اگر آپ کو چیرویل کے لیے تازہ خشک متبادل کی ضرورت ہے، تو یہاں درج مختلف متبادلات میں سے انتخاب کریں۔
Chervil سب سے مشہور جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے جو فرانسیسی کھانوں کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ قدرے اجمودا جیسا اور قدرے سونف جیسا ہوتا ہے۔ Chervil کا تعلق گاجر کے خاندان سے ہے، اور ظاہری طور پر اس کے پتے گاجر کی چوٹیوں کی طرح نظر آتے ہیں۔ اس کے پتے اکثر سرکہ میں محفوظ کیے جاتے ہیں، تاکہ ان کے ذائقوں کو محفوظ رکھا جا سکے۔Chervil میں خاص طور پر قابل شناخت یا مضبوط ذائقہ نہیں ہے۔ تاہم، یہ اس کے ذائقوں کی لطیفیت ہے جو اسے مختلف قسم کی تیاریوں میں بہت مقبول بناتی ہے۔ بہت سے لوگ جنہوں نے اس حیرت انگیز جڑی بوٹی کا مزہ چکھا ہے محسوس کیا کہ جب اسے کھایا جاتا ہے تو یہ ایک خاص قسم کی گرمی پیدا کرتی ہے۔ ایک اور وجہ یہ ہے کہ یہ اتنا مقبول ہے۔ جب آپ کچھ غیر ملکی ترکیبوں پر اپنا ہاتھ آزما رہے ہیں جو chervil کے استعمال کو کہتے ہیں، اور آپ کے پاس کوئی نہیں ہے، تو آپ ایک اچھا متبادل استعمال کرسکتے ہیں جو آپ کو صحیح ذائقہ نہیں دے سکتا، لیکن یقینی طور پر کوشش کریں گے اور میچ کریں گے۔ بھرپور ذائقوں کے لیے جو چیرول کے پتوں سے فراہم کیا جاتا ہے۔
متبادل
چیرویل کا متبادل یا تو تازہ یا خشک ہو سکتا ہے۔ خشک چیرول عام طور پر اپنا ذائقہ کھو دیتا ہے اور ڈش میں بہت کم حصہ ڈالتا ہے۔ اسی لیے ماہرین کا مشورہ ہے کہ چیرول کا استعمال کرتے وقت اسے تازہ استعمال کرنا چاہیے۔ تاہم، بعض اوقات ایک نسخہ میں خشک چیرویل کی ضرورت ہوتی ہے اور یہاں تازہ اور خشک دونوں کے متبادل کا ذکر کیا گیا ہے۔جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، ہو سکتا ہے کہ یہ متبادل ان منفرد ذائقوں سے مماثل نہ ہوں جو chervil حتمی مصنوع کے لیے فراہم کرتے ہیں، لیکن یقینی طور پر کھانے میں ایک اچھا ذائقہ شامل کریں گے۔
تازہ چیرویل متبادل
ایک اچھے، تازہ متبادل کے لیے، آپ 1 چمچ تازہ، کٹے ہوئے چیرویل کے پتوں کے بجائے درج ذیل جڑی بوٹیوں میں سے کسی کا انتخاب کر سکتے ہیں:
- اجمودا کے تازہ پتے، 1 کھانے کا چمچ، کٹا ہوا
- سونف کے تازہ پتے، 1 چمچ، کٹی ہوئی
- تازہ ٹیراگن، 1 کھانے کا چمچ، کٹا ہوا
- تازہ دال گھاس، 1 کھانے کا چمچ، کٹا ہوا
- چائیوز، آدھا چائے کا چمچ۔ + سونف کے جھنڈ، ¼ عدد۔ + ہیسپ، ¼ عدد۔ + لیموں کا تھائم، ¼ عدد، کٹا ہوا - یہ آمیزہ آپ کو ایک ذائقہ دے گا جو چیرویل سے قدرے اونچا ہوگا، لیکن اس کا اثر ایک جیسا اور خوشگوار ہوگا
- جاپانی اجمودا، 1½ کھانے کا چمچ، کٹا ہوا - چیرویل کی خوشبو اس سے زیادہ مضبوط ہوتی ہے، اس لیے اگر آپ کو یہ مضبوط پسند ہو تو مزید جاپانی اجمودا شامل کریں
- Cicely, ВЅ - ¼ tbsp.
خشک چیرول کا متبادل
یاد رکھیں کہ خشک چیرول کا ذائقہ کم یا کم ہوتا ہے۔ تاہم، اس کے باوجود، کچھ ترکیبیں اس کے استعمال کا مطالبہ کر سکتی ہیں۔ 1 چائے کا چمچ خشک چیرول کو درج ذیل میں سے کسی کے ساتھ بدل دیں:
- خشک اجمودا، 1 چمچ۔
- خشک جرمانہ جڑی بوٹیاں 1 چمچ۔
- خشک اجمودا (1 عدد) + خشک، رگڑا ہوا بابا (1/8 عدد)
بعض صورتوں میں، خشک ہم منصبوں کو تازہ چیرویل کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، 1 چمچ کو تبدیل کریں. 1 چمچ کے ساتھ تازہ chervil پتیوں کا. خشک متبادل کا۔
چرویل جڑی بوٹی کے استعمال
Chervil اکثر مختلف قسم کی دیگر جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو مختلف کھانے کی تیاریوں میں شامل کی جاتی ہیں۔ یہ اکثر دیگر فرانسیسی جڑی بوٹیوں کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے جیسے tarragon، chives، اور اجمودا. مختلف کھانوں کی ترکیبوں میں شیرول کے استعمال پر ایک نظر ڈالیں۔
- Chervil مختلف چٹنیوں اور ڈریسنگ میں ایک عام سیزننگ جزو ہے۔ یہ انڈے، چکن اور مچھلی میں ذائقہ ڈالنے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔
- برنائز ساس کا نمایاں ذائقہ اس میں چیرویل کی موجودگی کی وجہ سے ہے۔
- یہ بہار کے موسم کی ایک جڑی بوٹی ہے، اس لیے اس موسم کی دیگر کھانوں میں ایک مخصوص ذائقہ شامل کرتی ہے جن میں ٹراؤٹ، آلو، سبز پھلیاں، بہار کی پھلیاں اور گاجر شامل ہیں۔
- خشک ہونے پر چیرول اپنا سارا ذائقہ کھو دیتا ہے۔ لمبے عرصے تک پکانے کی وجہ سے یہ اپنا ذائقہ بھی کھو دیتا ہے۔ اس کے بعد سب سے بہتر طریقہ یہ ہے کہ گارنش کے طور پر کھانا پکانے کے طریقہ کار کے اختتام پر تازہ پتے استعمال کریں۔
- چونکہ چیرول کے پتے اپنا ذائقہ اتنی آسانی سے کھو دیتے ہیں، اس لیے انہیں اکثر سفید سرکہ میں محفوظ کیا جاتا ہے، جو ان کے غیر ملکی ذائقوں میں اضافہ کرتا ہے۔ یہ تیاری ایک بہترین کم کیلوریز والی سلاد ڈریسنگ کے لیے بناتی ہے!
- چیرویل کا استعمال صحت کے لیے مختلف فوائد بھی فراہم کرتا ہے، جیسے کہ وٹامن سی کا جذب، ایک صحت مند مدافعتی نظام کے لیے ضروری غذائیت۔ یہ ہاضمے کے عمل میں بھی مدد کرتا ہے۔
Chervil کو بکرے ہوئے انڈوں یا آپ کے پسندیدہ گرل شدہ چکن یا مچھلی کے لیے گارنش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ متبادل استعمال کرنے سے گریز کرنا چاہتے ہیں، تو مثالی طریقہ یہ ہے کہ گھر میں جڑی بوٹی اگائیں۔ یہ گھر کے اندر اگنے کے لیے بہترین جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے، اور موسم بہار کے دوران اپنے عروج پر ہوتی ہے۔ اسے تازہ استعمال کرنے کے لیے، اسے صرف گیلے کاغذ کے تولیوں میں لپیٹ کر فریج میں رکھ دیں۔ یہ تقریباً دو تین دن ہی چلے گا۔
