دودھ کے ساتھ سٹیک ہر کسی کے لیے پسندیدہ امتزاج نہیں ہو سکتا، لیکن جب گاڑھی دودھ کی گریوی اور مشروم کے ساتھ پیش کیا جائے تو یہ یقینی طور پر مزیدار ہوتا ہے۔ اگر آپ مزید ایسی مزیدار پکوان جاننا چاہتے ہیں تو درج ذیل مضمون پر ایک نظر ڈالیں۔
Milk Steak کی ابتدا امریکی ثقافت سے ہوئی اور اس نے اپنے منفرد ذائقے کی وجہ سے پوری دنیا میں کافی مقبولیت حاصل کی ہے۔ آپ میں سے جو لوگ سوچ رہے ہیں کہ یہ کیا ہے، یہ مسالہ دار دودھ کی گریوی ہے جو اس میں پکائے گئے سٹیک سے جذب ہو جاتی ہے۔یہ دو مخالف ذائقوں کا ایک انوکھا امتزاج فراہم کرتا ہے، جو کہ انتہائی خوشبودار اور ذائقہ دار ہے۔ یہ ایک ایسی ڈش ہے جو کبھی کبھار ہوتی ہے اور اکثر گھروں میں نہیں بنتی۔ لیکن جب پکایا جائے تو دودھ کی گریوی اور بھنے ہوئے سٹیک کی مہک کو قابو میں رکھنا ناقابل برداشت ہوتا ہے۔ اگرچہ گوشت کو گریوی میں پکنے میں کچھ وقت لگ سکتا ہے، لیکن ایک بار جب یہ بن جائے تو آپ اس کے پیش ہونے تک انتظار نہیں کرنا چاہیں گے۔ منہ میں پانی بھرنے والی چند ترکیبیں درج ذیل ہیں۔
چنے کے لیے مزیدار ترکیبیں
اس ڈش کو بنانے کے بہت سے طریقے ہیں اور یہ علاقائی طور پر مختلف ہو سکتی ہے۔ کچھ ترکیبوں میں دودھ کی گریوی میں اسٹیک ابلا ہوا ہو سکتا ہے یا کچھ میں اس پر گریوی ڈالی جا سکتی ہے۔ آپ بالکل مختلف ذائقہ حاصل کرنے کے لیے پیش کردہ ڈش پر سبزیوں اور ڈریسنگ جیسے اجزاء کا بہت سے امتزاج بھی بنا سکتے ہیں۔ ذیل میں دی گئی کچھ دلچسپ ترکیبیں تلاش کریں اور اپنی پسند کی کوئی ترکیب آزمائیں.
بنیادی
اجزاء
- اسٹیک، 4 کیوبز
- دودھ، 1 کپ
- مقصد آٹا، 1 کپ
- انڈے، (ہلکے سے پیٹا ہوا) 2
- سوریا، Вј کپ
- پسی ہوئی کالی مرچ، 1 آوٹ چمچ۔
- نمک، آدھا چمچ۔
ہدایاتایک چٹکی نمک اور کالی مرچ ڈال کر گوشت کو سیزن کر کے تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔ پھر ایک ڈش لیں اور میدہ اور کالی مرچ مکس کریں اور میدے میں گوشت کے ٹکڑوں کو ایک ایک کرکے کوٹ لیں۔ انہیں پھٹے ہوئے انڈوں کے پیالے میں ڈبوئیں اور پھر آٹے سے کوٹ لیں۔ ایک بڑے بھاری پین میں، سور کی چربی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور سٹیکس کو ہر طرف 4 سے 5 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ وہ سنہری بھوری ہو جائیں۔
ہٹائیں اور ایک طرف رکھیں۔ اسی پین میں تیل لیں اور 2 چمچ چھڑک دیں۔ اس میں آٹا. آٹے کو تھوڑا سا براؤن ہونے دیں اور پھر اسے کھرچ کر دودھ کے پیالے میں ڈال دیں۔اس مکسچر کو اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک کہ بیٹر کی ساخت ہموار نہ ہوجائے۔ آہستہ آہستہ دودھ کو ہلائیں اور اسے گاڑھا ہونے تک 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔ نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ گریوی بہت خوشبودار ہونی چاہئے۔ پھر آپ گریوی میں سٹیکس ڈال سکتے ہیں یا ان پر دودھ کی گریوی ڈال سکتے ہیں۔
مشروم کے ساتھ
اجزاء
- بونلیس بیف اسٹیک، 1 پاؤنڈ۔
- تازہ مشروم، (کٹے ہوئے) 1 کپ
- چربی سے پاک سکمڈ دودھ، Вѕ کپ
- پیاز، (باریک کٹی ہوئی) ¼ کپ
- زیتون کا تیل یا کوکنگ آئل، 1 چمچ۔
- خشک تلسی، (پسی ہوئی) ¼ عدد۔
- خشک تھائم، (پسے ہوئے) ¼ عدد۔
- گاجر، (باریک کٹی ہوئی) ¼ کپ
- کارن اسٹارچ، 2 چمچ۔
- کالی مرچ، в…› چمچ۔
- نمک، آدھا عدد۔
ہدایاتاسٹیکس کو بغیر گرم کیے ہوئے برائلر پین پر رکھیں اور اسے گرمی سے 3 انچ کے فاصلے پر تقریباً 8 منٹ تک برائل کریں۔ گوشت کے اطراف کو موڑ دیں اور اسے دونوں طرف یکساں طور پر پکائیں۔ اس کا رنگ سنہری بھورا ہونا چاہیے۔ ایک سوس پین میں مشروم، گاجر اور پیاز کو گرم تیل میں پکائیں، یہاں تک کہ یہ سب نرم ہو جائیں اور پک جائیں۔ پھر نمک، تھیم، تلسی اور کالی مرچ ڈالیں۔ ذائقہ کو ملانے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں کارن اسٹارچ، دودھ ڈالیں اور پھر اس مکسچر کو مشروم پین میں ڈال دیں۔ اسے اس وقت تک پکائیں جب تک کہ گریوی گاڑھا نہ ہو جائے۔ اسے سرونگ پلیٹ میں سٹیک کے ٹکڑوں کے اوپر مشروم کے ساتھ سرو کریں۔
یہ ترکیبیں ابلے ہوئے چاول یا اطالوی روٹیوں کے ساتھ پیش کی جا سکتی ہیں۔ فرنچ فرائز اور گرل سبزیاں ساتھ کے طور پر پیش کی جا سکتی ہیں۔
