اصلی ترکی کافی پیش کرنے کی خفیہ ترکیب یہ ہے

ترکی میں کافی پینا ایک ثقافتی سرگرمی ہے اور یہ اپنی تیاری کے منفرد طریقہ کی وجہ سے پوری دنیا میں مشہور ہے۔ مستند ترکی کافی بنانا بہت آسان ہے، آپ کو صرف صبر اور اسے درست کرنے کی چند کوششوں کی ضرورت ہے۔

ترکش کافی کا ذائقہ معمول کی کافی سے بہت مختلف ہے اور ایک بار جب آپ کافی کے اس شاندار کپ کا مزہ چکھ لیں گے تو آپ کو دوسری کافی پینے کے لیے واپس جانا مشکل ہو جائے گا۔ اس کا ذائقہ مختلف ہے کیونکہ اسے تیار کرنے کا طریقہ منفرد ہے۔ یہ ایک چھوٹے سے کافی کے برتن میں تیار کیا جاتا ہے جسے ابرک کہا جاتا ہے۔ چینی شامل کی جاتی ہے جب کافی برتن میں پک رہی ہوتی ہے عام کافی کے برعکس جہاں چینی بعد میں شامل کی جاتی ہے۔ خاص کافی پھلیاں جو ترکی سے ہیں ترکی کی کافی بنانے کے لیے استعمال کی جاتی ہیں۔ مستند ترکی کافی کا ذائقہ حاصل کرنے کے لیے، یہ بہتر ہے کہ آپ کافی کی پھلیوں کو پاؤڈر میں پیسنے سے پہلے خود بھون لیں۔

بنیادی ترکی کافی

اجزاء

• ترکی کافی، 1 چمچ۔ (باریک پیسنا)
• چینی، 2 کھانے کے چمچ۔
• ٹھنڈا پانی، 1 کپ
• الائچی، 1 پھلی

طریقہ ایک چھوٹے سے کافی کے برتن میں پانی ابالیں۔کافی کے برتن کو گرمی سے ہٹا دیں اور الائچی کی پھلی کے ساتھ تازہ گرائی ہوئی کافی شامل کریں۔ کافی کے برتن کو دوبارہ گرم کرنے پر رکھیں اور اسے ہلکے سے ابالنے دیں۔ جب جھاگ اوپر آجائے تو گرمی سے ہٹا دیں۔ ٹرکش کافی کو چھوٹے چائے کے کپوں میں ڈالیں اور اسے کچھ دیر بیٹھنے دیں تاکہ کافی کے گراؤنڈ کپ کے نیچے جم جائیں۔ یہ ہمیشہ اوپر جھاگ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

دودھ کے ساتھ ترکی کی کافی

اجزاء

• ترکی کافی، 1 چمچ۔ (باریک پیسنا)
• ٹھنڈا پانی، 1 کپ
• دودھ، 2 کھانے کے چمچ۔

کافی کے برتن میں پانی اور دودھ ڈال کر درمیانی آنچ پر ابالنے دیں۔ گرمی سے ہٹائیں اور گراؤنڈ ترکی کافی کو برتن میں ڈالیں اور چینی بھی شامل کریں۔ مکسچر کو ابال آنے دیں جب تک کہ آپ برتن کے اوپر جھاگ نظر نہ آئیں۔برتن کو آگ سے دور کریں اور جھاگ کو کم ہونے دیں۔ برتن کو دوبارہ ابالیں یہاں تک کہ آپ کو دوبارہ جھاگ آجائے۔ ٹرکش کافی کو چائے کے چھوٹے کپوں میں ڈالیں اور ایک منٹ تک انتظار کریں تاکہ کافی کے نچلے حصے میں بیٹھ جائیں۔

Cognac کے ساتھ ترکی کی کافی

اجزاء

• ترکی کافی، 1 چمچ۔ (باریک پیسنا)
• چینی، 2 چمچ۔
• ٹھنڈا پانی، 1 کپ
• Cognac، 1 چمچ۔

کافی کے برتن میں پانی ڈالیں اور اسے ابالنے دیں۔ شعلے سے کافی کے برتن کو ہٹا دیں اور چینی کے ساتھ تازہ پیسی ہوئی ترکی کافی ڈال دیں۔ برتن کو دوبارہ شعلے پر رکھیں اور کافی کو ابالنے دیں تاکہ اوپر جھاگ پیدا ہو۔ کافی کے برتن کو شعلے سے دور لے جائیں تاکہ جھاگ کم ہو جائے۔ برتن کو شعلے پر واپس رکھیں اور اسے دوبارہ جھاگ آنے دیں۔چھوٹے کپ میں ڈالنے سے پہلے کافی کے برتن میں کوگناک شامل کریں۔ پیش کرنے سے پہلے تلچھٹ کو نیچے جمنے کے لیے ایک منٹ انتظار کریں۔

روایتی طور پر، ترکی کافی دودھ یا کوئی اور اضافی اشیاء شامل کیے بغیر تیار کی جاتی تھی۔ آپ ونیلا ایکسٹریکٹ، دار چینی، یا اپنی پسند کی کوئی بھی شراب شامل کر کے اپنی مرضی کے مطابق مرکب بنا سکتے ہیں۔