انگور کے بیجوں کا تیل انگور کے بیجوں سے نکالا جاتا ہے اور اس کے بہت سے کھانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ انگور کے بیجوں کے تیل کے متبادل کے بارے میں مزید جاننے کے لیے یہ مضمون پڑھیں۔
انگور کے بیجوں کا تیل زیادہ تر وائن بنانے والے ممالک جیسے اٹلی اور فرانس میں تیار کیا جاتا ہے کیونکہ ان میں انگور کی کثرت ہوتی ہے۔انگور کے بیجوں کا تیل کیا ہے؟ یہ انگور کے بیجوں سے نکالا جاتا ہے اور اس میں تمباکو نوشی کا مقام بہت زیادہ ہوتا ہے۔ اس تیل کی منفرد خصوصیت یہ ہے کہ اس میں تیز خوشبو نہیں ہوتی، یہ ہلکا ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ ہلکا پھلکا ہوتا ہے۔ چونکہ شراب بنانے میں انگوروں کے بیجوں کو عموماً ضائع کر دیا جاتا ہے، اس لیے یہ فیصلہ کیا گیا کہ ان بیجوں سے تیل نکالنا ان بیجوں کا منافع بخش استعمال ہو گا۔ انگور کے بیجوں کا تیل نہ صرف کھانا پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے بلکہ اس کا استعمال اسپاس میں مساج آئل کے طور پر بھی ہوتا ہے۔
یہ کیمیاوی طور پر نکالا جاتا ہے، کیونکہ بیج بہت چھوٹے ہوتے ہیں اور ہاتھ سے نکالنا ممکن نہیں ہوتا۔ تمباکو نوشی کے اعلی مقام کی وجہ سے، انگور کے بیجوں کا تیل کھانا تلنے کے لیے بہترین ہے۔ اسے سلاد، وینیگریٹی اور چٹنی کے لیے ڈریسنگ بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ انگور کے بیجوں کے تیل کا ایک اور بہت اہم استعمال مایونیز بنانے میں اس کا استعمال ہے کیونکہ اس میں ایملسفائنگ کی اچھی خصوصیات ہیں۔ انگور کے بیجوں کا تیل زیادہ تر سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہے۔ لیکن آپ کیا کریں جب آپ کو انگور کے بیجوں کا تیل نہیں ملتا اور آپ کا نسخہ اس کے لیے طلب کرتا ہے۔پھر آپ کو انگور کے بیجوں کے تیل کے متبادل کی ضرورت ہے۔
انگور کے بیجوں کے تیل کا متبادل
انگور کے بیجوں کے تیل کے متبادل کا فیصلہ کرنے سے پہلے، یہ جاننا بہت ضروری ہے کہ آپ کس قسم کی ڈش بنا رہے ہیں۔ ڈش کی قسم اور استعمال شدہ کھانا پکانے کے عمل پر منحصر ہے، آپ انگور کے بیجوں کے تیل کا ایک قابل عمل متبادل تلاش کر سکتے ہیں۔
فرائی کے لیے انگور کے بیجوں کے تیل کا متبادل
اگر آپ کو گوشت یا فرنچ فرائیز جیسے ڈیپ فرائینگ کھانے کے لیے انگور کے بیجوں کے تیل کے متبادل کی ضرورت ہو تو آپ کو ایسے تیل کی ضرورت ہوگی جس میں تمباکو نوشی کا نقطہ زیادہ ہو تاکہ کھانا زیادہ جذب کیے بغیر جلدی پک جائے۔ تیل ڈیپ فرائینگ کے لیے انگور کے بیجوں کے تیل کا اچھا متبادل ایوکاڈو تیل، مونگ پھلی کا تیل، زعفران کا تیل اور سورج مکھی کا تیل ہے۔ ان تیلوں میں غیر جانبدار ذائقہ کے ساتھ ساتھ اعلی تمباکو نوشی کا نقطہ ہے جو آپ کو گہری تلی ہوئی کھانا جلدی پکانے کی اجازت دیتا ہے۔ چینی یا مالائی کھانوں کے لیے انگور کے بیجوں کے تیل کا ایک اور اچھا متبادل تل کا تیل ہے۔لیکن تل کے تیل کا استعمال کفایت شعاری سے کرنا چاہیے کیونکہ اس کا ذائقہ اور خوشبو بہت تیز ہوتی ہے۔
سلاد ڈریسنگ کے لیے انگور کے بیجوں کے تیل کا متبادل
دوسری طرف، اگر آپ سلاد تیار کر رہے ہیں اور ڈریسنگ میں انگور کے بیجوں کے تیل کے استعمال کا مطالبہ کیا گیا ہے تو بہت سے متبادل ہیں جنہیں آپ استعمال کر سکتے ہیں۔ سلاد ڈریسنگ کو ذائقہ دار سمجھا جاتا ہے اور انگور کے بیجوں کا تیل اسے ایک لطیف گری دار میوے کا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ جب آپ انگور کے بیجوں کا تیل ختم کر دیتے ہیں تو سلاد ڈریسنگ میں انگور کے بیجوں کے تیل کا بہترین متبادل اخروٹ کا تیل، ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل، بادام کا تیل، ایوکاڈو کا تیل یا ریپسیڈ کا تیل ہے۔ کچھ دوسرے تیل جو انگور کے بیجوں کے تیل کی طرح ذائقہ دیتے ہیں وہ ہیں ہیزلنٹ آئل، میکادامیا نٹ آئل، ٹرفل آئل اور آرگن آئل۔ ٹرفل آئل، میکادامیا نٹ آئل اور آرگن آئل میں بہت اچھے ذائقے ہوتے ہیں۔ یہ کافی مہنگے ہیں لیکن سلاد ڈریسنگ اور وینیگریٹس بنانے کے لیے بہترین ہیں۔
بیکنگ کے لیے انگور کے بیجوں کے تیل کا متبادل
اگر آپ کی ترکیب میں بیکنگ کے مقاصد کے لیے انگور کے بیجوں کے تیل کا مطالبہ کیا گیا ہے جیسے بیکنگ کوئچز، ٹارٹس اور کپ کیک تو انگور کے بیجوں کے تیل کا بہترین متبادل کوئی بھی غیر ذائقہ دار سبزیوں کا تیل یا کینولا تیل ہے۔ جیسا کہ بیکنگ کا تقاضا ہے کہ تیل میں کوئی خاص مضبوط خوشبو یا ذائقہ نہیں ہونا چاہیے، سبزیوں کا تیل آپ کا بہترین متبادل ہے۔ آپ بیکنگ میں انگور کے بیجوں کے تیل کے متبادل کے طور پر سادہ بغیر نمکین مکھن کا بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ یاد رکھنے کی بات صرف یہ ہے کہ اضافی کنواری زیتون کے تیل کو بیکنگ کے لیے متبادل کے طور پر استعمال نہ کریں کیونکہ اس کا ذائقہ بہت منفرد ہے۔ اگر آپ انگور کے بیجوں کے تیل سے مایونیز بنانا چاہتے ہیں اور آپ کے پاس نہیں ہے تو انگور کے بیجوں کے تیل کا بہترین متبادل زیتون کا تیل ہوگا۔ اس میں ایملسیفائینگ کی بہترین خصوصیات بھی ہیں جو گھر میں مایونیز بنانے کے لیے ضروری ہیں۔
تو یہ سب انگور کے بیجوں کے تیل کے مختلف متبادل کے بارے میں تھا۔ انگور کے بیجوں کے تیل میں اومیگا 6 اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈز زیادہ ہوتے ہیں اور یہ وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔ اس کے مکمل فوائد حاصل کرنے کے لیے سلاد اور چٹنیوں میں انگور کے بیجوں کا تیل استعمال کرنے کی کوشش کریں۔اگر انگور کے بیجوں کا تیل دستیاب نہیں ہے تو مذکورہ بالا تمام متبادلات بھی کام کریں گے۔
