براؤن جیسمین چاول کسی بھی قسم کے سالن اور گریوی کی تیاری کے لیے بہترین آپشن ہے۔ چند صحت بخش ترکیبیں اور براؤن جیسمین چاول پکانے کے طریقے درج ذیل ذائقہ لکھنے پر دیکھیں۔
اصل میں تھائی لینڈ سے، جیسمین چاول دو قسم کے ہوتے ہیں۔ سفید جیسمین چاول اور براؤن جیسمین چاول۔ یہ تھائی لینڈ میں سال بھر نامیاتی چاول کے دھان میں اگائی جاتی ہے۔ بھورے اور سفید چاول ہمیشہ الگ الگ اگائے جاتے ہیں۔ بھورے جیسمین چاول صحت مند قسم ہے کیونکہ اس میں اب بھی اناج پر چوکر کا مواد موجود ہے۔
براؤن جیسمین چاول پوری دنیا میں مشہور ہیں، اور بہت سے خطوں میں ان کے اپنے ثقافتی انداز اور ترکیبوں میں کھائے جاتے ہیں۔ اسے سی فوڈ گریوی اور ابلی ہوئی شیلفش کے ساتھ بہترین طور پر کھایا جاتا ہے۔ چونکہ یہ ایک ساحلی ڈش ہے، اس لیے یہ چاول دنیا کے بہت سے براعظمی ریستورانوں میں سب سے زیادہ مطلوب پکوانوں میں سے ایک ہے۔ لیکن کسی ریستوراں میں کیوں جائیں، جب آپ اسے چند منٹوں میں گھر پر پکا سکتے ہیں۔ لہذا، ذیل میں دی گئی کچھ مزیدار ترکیبوں پر ایک نظر ڈالیں۔
کھانا پکانے کا طریقہ وہی ہے جیسا کہ آپ عام چاول پکاتے ہیں، سوائے اس کے کہ براؤن چاول پکانے میں تھوڑا زیادہ وقت لگتا ہے۔ اس سے پہلے کہ ہم کچھ مزیدار ترکیبیں دیکھیں، آئیے اس کی غذائیت کے بارے میں جانیں۔ کیلوریز کی گنتی 160 تک ہوتی ہے جس میں سے تقریباً 13 چربی سے آتی ہیں۔ غذائی اجزاء کی بات کریں تو بھورے چمیلی چاول میں کل چکنائی 2 گرام، کل کاربوہائیڈریٹ 34 گرام، غذائی ریشہ 2 گرام، پروٹین 4 جی اور آئرن 4 فیصد ہوتا ہے۔
سادہ چاول
اجزاء
- 1 کپ براؤن جیسمین چاول
- آدھا چائے کا چمچ کوشر نمک
- 2 کپ پانی
- Vј چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
جھینگا چاول
اجزاء
- 3 کپ براؤن جیسمین چاول
- 2 پاؤنڈ بڑا جھینگا، چھلکا ہوا اور تیار کردہ
- آدھا چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
- 3² کپ چکن اسٹاک
- 2 کٹی ہوئی لونگ لہسن
- Вј کپ باریک کٹے ہوئے اسکیلینز
- 2 عدد درمیانے کٹے ہوئے پیاز
- Вј کپ کٹا اجمودا
- نمک اور کالی مرچ
ہدایات ایک ساس پین لیں اور اسے درمیانی آنچ پر گرم کریں تاکہ دو کھانے کے چمچ مکھن پگھل جائے۔ اس مکھن میں چاول اور کالی مرچ کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ یہ اچھی طرح سے لیپت اور خوشبودار نہ ہو جائے۔ چکن اسٹاک کا آدھا حصہ ڈال کر ابال لیں۔ آنچ کو ہلکی آنچ پر کم کریں اور تقریباً 20 منٹ تک ابالنے کے لیے ڈھانپ دیں۔
اب، آنچ بند کریں اور ڈھکن بدل دیں، پھر اسے ایک طرف رکھ دیں۔ اب ایک بڑے ساس پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور اس میں تقریباً 4 کھانے کے چمچ مکھن پگھلا دیں۔ پیاز، لہسن، اسکیلینز اور دیگر اختیاری سبزیوں کو تقریباً 15 منٹ تک بھونیں۔کیکڑے ڈالیں اور اس مکسچر میں اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ گلابی نہ ہو جائے اور اچھی طرح پک جائے۔ پھر اس میں باقی ماندہ حصہ اور پکے ہوئے چاول ڈالیں اور یکجا کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔ تقریباً 5 منٹ تک ابالیں اور پھر اجمودا، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ گرم اور بھاپ میں ہونے پر اسے فوراً سرو کریں۔
ہرب چاول
اجزاء
- 1½ کپ براؤن جیسمین چاول
- 3² کپ سبزیوں کا ذخیرہ
- 1 کھانے کا چمچ کٹے ہوئے تازہ چنے
- 2 چائے کے چمچ کٹے ہوئے تازہ اوریگانو
- 1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا تازہ اٹالین فلیٹ لیف پارسلے
- 2 چائے کے چمچ کٹے ہوئے تازہ تھائم
- 2 چائے کے چمچ کٹا تازہ مارجورام
- 1 چائے کا چمچ نمک
ہدایات ایک ساس پین میں 3 کپ اسٹاک اور نمک ڈال کر درمیانی آنچ پر گرم کریں۔اسے ابالنے پر لائیں، چاول ڈالیں اور 30 منٹ تک ڈھک کر ابالیں۔ ایک ایک کرکے جڑی بوٹیاں ڈالیں اور اسے 15 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ چاول سارا ذائقہ جذب کر لیں۔ اگر ضرورت ہو تو کچھ اور اسٹاک شامل کریں۔ ایک بار جب یہ اچھی طرح پک جائے تو چاولوں کو سرونگ پلیٹ میں منتقل کریں، اور اسے چائیوز اور پارسلے کے ساتھ گرم اور بھاپ میں پیش کریں۔
ان منہ کو پانی دینے والی گرم ترکیبوں کے ساتھ، آپ بھی انہیں پکانے کا سوچ رہے ہوں گے۔ ٹھیک ہے، ابھی شروع کریں اور صحت مند اور غذائیت سے بھرپور کھانے سے لطف اندوز ہوں!
