کھٹی کریم کے ساتھ پیش کیے جانے والے ایکسٹرا کرسپ بیکڈ آلو کا ذائقہ دوسری ڈشز سے بے مثال ہے۔ تاہم، اس شاندار ڈش کو بنانے کے لیے بالکل سائز کے اسپڈز اور ایک تندور کی ضرورت ہوتی ہے۔ بلکہ، آپ کو بیکنگ کے بہترین درجہ حرارت اور سمتوں کے بارے میں واضح خیال ہونا چاہیے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ، اس عمل میں، اس عمل میں استعمال ہونے والا حرارتی ذریعہ کامل نتائج حاصل کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
انتہائی کم درجہ حرارت کی ترتیب والا تندور کم یا غیر مساوی طور پر پکے ہوئے آلو دیتا ہے، جب کہ بہت اونچی ترتیب سے زیادہ پکے ہوئے آلو ملتے ہیں۔ لہذا، اس طرح کے مایوس کن حالات سے بچنے کے لیے، بیکڈ آلو کے لیے تندور کا صحیح درجہ حرارت سیکھیں۔ اور باقی بیکنگ کے بنیادی مراحل پر عمل کرنا ہے، جیسے آلو کو چاروں طرف سے کانٹے سے نکالنا اور درمیانی ریک میں رکھنا۔
اوون میں آلو پکانے کے لیے درجہ حرارت
آلو کو درمیانی آنچ میں بہترین طریقے سے پکایا جاتا ہے۔ انہیں بہت زیادہ گرمی پر جلدی سے پکانے کے بارے میں نہ سوچیں، ورنہ آپ کو بیچ میں آلو کا گوشت اور جلی ہوئی بیرونی جلد ملے گی۔ پکے ہوئے آلو کے لیے تندور کا بہترین درجہ حرارت 400 - 425° F یا درمیانے درجے کے آلو کے لیے 200 - 220° C کے درمیان ہے۔اگر آپ گیس مارک اوون استعمال کر رہے ہیں، تو درجہ حرارت کو 6 یا 7 پر سیٹ کرنے پر غور کریں۔ اگر آپ کا تندور کنویکشنل قسم کا ہے، تو مثالی درجہ حرارت 375° F ہے۔ آلو تیار کیے جاتے ہیں، جب اندرونی درجہ حرارت 210° F۔
تبدیلی کے درجہ حرارت کی اکائیاں
ماڈل کی بنیاد پر اوون کنٹرول کے لیے ہدایات مختلف ہو سکتی ہیں۔ ہمیں ایسی ترکیبیں ملتی ہیں جو ڈگری فارن ہائیٹ میں کھانا پکانے کے درجہ حرارت کا ذکر کرتی ہیں۔ تاہم، اگر اسے سیلسیس پیمانے پر دیا جائے تو کیا ہوگا؟ اگر آپ گیس کے نشان والے تندور میں کھانا پکا رہے ہیں تو پڑھنا زیادہ الجھا ہوا ہے۔ سادہ الفاظ میں، فارن ہائیٹ سیلسیس میں دو بار پڑھنے کے مترادف ہے۔ مثال کے طور پر، 225° F کی کم ترتیب 110° C کے برابر ہے۔ گیس کے نشان والے تندور میں اسی کو Вј سے ظاہر کیا جاتا ہے۔ 475°F کی ایک بہت ہی گرم ترتیب گیس مارک اوون میں بالترتیب 240°C اور 9 کے برابر ہے۔
بیکنگ کا عمل
آلو کو تندور میں پکانا بہت آسان ہے۔ صرف تشویش یہ ہے کہ تیاری کے وقت سمیت تقریباً 1 گھنٹہ درکار ہے۔پہلا قدم درمیانے درجے کے آلوؤں کا انتخاب ہے (ترجیحی طور پر رسیٹ قسم) اور انہیں سخت برش سے صاف کرنا۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ان کی جلد نہ کریں۔ انہیں کانٹے کے ساتھ چاروں طرف سے پھونک ماریں، اسے تقریباً ½ انچ گہرائی میں ڈالیں۔
اوون کو 400° F پر پہلے سے گرم کریں۔ اپنی پسند کے مطابق، آپ پکائے ہوئے آلو کو براہ راست بیک کر سکتے ہیں یا بیک کرنے سے پہلے انہیں تیل اور نمک کے ساتھ سیزن کر سکتے ہیں۔ مؤخر الذکر صورت کے لئے، کوکنگ آئل سے بیرونی جلد کو رگڑیں اور پھر نمک چھڑکیں۔ تیار شدہ آلو کو اوون کے درمیانی ریک میں رکھیں۔ تقریباً 40 منٹ تک بیک کریں اور چیک کریں کہ آیا وہ کانٹے سے چھید کر تیار ہیں یا اندرونی درجہ حرارت کی پیمائش کریں۔ اگر ضرورت ہو تو انہیں مزید 5 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ وہ آسانی سے میش نہ ہو جائیں۔
چھوٹے آلو کی صورت میں، 350 °F کی ترتیب اور 40 منٹ تک بیک کرنا مثالی ہے۔ زیادہ درست ہونے کے لیے، تندور کے درجہ حرارت کی ترتیب آلو کے سائز اور بیکنگ کے دورانیے سے منسلک ہے۔
