بلیک اور ٹین بیئر برابر تناسب میں دو بیئروں کا مرکب ہے۔ بیئروں میں سے ایک ہلکا ہے، اور دوسرا مضبوط ہے، اور یہ مشروبات کو ایک منفرد ذائقہ اور ظاہری شکل دیتا ہے. مزید جاننے کے لیے پڑھیں...
دنیا بھر میں بیئر پینے والوں کے سب سے مقبول انتخاب میں سے ایک بلیک اور ٹین بیئر ہے، جسے کسی بھی جگہ بنایا جا سکتا ہے۔ اگر آپ نے اس کی کوشش نہیں کی ہے، تو آپ کو یقینی طور پر جلد از جلد کوشش کرنی چاہیے۔ آپ کو بس دو مختلف قسم کی بیئر کی ضرورت ہے، اور کسی ایسے شخص کی جو انہیں آپس میں ملا دے، تاکہ بہترین مشروب حاصل کیا جا سکے۔
یہ صرف ایک ہی گلاس میں دو مختلف بیئروں کا ایک مرکب ہے، برابر تناسب میں۔ ان دونوں بیئروں کو ملا کر ایک بہتر چکھنے والا مرکب تیار کیا جا سکتا ہے، جو کہ ہموار اور بھرپور ہے۔ اب اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کسی بھی دو بیئر کو آپس میں ملا سکتے ہیں۔ بیئر کی کچھ مخصوص قسمیں ہیں جن کو یکجا کرنا ضروری ہے، کیونکہ وہ ایک دوسرے کی مکمل تکمیل کرتے ہیں۔
کالا اور ٹین کا نام اس لیے رکھا گیا ہے کہ اس مرکب کا رنگ بہت گہرا اور سیاہ نظر آتا ہے۔ ہلکا نصف اوپر تیرتا ہے جبکہ بھاری نصف نیچے ڈوب جاتا ہے، اس لیے مرکب کے دو حصوں کے درمیان ایک واضح حد بندی ظاہر ہوتی ہے۔ اسے آدھا اور آدھا بیئر بھی کہا جاتا ہے۔
فہرست
کالے اور ٹین کو گہرے رنگ کی بیئر جیسے سٹوٹ یا پورٹر کے ساتھ پیلا ایل ملا کر بنایا جا سکتا ہے۔ پیلا ایل دنیا بھر میں سب سے زیادہ عام بیئرز میں سے ایک ہے، اور یہ اس کے پیلے رنگ کی خصوصیت ہے۔ اس قسم کی بیئر بناتے وقت، اوپر سے خمیر کرنے والا خمیر استعمال کیا جاتا ہے۔
دوسری طرف، سٹاؤٹ اور پورٹر بیئر کا رنگ گہرا ہوتا ہے اور انہیں بھنے ہوئے مالٹ، جو، خمیر، پانی اور ہاپس کا استعمال کرتے ہوئے پکایا جاتا ہے۔ وہ پیلا ایلس سے بھی زیادہ مضبوط ہوتے ہیں اور ان میں الکحل کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔ تو عام طور پر، یہ صرف ایک ہلکی بیئر کے ساتھ ایک مضبوط بیئر کا مرکب ہے۔
بلیک اینڈ ٹین بیئر کی تاریخ
ابتدائی برطانوی پبوں میں پایا جا سکتا ہے، جہاں ڈرافٹ کڑوے اور گہرے سٹاؤٹ کا مرکب ظاہر ہونا شروع ہوا۔ بلیک اور ٹین ڈالنے کے بارے میں جاننا مشکل نہیں تھا، لہذا جلد ہی اس بیئر کی مقبولیت آس پاس کے مقامات پر بھی بڑھ گئی۔ بعض کا کہنا ہے کہ پہلی 1889 میں ظاہر ہوئی، لیکن 17 ویں صدی میں ان کے وجود کے ثبوت بھی مل گئے ہیں۔
زیادہ تر امریکی بریوری اب سیاہ اور ٹین چھوڑتے ہیں جو بوتل میں بھرنے سے پہلے مکس ہوتے ہیں۔ سب سے زیادہ مشہور امریکی سیاہ اور ٹین Yuengling's Original Black and Tan ہے۔
مختلف ممالک میں مکس
چونکہ بیئر کے برانڈز ہر ملک میں مختلف ہوتے ہیں اس لیے ذائقے بھی ایک دوسرے سے مختلف ہوتے ہیں۔ مختلف امتزاج کی کوشش کی گئی ہے، لیکن زیادہ تر ممالک نے اپنے سیاہ اور ٹین بنانے کے لیے ایک عمومی فارمولا تیار کیا ہے۔ اکثر نہیں، وہ اس فارمولے پر قائم رہتے ہیں۔
- USA - گنیز خشک سالی (مناسب سٹاؤٹ کے بجائے) اور باس (پیلے ایل کی طرح)۔ کچھ لوگ باس کے بجائے ہارپ لیگر یا نیو کیسل استعمال کرتے ہیں
- UK – Smithwick’s (Pale ale کے طور پر) اور گنیز (بطور مضبوط)
- آسٹریلیا – ٹوہیز نیو (پیلے ایل کی طرح) اور ٹوہیز اولڈ (بطور موٹا)
وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ، بلیک اور ٹین بیئر کی مقبولیت واقعی دنیا بھر میں پھیل گئی ہے، اور زیادہ سے زیادہ لوگ مختلف قسموں کو آزما رہے ہیں۔ جو دو بیئر کے اتفاقی مرکب کے طور پر شروع ہوا ہو، اب ایک بہت مقبول اور آسانی سے پہچانا جانے والا مشروب بن گیا ہے۔
اگر آپ بہترین چکھنے والی بیئر کے جادو کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو بلیک اینڈ ٹین آزمانا ہوگا۔ امید ہے کہ آپ اس کے منفرد ذائقے اور امتزاج سے لطف اندوز ہوں گے۔
