑوں کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ یاد رکھیں کہ جب چقندر بھون رہی ہو، آپ کو پہلے 15 منٹ کے بعد اطراف کو الٹ دینا چاہیے۔ اس کے بعد، ڈریسنگ کے اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں اور اچھی طرح مکس کریں۔پھر بھنی ہوئی چقندر پر ڈریسنگ ڈالیں اور اوپر بھنے ہوئے اخروٹ کے ساتھ ڈال دیں۔

والڈورف سلاد کری اخروٹ آئل ڈریسنگ

آپ کے پاس ہوگا،

• سیب، 2 (1 سرخ، 1 سبز، چھلکے ہوئے، کوڑے ہوئے اور باریک کٹے ہوئے)
• اجوائن، 4 ڈنٹھل (کٹے ہوئے)
• اخروٹ، 1 کپ (بھنی ہوئی، کٹی ہوئی)
• کشمش، آدھا کپ
• اجوائن کے پتے، ¼ کپ (قدر سے ہیک کیا گیا)

اخروٹ کے تیل سلاد ڈریسنگ کی ضرورت ہے،

• سویا دہی، آدھا کپ
• اخروٹ کا تیل، 1 چمچ۔
• آگیو شربت، 1 چمچ۔
• کری پاؤڈر، 1 چمچ۔
• ہندوستانی گرم مسالہ 1 چمچ۔
• ادرک، آدھا چائے کا چمچ۔ (پسے ہوئے)
• دار چینی، آدھا چائے کا چمچ۔
• Tabasco, a dash
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

طریقہ تمام ڈریسنگ اجزاء کو ملا دیں۔ ایک الگ پیالے میں، کیوبڈ سیب، اجوائن، کشمش، اجوائن کے پتے اور اخروٹ، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن ڈالیں۔ پھر ڈریسنگ کو پیالے میں ڈالیں اور اس وقت تک ٹاس کریں جب تک سب اچھی طرح سے کوٹ نہ جائے۔ فوری طور پر پیش کریں۔

یہ دیکھنے میں صحت مند اور خوشگوار رنگین ہیں، اور اس لیے جب آپ کے بچوں کو کچھ صحت بخش ترکاریاں کھلانے کی بات آتی ہے تو انہیں زیادہ پریشانی نہیں ہونی چاہیے۔